“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？根据你的需要，小编精心整理了#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 给妈妈的暖心蛋糕，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：牛奶25克，玉米油3克，鸡蛋适量，低筋面粉70克，红曲粉5克
辅料：糖3个
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 给妈妈的暖心蛋糕的做法步骤：
1，准备食材
2，准备一个干净盆，放上油和牛奶
3，油和牛奶搅拌均匀，成乳化状态
4，另取一个无油无水的盆，蛋液用打蛋器低速打至鱼眼泡时，加入1/3白糖后继续打发
5，打至粗泡消失，略显细泡时加入剩下的1/3白糖，中速继续打发
6，打至蛋液有些细腻纹路时，加入最后的白糖保持中速打发
7，蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了
8，筛入低粉和红曲粉，翻拌均匀
9，从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶（3）中，翻拌均匀
10，然后把步骤9，再倒入大盆（8）中，一起翻拌均匀
11，最后，放入模具和纸杯中，8分满就好了，因为烤时蛋糕会膨胀，之后，上下在桌子上震几下，排出汽泡
12，放入烤箱第二层，上下火90度烤20分钟
13，20分钟后，就可以和家人一起享受了。
小贴士：
戚风蛋糕卷的蛋白不要打发太硬，过度膨胀后，上面就会开裂；打发不到位就会塌陷，如果底部焦黄，就要減少时间或者降低温度，还有每个烤箱不尽相同，方子给出的时间和温度可以调整，还需根据自己的烤箱灵活调整，只有自己慢慢总结，才能找出适合自己的方法，祝您成功。
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＃ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 豆浆咖啡
食材明细：
主料：豆浆50g，咖啡粉15g，热水160g
辅料：细砂糖适量
＃ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 豆浆咖啡的做法步骤：
1，用开水将泡咖啡的用具烫一下，预热。
2，在杯上放置挂耳包。
3，放入咖啡粉，倒入30g 约92度热水，静置约三十秒。
4，继续倒入热水，以在中心画圈的方式倒入。
5，等待滴滤咖啡，从第一步开始倒热水到最后滴滤完成定时3分钟。
6，滴滤完成后移走挂耳包。
7，放入细砂糖，搅匀。
8，将豆浆过滤后倒入，搅匀。
小贴士：
1. 准备好材料后，提前将分享杯与杯子均用热水冲洗一下，控水后用，有利于保存咖啡的香气。
2. 放糖量根据个人口味调整。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫色玫瑰
食材明细：
主料：低筋面粉100g，黄油30g，奶粉15g，糖粉30g，紫薯泥80g
辅料：蛋黄1个
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫色玫瑰的做法步骤：
1，黄油隔水融化加入糖粉打发
2，分三次加入蛋黄打发均匀
3，加入蒸熟的紫薯过筛
4，打发均匀
5，低粉个奶粉混合筛入
6，揉成面团
7，用擀面杖擀成薄面，用自己想要玫瑰大小的圆形模具刻出圆形
8，如图依次叠起来
9，由下往上卷起来
10，从中间切开
11，放入预热烤箱180度35分钟（根据自己烤箱温度来定），终于拍出来是紫色了
12，中途盖上锡纸以免颜色过重
13，成品
14，成品
小贴士：
此款玫瑰饼干烤的时候稍微长一些，因为卷起来中间比较厚，所以看自己平时烤的时间在加大概多一半的时间。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力咖啡
食材明细：
主料：浓咖啡3克，牛奶150ml，巧克力20克
辅料：棉花糖1个
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力咖啡的做法步骤：
1，准备食材：咖啡、巧克力、牛奶、棉花糖等；
2，用咖啡机把浓咖啡煮好；
3，煮好后的咖啡倒入杯中。
4，牛奶加热到70度，100ml热牛奶倒入刚刚的咖啡杯中；
5，50ml热牛奶，用起泡器打成奶泡；
6，将打好的奶泡倒入咖啡牛奶杯；
7，巧克力隔水融化，轻轻的倒在奶泡上，中间在方式棉花糖即可。
小贴士：
1.牛奶温度不要超过80度；
2.巧克力隔水融化用小火即可。
3.每个咖啡机不同，磨咖啡、煮咖啡、加热、打奶泡等功能略有区别；
4.喝咖啡的最佳时间9:30—11:00。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 烤鸡蛋布丁
食材明细：
主料：鸡蛋2个，纯牛奶150克
辅料：白糖1茶匙
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 烤鸡蛋布丁的做法步骤：
1，备好所用食材。
2，将鸡蛋加入白糖，打至糖化。
3，如图状态即是，选择绵白糖更易打融。
4，再加入牛奶，继续拌至融合。
5，将打好的蛋液过滤至容器里。
6，入烤箱170度烤25分钟。
7，这样子一份烤鸡蛋布丁就完成了。
小贴士：
朋友们要注意用糖量很随心，你喜甜就多加喜淡就少加。
打好的布丁液过滤一下，这样子烤出来的布丁才会更细滑。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 冰拿铁
食材明细：
主料：咖啡粉30克
辅料：过滤水适量，牛奶适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 冰拿铁的做法步骤：
1，将咖啡豆磨成粉装在茶袋里。
2，扎好口后入养生壶，并加入清水。
3，选择好煮咖啡模式。
4，煮至好后不要着急倒出，放凉让豆粉继续出味。
5，将放凉的咖啡倒出，并加入事先冰好的冰块。
6，再将加热过的牛奶打好奶泡。
7，将打好的牛奶加到在冰咖里即成冰拿铁。
小贴士：
不喜欢原味的可以加一点糖浆或是巧克力酱都可以。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡慕斯
食材明细：
主料：淡奶油250克，糖粉40克，黑咖啡粉20克
辅料：吉利丁片2片，温水20克（用于咖啡），冷水30克（用于吉利丁片），樱桃适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡慕斯的做法步骤：
1，吉利丁片放冷水中浸泡至充分涨发。入微波炉高火30秒为吉利丁溶化。液体呈透明状，放凉待用。
2，咖啡粉加入温水20克调匀，放凉。
3，取糖粉加入淡奶油中。
4，打至6成发，有纹路可以流动状态。（可以在这一步取少量奶油用来装饰用。）
5，装咖啡液倒入奶油盆中搅打均匀。
6，接着倒入吉利丁液，再次搅打均匀。
7，慕斯液用裱花袋装好，再装入模具中。入冰箱冷冻数小时容易脱模；如用慕斯杯冰箱里冷藏4小时即可。
8，脱模后，50克淡奶油，15克糖粉打发，挤上奶油，放上水果装饰即可。
小贴士：
1、淡奶油打发为流动状态即可。
2、这个份量6连模具刚好。
3、用胶模具要冷冻到位好脱模。用杯子直接冷藏数小时即可享受了。
4、咖啡粉的份量挺浓的，也可以少一些。
5、如果用慕斯圈，做饼干底：咸味饼干60克，黄油40克，融化的黄油与饼干碎拌匀，铺在慕斯圈底冷藏备用，再做液体即可。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃酸奶冰糕
食材明细：
主料：樱桃适量，酸奶适量
辅料：香蕉适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃酸奶冰糕的做法步骤：
1，各种材料备用。
2，把樱桃和香蕉放入料理机中。
3，家打成泥，过筛。
4，把冰糕模具里先加入樱桃液。
5，插入冰棒，先冷冻约30分钟。
6，在拿出倒入酸奶，入冰箱冷冻。
7，把樱桃液倒入圆形模具，一次做两种，很简单，入冰箱冷冻。
8，冻好脱模即可，娃娃头的，可爱吧。
9，还有可爱的小猫爪。
小贴士：
入冰箱冷冻时间要够再好脱模。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 给妈妈的暖心蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
