食材明细:
小土豆2~3个,红豆沙一罐,猪骨浓汤宝一个,炸粉或面包糠一盒,鸡蛋一只
炸红豆薯饼的做法步骤:
1.土豆洗净去皮切小粒,因为小粒容易煮熟。
2.土豆粒放锅里,加适量的水(不要太多),把一个浓汤宝放进去,搅拌融化后中火煮至完全熟透。(请不时搅拌一下以防粘底)。
3.把已经熟透的土豆捞出,沥干水份,用勺子压成土豆泥,放一边备用。
4.罐装的红豆沙倒去水份,放微波炉加热一下把余下的水份蒸发掉,捣烂成泥。
5.先把土豆泥取一点在掌心,像玩泥胶一样压平,然后放红豆泥,再放一层土豆泥覆盖,包好边,用手指稍微抹平一下更加美观,变成一个红豆夹心的土豆饼了,如此这般多做几个。(这个比搓汤圆更加容易,因为都已经成泥了,很好塑形)
6.把一个鸡蛋打均匀成蛋液,铺开面包糠或炸粉,逐个把土豆饼先沾蛋液再沾满面包糠(炸粉)。面包糠或炸粉都要拍打结实一点炸的时候才不会掉出来哦~
7.开一锅油,(不需太多油)然后转最小火,逐个把土豆饼放下去炸。小心的用勺子不断翻转土豆饼,以便炸得均匀好看。因为土豆和红豆泥已经是熟的,所以只要把土豆饼炸得颜色金黄好看就可以捞出了。
8.土豆饼完成后我们可以做个咖喱酱汁,用少许咖喱粉或咖喱块,放进刚才煮土豆后剩下的少量水里面煮热,混合了煮土豆煮出的土豆蓉,便刚好成了浓稠适中的咖喱酱汁了!一点都不浪费呢!
9.捞出后如果有吸油纸最好吸一下,这样就不会太油腻啦~
小贴士:
在此提醒一下,因为有了浓汤宝煮土豆,所以不需要放任何调味品了,土豆吸收了浓汤宝的味道刚刚好。我买的罐头红豆泥是微甜的,配合起来也很好。炸的话,用面包糠比较美观,不炸只煎也可以哦~不喜欢咖喱的朋友当然可以沾别的酱汁吃,其实不沾酱汁都已经很好吃了!!
食材明细:
豆薯300公克,培根2片,青葱2支,金平酱100㏄
豆薯炒培根的做法步骤:
1.豆薯去皮切粗条;培根切段;青葱洗净切段,备用。
2.热锅,倒入少许沙油,放入作法1的培根段,煎至稍微上色。
3.于作法2的锅中加入作法1的青葱段,稍微炒香过油一下,将青葱段捞起备用。
4.于作法3锅中,放入作法1的豆薯条、金平酱炒至收汁,再倒回作法3的青葱段拌匀即可。
食材明细:
主料:土豆2个
辅料:盐适量
薯条?的做法步骤:
1,将土豆去皮洗净。
2,切成长条状。
3,土豆条放水中泡。
4,将泡好的土豆条放入沸水中煮三分钟。
5,捞出沥干水分,凉凉。
6,可用厨房纸吸干水份,然后放入冰箱中冷冻,这时冷冻后的土豆条。
7,冻硬后随吃随炸,锅中放入适量花生油,加热至6成热时,放入冻好的薯条炸至金黄色即可捞出沥干油分。
8,炸好后撒少许盐。
9,自制成品薯条。
10,成品图。
小贴士:
注意时间不可太长,否则会炸糊。
材料:
红薯320g,紫薯300g,木薯粉220g(红薯用100g,紫薯用80g,其余30g做散粉),红豆,冰糖,水。
做法:
两种薯圆的制作方法相同,只是注意一下木薯粉的量就可以了。
1.红薯、紫薯洗净去皮,切块,上蒸锅蒸20分钟至熟透。
2.将蒸好的红薯、紫薯装进保鲜袋里,用擀面杖细细的擀成泥。
3.将擀好的红薯、紫薯泥放进大点的容器里,分别加入100g、90g的木薯粉。
4.耐心的揉成团,以不黏手为准,如果觉得太干可以适量加一点点水进去。我的红薯面加粉多了有些干,紫薯面团刚刚好。
5.将面团分成若干份,将每一份小面团搓成长条。
6.用刀切成小块,并撒些散粉防止粘连。如果觉得不美观就手动整一下型。一次吃不完的话可以多撒一些散粉,然后装进保鲜袋冻起来保存。
7.奶锅里放提前泡好的红豆和适量的冰糖,加水煮成红豆汤水后关火晾凉备用。
8.另起锅,烧一锅开水,水开后放入红薯圆煮2分钟左右即可捞出。
9.将煮好的红薯圆放入冰水中冰一下会更q。
10.将紫薯圆放进刚刚煮红薯圆的锅内,也煮2分钟左右捞出。
11.将煮好的紫薯圆同样放进冰水里冰一下,而后将两种薯圆捞出控水。
12.将控水后的薯圆放进碗里,浇上红豆糖水即可食用。
小贴士:
1.我的蒸锅有点小,所以红薯和紫薯分开蒸了。如果要红薯和紫薯一起蒸的话,还是要尽量分放在不同的容器里蒸,要不然紫薯会把红薯染色了。
2.喜甜的话,可以在薯泥中加些白糖或糖粉进去,我喜爱原味就没放糖。
食材明细:
主料:土豆1只
辅料:椒盐粉适量,辣椒粉适量,咖喱粉适量,孜然粉适量,熟芝麻适量,葱花适量
怪味薯条的做法步骤:
1,准备的原料。
2,土豆去皮,切成条,再过两遍清水。
3,下油锅中火炸至金黄色。
4,炸好的土豆条捞出沥油。
5,炸薯条的油全部倒出,小火加入所有的粉类炒出香味。
6,加入炸好的薯条,熟芝麻,葱花。
7,翻炒均匀就可以。
8,怪味的薯条成了!
小贴士:
1、炸的时候注意控制油温,注意安全。
2、炒粉料的时候火不要大,很容易焦。
食材明细:
新土豆,最普通的袋装鲜奶,和最普通的色拉油。
自制薯条的做法步骤:
1.土豆(新鲜土豆最好)切成条,就是KFC那么粗细的就行,一般我切5个。
2.把切好的土豆洗几遍(洗掉表面的淀粉),放进锅里,放一袋牛奶(奶粉也行),然后加水,没过土豆。
3.如果家里有牛油最好,放一勺。再放点葡萄糖(不能放蔗糖),有一点甜味就行。
4.点火,煮~
5.煮到锅里的水开了,再煮一会,捞出一个尝尝,咬上去稍微有点面了就可以了。
6.捞出来,放进漏水的那种器皿里,一定让表面没有水,晾凉以后冻上。
7.想吃的时候不用解冻,控制油温直接炸,金黄色就OK了。
贴士:一定等晾的表面没水了再冻。一定不能煮的火候太过,否则一碰就会断。
食材明细:
红薯200g,紫薯200g,木薯粉100g,牛奶200ml,蜜豆50g,细砂糖5g
夏日甜品牛奶蜜豆薯圆的做法步骤:
第1步红薯、紫薯洗净去皮,切成小块,放入锅中蒸15分钟用勺子将蒸好的红薯、紫薯分别压成泥
第2步在红薯泥中加60g木薯粉、紫薯泥中加40g木薯粉,分别揉成面团分别将面团搓成长条,切成小段(若沾的话在可表面撒些木薯粉)
第3步锅中加适量水烧开,将红薯芋圆放入锅中,待芋圆浮起后再煮2分钟捞出放入凉水中(锅中的水倒掉)
第4步另起锅烧开水后,将紫薯芋圆放入锅中,同样待芋圆浮起后再煮2分钟,捞出放入凉水中将牛奶倒入锅中加热,放入细砂糖、蜜豆、煮好的红薯芋圆、紫薯芋圆
第5步牛奶蜜豆薯圆完成~
小贴士:
1.煮红薯芋圆和紫薯芋圆的时候一定要分开煮,不要用同一锅水,避免串色。2.因为蜜豆本身是甜的,所以牛奶中只放了5g的糖。
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