椰丝牛奶凉糕

俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗一直为国人所重视，在长期的生活中，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。我们如何去进行健康食疗呢？小编经过整理，为你编辑了椰丝牛奶凉糕，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：全脂牛奶300克，淡椰浆100克，炼乳40克，

辅料：：栗粉40克，

椰丝牛奶凉糕的做法步骤：

1.准备材料，

2.用方形的保鲜盒在底部铺上一层椰丝；

3.容器中放入80克牛奶，放入栗粉，搅拌均匀无干粉（栗粉就是玉米淀粉，非常细腻）

4.余下的牛奶倒入奶锅里，放入炼乳，

5.加入淡椰浆，搅匀；

6.开小火加热牛奶，加热至牛奶刚刚开始在锅边冒细泡的时候，倒入搅匀的淀粉糊；

7.务必快速搅拌，奶锅里的牛奶开始变得浓稠，

8.继续搅拌，一直搅拌到牛奶糊非常细腻浓稠的时候，离火；

9.迅速倒入铺好椰丝的容器中，稍微放凉后，盖好盖子放冰箱冷藏一夜；

10.冷藏一夜后的像凉粉一样硬且有弹性；

11.案板上铺保鲜膜，撒上适量的椰丝，牛奶倒扣在椰丝上，用利刀切成小块，沾上适量的椰丝，装盘即可；

12.不沾椰丝也完全可以，非常硬实有弹性，切面也是非常光滑。

小贴士：

技巧在于小火煮的时候，务必快速搅拌，一定不要看到结块就停火，一定要搅拌到非常光滑细腻为止，成品才会有弹性。

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椰香南瓜凉糕

食材明细：

主料：：南瓜（净）150g，藕粉75g，粘米粉50g，澄粉25g，细砂糖60g，牛奶200g，水200g，椰蓉适量，

椰香南瓜凉糕的做法步骤：

1.南瓜去皮切片放碗里隔水蒸至软烂。

2.将蒸好的南瓜以及除椰蓉以外的所有材料放入料理机

3.打成细腻的浓浆。

4.取一耐热容器，涂上薄薄一层食用油防粘，将1/3的南瓜泥浆倒入，放入烧开水的蒸锅，中火蒸7-8分钟。

5.再打开锅盖，将另外1/3的南瓜泥浆倒入蒸7-8分钟。最后再倒入剩下1/3的南瓜泥浆，蒸12分钟。

6.蒸好后定型成糕状，稍冷放入冰箱冷藏凉透。

7.用小切四周划一下，脱膜，切出小块

8.将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀粘上一层椰蓉，就OK了。

9.切小块又可以带给小朋友们分享了！

小贴士：

一次性蒸，内部比较难蒸透，所以用分三次蒸。

奶香浓郁的椰丝牛奶小方

食材明细：

主料：：淡奶油50-80克，栗粉30克，牛奶250ml，糖50-80克，

辅料：：吉利丁片10克，椰丝适量，

奶香浓郁的椰丝牛奶小方的做法步骤：

1.淡奶油，牛奶，糖，栗粉全部搅拌均匀，边加热边搅拌，液体会越来越浓稠。

2.放入凉水盆里，快速冷却。

3.把吉利丁片泡软后隔水加热融化后倒入搅拌均匀。

4.倒入模具里。

5.放入冰箱冷藏3小时以上，脱模后切块滚上椰丝即可。

玉米椰丝西米露

食材明细：

玉米1根，椰肉少许，西米100克，冰糖适量，椰汁

玉米椰丝西米露的做法步骤：

1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。

2.椰肉刨成丝。

3.水烧开后放入西米，煮至西米膨胀且中心有白色颗粒时捞起用冷水冲洗。

4.将西米、玉米、椰丝、椰汁放锅中，再加入适量清水煮至西米完全透明。

5.加入适量冰糖煮至冰糖溶即可。

椰丝香蕉杯子蛋糕

食材明细：

主料：：玉米油60克，椰浆70克，炼乳10克，香蕉泥230克，柠檬汁少许，全蛋液150克，细砂糖80克，低粉165克，椰丝适量，

辅料：：香蕉片适量，

椰丝香蕉杯子蛋糕的做法步骤：

1.玉米油、椰浆和炼乳混合均匀。

2.熟透的香蕉切段加入少许柠檬汁搅打成粗泥状。

3.与椰浆混合物拌匀。

4.全蛋液加入细砂糖坐入40度温水中高速搅打。

5.打发至原来体积的3-4倍大，提起打蛋头划“8”不会很快消失。

6.将香蕉糊倒入打发好的蛋糊中搅拌均匀。

7.再分三次筛入低粉，从刮刀从底部翻拌均匀。

8.盛入纸模中9分满，震一下模，上面放一片香蕉片。

9.撒上适量椰丝。

10.烤箱预热，180度25分钟左右。

凉糕(2)

食材明细：

材料：芋头1/4条，莲藕粉1杯，细砂糖3/4杯，

凉糕的做法步骤：

1.芋头先切成短丝，再放入容器中，加入1大匙细砂糖翻拌均匀后，倒入抹上少许油的平盘中舖平，再移入蒸锅中蒸10分钟后，取出成为甜芋头丝备用

2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后，加入半杯细砂糖备用

3.锅中倒入2杯水煮滚后，立刻沖入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用

4.取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水，并舖上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后，铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀

5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉，然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后，切成适当大小的块状即可完成

厨师叮咛：制作粉煳时，若煳化程度不够，可再隔水加热搅至稠煳状即可

【紫薯凉糕】

食材明细：

主料：：紫薯150克（去皮后），藕粉75克，粘米粉50克，小麦淀粉25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，

辅料：：椰蓉适量，

【紫薯凉糕】的做法步骤：

1.1、备好各类材料；

2.2、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；

3.3、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机；

4.4、打成细腻的浓浆

5.5、取一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道）。

6.6、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。

7.7、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；

8.8、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16小块；

9.9、将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。

双色西米凉糕

食材明细：

主料：：西米适量，盐渍樱花适量，

辅料：：核桃原汁适量，

双色西米凉糕的做法步骤：

1.先做下面一层不透明的，取两大勺西米

2.然后倒进去大半盒核桃原汁，浸泡过夜

3.早上起来就会发现基本上干了，于是机智的你倒进去剩下的一小半

4.随后不要客气，用勺子狠狠搅拌，到大部分破碎

5.然后是透明的一层，1大勺西米加水浸泡过夜，同样的方法搅碎

6.找一个耐热的保鲜盒，垫上一层油纸，倒进去核桃西米层

7.上锅蒸十来分钟到表面凝固

8.然后倒上去透明西米层，放上浸泡去盐的盐渍樱花装饰，然后上锅蒸，宁长勿短，我用了半小时，表面透明的时候即可~

小贴士：

1、西米浸泡和搅碎为了方便熟，做过西米粽子的人应该有体会，是夺墨的难熟啊！！！
2、可以加糖进去，也可以且快乐放蜂蜜和炼乳；
3、热的时候很脆弱，一定要等冷掉了再切，直直的按下去，不要锯来锯去~

食疗百科：椰丝燕麦棒的做法及功效

美食不一定非要多么好的材料才能做得出来，下面两款美食只要简单的材料并能做出让你胃口大开的食物，一起来看看怎么做吧。

香橙豆渣饼

原料：豆渣150g、面粉150g、1个、细砂糖适量。

做法：

1、橙子剥去外皮，取出果肉，并将果肉切碎;

2、将面粉与豆渣混合，加入适量细砂糖;

3、加入切碎的橙肉，搅拌成均匀面团;

4、平底锅刷一层油，取100g左右小面团，拍成小饼，放入锅中，煎至一面金黄，翻面，两面均煎至金黄即可。

椰丝燕麦棒

原料：

A、饼皮：低粉120g、黄油60g、植物油25g、细砂糖15g、全蛋液25g、速食燕麦片20g、1T。

B、内馅：椰丝35g、低粉5g、花生牛轧糖70g。

做法：

1、黄油室温软化后，加入植物油和细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀;

2、分次加入全蛋液，继续快速打发，至均匀奶油糊状;

3、低粉过两遍筛，再筛入奶油糊;

4、加入速食燕麦片;

5、加入黑芝麻;

6、用手抓成均匀面团;

7、将面团铺在7寸方形慕丝圈中，用手摊平并压实，烤箱170度预热，放入饼皮，烤20分钟，取出待用;

8、 等待饼皮烤制的过可以制作内馅，将牛轧糖放入碗中，用微波炉加热至溶化;

9、倒入椰丝;

10、用汤勺尽量搅拌均匀;

11、将内馅舀在烤好的饼皮上，用蘸过水的汤勺背面慢慢推匀、压平;

12、烤箱170度预热，烤20分钟左右，取出放凉后切块即可。

椰果西米露

食材明细：

泰国西米露1杯，冰糖水1杯，冰开水3杯，热开水8杯，椰浆1杯，椰果1杯，鲜奶1又1/4杯

椰果西米露的做法步骤：

1.西米露以冷水浸泡约20分钟后，捞出沥干水份备用。

2.快锅内加8杯热开水，倒入作法1的西米露，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响后，转小火续煮2分钟熄火，待安全阀降下并排完气后，再掀开锅盖，捞出西米露沥干水份备用。

3.另取一锅子，倒入将3杯冰开水，再加作法2的西米露及椰浆、鲜奶、冰糖水搅匀即可。

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