食材明细:
主料::葡萄干80克,红茶(也可以用茶包)2克,热水90ml,淡奶油10克,低粉100克,鸡蛋1 个,黄油20克,朗姆酒10ml,泡打粉2克,小苏打1克,
辅料::糖粉50克,
葡萄干红茶少油磅蛋糕的做法步骤:
1.红茶用开水泡5-10分钟,其它原料备用。
2.葡萄干洗浄后用朗姆酒浸润,再倒入泡好过滤掉茶叶的红茶液,浸泡1小时。
3.黄油隔热水溶化,黄油凉后加鸡蛋、淡奶油和糖粉打散。
4.倒入泡好的葡萄干用刮刀拌匀。
5.筛入低粉和泡打粉小苏打。
6.拌成没有干粉的糊状。
7.倒入事先抹油撒粉过的模具。
8.180度烤25分钟,约烤到10分钟时取出在表面划一刀更漂亮。接着盖锡纸再烤10-15分钟左右。烤好后脱模冷却,冷藏一晚,取出回温切片食用。
食材明细:
1.水200g,油80g,红糖30g,盐2g,鸡蛋2个,2.大枣肉50g,枸杞150g,葡萄干150g,核桃碎100g,(枸杞和葡萄干提前洗干净,滤干,核桃碎微波2分钟),3.普通面粉220g,麦片30g,肉桂粉2g
滋补磅蛋糕的做法步骤:
原料2混合,鸡蛋打散备用
原料1除鸡蛋外全部放小锅里,小火加热至沸腾,离火
加入蛋液搅拌均匀
加入原料2搅匀加入粉类,用刮刀切匀(很瓷实的啊)
倒入涂好油的模具(我用的是方模具,用纸杯也可以),烤箱预热170度,中下层烤35分钟左右
小贴士:
感觉枸杞放的有点多,可以减少些,放些桂圆
食材明细:
奶酪蛋糕:,鸡蛋2个,糖35克,淡奶油60克,牛奶60克,红茶包3包,玉米淀粉20克,杏仁核桃碎适量,奶油奶酪200克,饼干底:,消化饼干100克,融化黄油45克
红茶奶酪蛋糕的做法步骤:
1.奶酪软化加糖打顺滑分两次加蛋黄充分搅拌均匀;
2.加淡奶油打匀;
3.加预先用牛奶和两个红茶包泡好的奶茶 再另加一包红茶粉末(可在剪开红茶包前用擀面杖碾几下);
4.筛入玉米淀粉;
5.拌匀,即成奶酪蛋糕糊。
小贴士:
方子参考了瑶瑶妈的,减了点糖,我用的六寸心型模,多出些奶酪糊,做了5个迷你小蛋糕。 在烤了一段时间面糊膨胀起来后,怕会开裂,加盖锡纸,有两个小蛋糕没盖到,很明显的裂开啦。
食材明细:
主料::黄油120克,细砂糖80克,低筋粉120克,可可粉20克,耐烤巧克力豆50克,核桃碎40克,全蛋100克,
巧克力核桃磅蛋糕的做法步骤:
1.核桃仁用水浸泡20分钟左右,去掉一些苦味。
2.将核桃仁捞出放入烤箱烤熟。不用预热烤箱直接烤,160°大约8分钟。晾凉切碎。
3.黄油软化后,加入细砂糖,打发至颜色变浅,体积变大,蓬松。
4.分4—5次加入蛋液,搅打均匀,少量多次地加,否则容易油水分离,每次要搅拌均匀再加下一次。
5.低筋粉和可可粉混合,筛入黄油中。
6.用刮刀翻拌至没有干面粉,加入核桃碎和耐烤巧克力豆,翻拌均匀。
7.模具中垫油纸,预热烤箱,170°。
8.将蛋糕糊装入模具中,抹平表面。
9.放入烤箱,下层,170°,烤40分钟左右。
小贴士:
刚烤好蛋糕表皮比较酥脆,里面柔软,如果冷却密封放1—2天后再食用,味道会更好。
面糊不要过度搅拌,否则烤好的蛋糕里面会出现大的空洞。
烤制的时间和温度根据自家的烤箱情况适当增减。
食材明细:
主料::黄油100克,红糖100克,枣泥80克,鸡蛋2个,低筋面粉125克,泡打粉1/2小勺,
红糖枣泥磅蛋糕的做法步骤:
1.50克红枣洗净去核加水刚好没过材料泡半小时;
2.用泡枣的水加枣一起放入搅拌机打成泥,取出80克枣泥备用;
3.黄油软化后,加入红糖用打蛋器打至让黄油充分膨发,糖完全溶解;
4.分三次加入鸡蛋液,每次待黄油完全吸收蛋液后再加;
5.加入枣泥拌几下;
6.筛入低筋面粉和泡打粉,拌匀;
7.装入模具,烤箱预热170度,烤45分钟左右。(我调的温度有些高,烤得有些焦了)
小贴士:
1、烘烤温度根据自家烤箱调整。
2、烤好脱模放凉后,可用保鲜袋包装。
食材明细:
奶油奶酪400g,鸡蛋4个,糖110g,淡奶油120g,牛奶120g,红茶包4包,玉米淀粉40G,消化饼干1包(168g),熔化黄油40G
红茶芝士蛋糕的做法步骤:
1.牛奶加热,放入红茶包泡半小时;
2.饼干弄碎,越碎越好,拌入熔化的黄油,搅拌均匀放模具压实,放入冰箱冷藏10分钟;
3.软化奶油奶酪,加20g糖搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀;
4.加入淡奶油搅拌均匀;
5.加入泡好的奶茶,2包红茶沫搅拌均匀;
6.筛入玉米淀粉搅拌均匀;
7.蛋白加几滴白醋,分次加入剩余的糖打到湿性发泡;
8.蛋白糊分次与奶酪糊搅拌均匀倒入模具,水浴烘烤;
9.150度, 90分钟。放凉冷藏后脱模。
小贴士:
原料:(两个6寸的)。 黄油(我用的微波熔化的)。
食材明细:
A.高筋面粉667公克,白油417公克,奶油417公克,乳化剂25公克,杏仁粉167公克,泡打粉8公克,糖粉667公克,保湿糖浆167公克,盐8公克,奶水83公克,B.全蛋834公克,C.蜜饯与坚果600公克,D.兰姆酒适量
奶油水果磅蛋糕的做法步骤:
1.水果蜜饯泡兰姆酒(坚果类不需浸泡)备用。
2.将材料A入缸,以桨状搅拌器以中速搅拌,将面煳拌至体积变大颜色变白打发的状态。
3.再分次加入材料B,需不断刮缸,至面煳蛋液完全融合。
4.加入材料C拌匀后装模,放入烤箱以上下火170℃╱170℃,烤约40分钟即可。
食材明细:
奶油奶酪250克,蛋黄2个,蛋白2个,糖90克,消化饼120克,奶油25克,细砂糖5克
乳酪蛋糕的做法步骤:
1.消化饼80克打碎;
2.奶油16克隔水溶化;
3.碎饼、糖2克放入奶油中拌匀;
4.放入模子内压实;
5.奶油奶酪250克,砂糖30克搅拌至软;
6.分次拌入2个打散的蛋黄;
7.2个蛋白加60克糖打至湿性发泡,分两次与奶酪糊拌合;
8.搅拌好的奶酪蛋白糊;
9.倒入模子,放置在加了水的烤盘中。
10.烤箱预热至160度,烤60分钟。
食材明细:
底层派皮:15公克,消化饼干150公克,糖粉10公克,奶油30公克,蛋糕体:适量,动物性鲜奶油31公克,奶油起司314公克,细砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,牛奶126公克
酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:
1.将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后,将奶油放入钢盆,隔水溶化;玉米粉过筛备用。
2.取一玻璃盆,倒入作法1的材料,再与牛奶、糖粉一起拌匀。
3.取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸,将作法2平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮。
4.奶油起司以隔水加热方式回温软化后,放入搅拌缸中略拌,再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时,将全蛋分次加入拌匀,再放入作法1玉米粉一起搅拌均匀即为起司煳。
5.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法4中拌至面煳呈光滑细緻、无糖颗粒状且具有流动性时,倒入作法3的底层派皮烤模中。
6.将作法5放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃烤约50分钟至熟(即摸起来有弹性)即出炉。
7.待凉后将作法6的蛋糕表层涂上酸奶,再装饰小红莓即完成。
感谢您阅读“97美食网”的《红茶苹果乳酪磅蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冰红茶的做法专题,希望您能喜欢!