“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着时间的推移，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。有关健康食疗你是怎么看待的呢？小编特意收集和整理了香菇扒鸡，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：整鸡1只，香菇15棵，
辅料：：葱1棵，姜1块，花椒10棵，八角1棵，香叶3个，茴香籽1茶匙，桂皮1块，油100克，香菜2棵，生菜1棵，
香菇扒鸡的做法步骤：
1.整鸡一只拔毛去内脏
2.香菇浸泡洗净
3.香菇切片，葱姜切丝，蒜备用
4.如图生抽，食用油，葱姜丝，蒜末，少量盐腌制半小时。
5.如图锅中热油，油热倒入生抽，加入香菇炒香
6.如图将香菇填到鸡肚子里
7.如图锅中倒油，油热放入鸡，煎至表皮金黄翻至另一面，至整鸡都变成金黄色
8.如图倒入刚刚腌制鸡肉的汤汁至汤汁变少粘稠。
9.如图加入刚刚浸泡香菇的水，花椒，大料，香叶，桂皮，丁香，茴香籽大火炖煮至开锅，转小火焖煮1个小时，翻面继续炖煮1个小时。
10.如图美味的脱骨扒鸡，色泽鲜艳，入口软烂，老少皆宜，美味快来品尝吧。
小贴士：
1.整鸡不要太大，以二斤以内为佳。2.泡香菇的水不要倒掉，炖煮时会用到。3.葱姜蒜可以适当多一些。4.家里炖煮锅比较小一些，可以中途给鸡翻个身更容易进味道。
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烧香菇
食材明细：
香菇(鲜)400克，松子仁100克，料酒10克，盐3克，酱油15克，大豆油30克，香油5克，淀粉(玉米)5克，味精1克
烧香菇的做法步骤：
1. 将水发香菇去杂，洗净切片；
2. 香菇在开水锅中焯透，捞出备用；
3. 将松子仁用温水泡一下，去皮，用力滑拍一下，使其烂而不碎；
4. 在炒锅中加入豆油，烧热，把松子仁在油锅中炸一下(不可炸焦)；
5. 再放入香菇、料酒、酱油、姜汁、盐，清水煮；
6. 烧透入味后用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。
小贴士：
本品具有降血脂、防止动脉硬化之功效，是预防脑血管疾病的佳品。
香菇肥肠
食材明细：
卤味大肠，干香菇，郫县豆瓣，干辣椒，葱段
香菇肥肠的做法步骤：
1.干香菇开水泡发，挤干水分，切开备用。
2.将剩下的卤味大肠放入小锅，加适量冷水（这样容易炖出油脂），加入少许郫县豆瓣，两颗干辣椒，切好的香菇，中火煮开。
3.转小火，炖至水分快干时，撒葱段即可出锅。
香菇煎蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，鲜香菇2颗，葱1根，
辅料：：盐1小勺，油适量，
香菇煎蛋的做法步骤：
1.准备好材料
2.香菇洗干净后切片，葱切葱花
3.蛋磕入碗里，加入葱花和1小勺食盐打均匀
4.锅里放油，摆放入香菇片，小火煎1分钟
5.翻面再慢煎片刻
6.轻轻倒入蛋液，不用翻面，小火煎至蛋液凝固即可
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小贴士：
0难度
香菇肉片
食材明细：
新鲜香菇，姜，肉，青椒，红椒，油，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花
香菇肉片的做法步骤：
1.新鲜香菇洗净去蒂后切片。
2.姜切片、肉切片。青红椒切圈。
3.锅坐油，下姜片爆香，青红椒炒出香味，入香菇片翻炒至渐渐有水份析出，再加入肉片，淋酱油、生抽同炒。
4.炒至肉片熟透，快手加盐、鸡精、葱花，翻匀即可出锅。
香菇豆苗
食材明细：
香菇(干)100克，豌豆苗250克，大葱10克，色拉油75克，蚝油45克，白砂糖15克，香油10克，盐2克，黄酒10克
香菇豆苗的做法步骤：
1.葱段加油，高火爆香3分钟。
2.香菇洗净，泡软去蒂，加入蚝油45克、白糖15克、芝麻油10克、高汤及一半的爆香油，加盖中高火7分钟。
3.豆苗洗净将盘，加入另一半爆香油及精盐2克、绍酒10克，拌匀后高火4分钟。
4.豆苗垫底，排上煮好的香菇及汤汁即可。
香菇炒饭
食材明细：
主料：：米饭200g，干香菇30g，豆角20g，胡萝卜2/1个，
辅料：：生抽1茶匙，香菇酱1茶匙，盐少许，
香菇炒饭的做法步骤：
1.香菇用温水泡软
2.随后切丁，豆角、胡萝卜切丁
3.锅里热油，依次放入胡萝卜和豆角炒至断生
4.接着放入香菇丁
5.大火翻炒出香味
6.加入米饭，快速炒散
7.调入生抽和香菇酱，翻炒上色
8.最后调入少许盐提味即可
香菇鸡丝拌面
食材明细：
意面80公克，熟鸡胸肉50公克，干香菇5朵，姜末1/2小匙，沙拉油1大匙，水5大匙，太白粉水1/2大匙，葱花少许，蚝油1小匙，盐1/4小匙，细砂糖1/4小匙，香油1/2小匙
香菇鸡丝拌面的做法步骤：
1.香菇泡水至软后沥干切丝。
2.熟鸡胸肉撕成细丝备用。
3.热锅倒入沙拉油烧热，放入姜末和作法1小火炒约5分钟，加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟，最后加入太白粉水勾芡，熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入意面搅散，以中小火煮约1.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法3趁热拌匀，撒上适量作法1和少许葱花即可。
香菇肉粥
食材明细：
干香菇3朵，芹菜半条，鸡蛋1个，绞肉2两，红葱酥37公克，白粥1碗，大骨高汤1碗，香菜少许，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
香菇肉粥的做法步骤：
1.干香菇浸泡在水中变软后再取出切丝备用；芹菜切末备用；鸡蛋打散后，放入油锅中以中火炸至酥黄状后取出备用。
2.取一炒锅热锅后，放入绞肉炒至香味出来，再加入大骨高汤、作法1的香菇丝和鸡蛋一起煮10分钟。
3.继续加入白粥、所有的调味料、红葱酥于作法2的材料中，以中火煮开后即可熄火。
4.起锅前，再撒入芹菜末、香菜即可。
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