香甜牛奶蛋羹

“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着人们观念的进步，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？以下为小编为你收集整理的香甜牛奶蛋羹，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，白糖1勺，

辅料：：牛奶适量，

香甜牛奶蛋羹的做法步骤：

1.两个鸡蛋磕入碗中

2.加适量白糖

3.用筷子打散至蛋清和蛋黄融合

4.加入牛奶约鸡蛋两到三倍的量

5.再次搅拌至鸡蛋和牛奶完全融合

6.搅拌好的蛋液过筛一遍，这样蛋羹会更细腻

7.过筛好的蛋液表面光滑细腻无气泡

8.蒸锅加水烧开后放入蛋羹，如果碗没有盖子就加盖保鲜膜，并用牙签叉几个小洞即可，大火蒸八分钟左右即可出锅

9.加水果装饰一下是不是更漂亮，开始享用吧，Q弹嫩滑好吃极了。

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牛奶鸡蛋羹

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，牛奶130g，

辅料：：山茶油2g，盐适量，

牛奶鸡蛋羹的做法步骤：

1.备齐材料

2.鸡蛋打散，搅打均匀

3.加入牛奶，搅打均匀

4.加入油、盐搅打均匀

5.上屉水开蒸7-10分钟

6.出锅，用胡萝卜片和油菜叶装饰一下，OK啦！非常细腻嫩滑哦！

小贴士：

1、牛奶与鸡蛋比例约为2:1。
2、整的时间视量的大小而异。

香甜柔软【牛奶餐包】

食材明细：

主料：：高粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，

辅料：：酵母4克，盐巴3克，黄油30克，

香甜柔软【牛奶餐包】的做法步骤：

1.将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，启动和面程序，15分钟。

2.加入黄油，再次启动一次和面程序，把面团揉至完全阶段

3.放入盆中，放入温暖处发酵至2到2.5倍大。用沾有高粉的手指插入，不会回弹即发酵完成后将面团分成6等份，整成椭圆形状

4.依次做好所有，放入烤盘，进行最后的发酵。在面包体上喷少许清水，烤箱预热170度，烤20分钟左右

5.刚出炉的面包非常柔软

香甜奶酪派

食材明细：

派皮材料：：低筋面粉90克，盐1克，黄油45克，冷水12克，

派馅材料：：奶油奶酪120克，牛奶40克，鸡蛋1只，白砂糖15克，

香甜奶酪派的做法步骤：

1.低粉跟盐混合过筛

2.加入软化的黄油

3.待黄油与面粉融合后加入冷水，用手揉成面团直到无干粉即可

4.静置1小时

5. 将面团擀成薄片，擀成稍微比派盘稍大的面片，放在派盘上，用手压紧，让派盘与面皮充分接触，去掉派盘一圈周围多余的面皮

6.用叉子在派皮上扎小眼孔

7.将绿豆铺满在派皮上，防止在烤的过程中鼓起，起到紧压面皮的作用

8.放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤15分钟直到表面金黄即可

9.软化的奶油奶酪加入糖用电动打蛋器搅打均匀

10.加入鸡蛋，拌匀

11.再加入牛奶，拌匀

12. 再加入牛奶，拌匀

13.再次放入烤箱中层，上下火150度烤35分钟即可

14.烤好后放凉脱模

15.成品欣赏

香甜苹果饼

食材明细：

苹果2个，白糖14杯，消化饼15-20克，高筋面粉90克，盐14小匙，蛋液少许，黄油100克，低筋面粉90克，水60-70毫升

香甜苹果饼的做法步骤：

1.将盐和面粉混合，把黄油切成小颗粒混入面粉，

2.用手轻微抓捏，稍稍混合之后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟左右。

3.苹果削皮，去核，切成小丁，泡在清水中（以免变黄）

4.将第一步中冷藏的黄油和面粉混合物取出，慢慢加入60—70毫升的水（根据实际的干湿情况进行增减），揉成面团。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半个小时或以上。

5.切好丁泡水的苹果捞出，和白糖一块放到锅里，开小火加热。不一会苹果的水分就会出来，火可以稍微大一点，待熬出的水分熬干掉即可关火。起锅装一旁待用。

6.将消化饼干装进一个保鲜袋，捏进口子，用擀面杖敲碎。

7.冷藏好的面团取出，桌面洒上高筋面粉，用擀面杖擀成饺子皮差不多的厚度

8.用适当的工具，印出9CM，7CM的圆片，7CM的圆片一律在中间部分用小刀刻划一个小十字（我是家里找了大小差不多的容器，还有罐头的底也可以用来印）一大一小，数量相同。印完了边角余料，揉在一起，擀开接着印）（我做了10对圆片）

9.将大的圆片放桌面，用手指或者刷子在边缘1CM的边界上抹上蛋液，中间用牙签扎些小眼

10.中间部分铺上一层的消化饼干碎，再放上一份苹果丁（我事先把所有的苹果分成了10小分，这样比较均分，也避免了过后剩下苹果丁或者不够的情况）

11.将7CM的圆片盖到苹果丁上方，用9CM的大圆片边缘向上围起来

12.每隔1CM左右，捏一个褶子，有点想包饺子那样，捏完了，整个用手心拢一拢就可以了。

13.表面刷上蛋液，准备烘焙

14.烤箱预热190度，烤箱中层，30分钟左右。待烤熟之后，若上色效果不佳，可以调低温度至160度，关掉下火，只开上火，几分钟时间便可上色金黄了。

金瓜海参蛋羹

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，海参2根，小金瓜2个，

辅料：：小葱末适量，橄榄油适量，盐适量，

金瓜海参蛋羹的做法步骤：

1. 将番茄酱放入小勺中， 用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线；

2. 在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇， 这样盘饰就完成了；

3. 小金瓜从上面的口切开， 将其掏空；

4. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 搅拌均匀；

5. 再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度）， 搅拌均匀；

6. 将搅拌好的鸡蛋液过滤；

7. 过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中；

8. 盖上保鲜膜， 放入水开的蒸锅里蒸上十分钟；（小金瓜的那个要蒸的时间长些， 约20分钟）

9. 将准备好的海参切成小粒， 小葱切成末；

10. 蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟；

11. 拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油， 撒上小葱末 ；

12. 摆放在准备好的盘上。

小贴士：

1. 这个盘饰制作起来很简单： 用大葱为画笔， 用番茄酱为颜料， 随意画条斜线， 再在上面点缀些绿叶和白色的小蘑菇；
2. 蒸蛋羹时， 先将鸡蛋加入盐调味大散， 再加入两倍的温水搅拌均匀， 过滤一遍， 这样蒸出的蛋羹会非常细腻；
3. 为了避免蒸时水留下了影响蛋羹表面光滑，因此要在容器上包裹一层保鲜膜；相对于普通容器，用小金瓜蒸熟的时间要需要长些，所以时间随之延长；
4. 鸡蛋蒸至九成熟时， 加入切成粒的海参继续蒸熟； 蒸好后加入点橄榄油和香葱末， 喜欢的还可以加入点蒸鱼豉油。

香甜小米糕

食材明细：

主料：：小米200克，白糖80克，

辅料：：清水800克，

香甜小米糕的做法步骤：

1.备好小米，淘洗干净

2.提前用温水浸泡半天

3.煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米

4.遮上锅盖大火煮开

5.边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水

6.煮至小米发涨，水分略干

7.加入白糖、继续搅拌均匀

8.直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火

9.倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚

10.第二天取出小米糕

11.切块即食或蒸热或煎透随意

小贴士：

煮小米时最好不要离开厨房，要不时搅拌小米，防止粘锅糊底，水量可以一次性加足，也可以一边煮一边加水，但不能停止搅拌。冷却后放入冰箱整形，夏天取出可以即食，冬天则需加热再食用。

虾皮蒸蛋羹

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，凉白开250克，

辅料：：橄榄油少许，生抽2汤匙，葱末少许，虾皮适量，

虾皮蒸蛋羹的做法步骤：

1.原料。

2.虾皮用热水泡10分钟，取出盐分和杂质。

3.鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。

4.打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。

5.放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。

6.蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜。

7.淋少许橄榄油。

8.放生抽、少许葱末即可。

9.享用吧！

小贴士：

蒸好的蛋羹本身非常鲜美，只用一点点生抽调味即可，不必添加太多调味品。

南瓜银耳蛋羹

食材明细：

主料：：南瓜200克，银耳50克，鸡蛋1枚，

辅料：：冰糖适量，枸杞适量，大枣1颗，

南瓜银耳蛋羹的做法步骤：

1.准备材料如图。

2.南瓜去皮去瓤。

3.将南瓜切小块。

4.泡发的银耳撕成小片。

5.将银耳、南瓜、冰糖、枸杞、大枣一起放入高压锅中，加入适量清水烧开。上汽后炖20分钟。

6.烧一锅水，锅底冒小泡就将鸡蛋打入。

7.小火煮至鸡蛋熟透心。

8.炖好的银耳如图。

9.将南瓜银耳汤盛入碗中。

10.撇去浮末捞出鸡蛋放入碗中。

11.美味可口的早餐！

枸杞玉米蛋羹

食材明细：

主料：：玉米碎30克（两人份），鸡蛋1个，

辅料：：藕粉15克，枸杞子10余粒，

配料：：糖适量，桂花适量，

枸杞玉米蛋羹的做法步骤：

1.准备好食材。

2.鸡蛋磕破于碗中，打散；枸杞子用水稍稍泡一会；藕粉加入适量冷水调成汁备用。

3.玉米碎入锅洗净、加入冷水，大火煮开，中火煮5分钟。

4.倒入蛋液，并用筷子快速搅散。

5.倒入枸杞子，搅匀。

6.加入藕粉汁，快速搅均匀，以免糊锅。

7.再加入糖桂花，拌匀。

8.煮好的枸杞玉米蛋羹，盛入碗中即可食用。

青椒蒸蛋羹

食材明细：

鸡蛋1个，青椒1个

青椒蒸蛋羹的做法步骤：

1.步骤图一１）青椒洗净，在头部1.5厘米处切开，把尾部蒂去掉．２）把青椒里面的籽用勺子挖掉．３）鸡蛋一只．４）把鸡蛋打散．５）把打好的鸡蛋加入半杯凉开水，加入少许盐搅匀，做成蛋液．６）把蛋液倒入做好的青椒中，用一半蛋液．

2.步骤图二１）蒸锅倒入凉水煮开后，倒扣一个盘子（因为我没有大蒸锅，只能用这个蒸饭的锅代替了）．２）再在上面加一个盘子，就是盛青椒的盘子．３）放入装入蛋液的青椒．４）把另一半的蛋液轻轻的倒入盘子中，青椒放在中间．５）盖上盖蒸五钟．关火后，我怕不熟又焖了５分钟．６）出锅时点缀了香菜，麻油与番茄沙司．注：最后吃的时候拌匀即可，因为在蛋液中加了盐，我在吃的时候又点缀了黑芝麻，大家还可以自由发挥的，随你喜欢加调味．

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