有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着生活的不断好转，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编为大家呈上收集和整理的蒜蓉白菜(1)，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：白菜心一个，葱一段，姜一块，蒜一头，青红椒少量，香菜小量，
辅料：：盐5克，糖10克，生抽5克，淀粉一勺，烹调油适量，辣椒油适量，花椒油适量，
蒜蓉白菜的做法步骤：
1.1、材料图。
2.2、白菜心一切八开，清洗后充分淋去水。
3.3、将白菜摆在大盘中。
4.4、蒜和姜一朵蒜配一小块姜，用压蒜器压好，其它配料改刀，准备一碗淀粉水，这里的水可以用高汤。
5.5、起锅倒油，炒香小料。
6.6、淋淀粉水，加生抽盐糖调味。
7.7、将炒好的小料铺在白菜上，上锅蒸十二分钟，出锅淋花椒油辣椒油，点缀香菜即可。
小贴士：
1、白菜尽可能不要有水。
2、蒸的时间会跟锅具有关系，自行调整。
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蒜蓉蒸丝瓜(1)
食材明细：
丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维生素B1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩……材料丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)调料油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤：
1、丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。
2、蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。
3、炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
4、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。
5、热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜(1)
食材明细：
主料：：丝瓜一根，大蒜一头，火锅粉丝一捆，小米椒适量，
辅料：：生抽一勺，蚝油一勺，
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤：
1.将丝瓜洗净去皮。
2.在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）
3.将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。
4.切好的丝瓜。
5.将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
6.将切好的丝瓜盘在粉丝上。
7.蒜切成蒜蓉。
8.小米椒剁碎备用。
9.锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。
10.关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。
11.将制作好的料汁淋在盘中。
12.锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。
小贴士：
如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。
金边白菜(1)
食材明细：
大白菜(小白口)350克，辣椒(红、尖)10克，大葱10克，姜10克，料酒5克，醋20克，白砂糖8克，盐4克，味精2克，酱油10克，淀粉(豌豆)5克，植物油30克，香油15克
金边白菜的做法步骤：
1.将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。
2.锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
蒜蓉开片虾(1)
食材明细：
主料：：海虾8只约200克，
辅料：：蒜米50克，盐适量，玉米油适量，
蒜蓉开片虾的做法步骤：
1.新鲜海虾清洗后剪去虾须。
2.虾从头开始竖切成，只留尾部相连。
3.切好的是摆盘。
4.蒜拍扁切成细末。
5.锅中入油烧热，加入二分之一的蒜末爆至微黄。
6.关火加入另一半的蒜，加适量盐拌匀。
7.将蒜料均匀铺在切好的虾上。
8.锅中加水烧热，放入虾盘。
9.准备适量的胡萝卜、香菜末。
10.开锅蒸四分钟后，锅内虾尾翘起，虾色变红，即可出锅，撒上菜末。
醋熘白菜(1)
食材明细：
大白菜500克，胡萝卜50克。调料油2大匙，镇江陈醋1大匙，白糖1／2大匙，精盐1／3小勺，味精1／4小勺，姜丝少许，淀粉适量。
醋熘白菜的做法步骤：
1、大白菜洗净去叶，抹刀切成薄片，下入沸水加焯烫透，捞出投凉，沥净水分；胡萝卜洗净，切成“象眼片”焯水，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜丝炝锅，放入白菜片，胡萝卜片煸炒，烹醋，加白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用豆腐条替换白菜，称醋熘豆腐。
口味变化
调味料中加入红油、麻油、去掉陈醋，称熘麻辣白菜。
白菜猪肉水饺(1)
食材明细：
主料：：饺子皮750克，猪肉馅400克，白菜芯1000克，
辅料：：花生油二大勺，盐3 勺，姜粉一小勺，葱末适量，酱油二汤匙，
白菜猪肉水饺的做法步骤：
1.准备猪肉馅和葱末；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；
2.胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分；
3.白菜洗净后，用擦床擦成碎末；
4.放入2勺盐，杀出白菜的水分；
5.猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉；
6.放入二汤匙酱油；
7.放入一勺盐；
8.用工具搅拌均匀；
9.最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用；
10.白菜已杀出水分，用手轻轻攥出水分；
11.攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀；
12.把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀；
13.包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水；
14.水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子；
15.上桌吃饺子，我就喜欢沾点醋吃。
小贴士：
白菜不要攥干水分，轻轻一攥就可以 ，猪肉馅里勿要打水，白菜还会继续出水，蒸好搅拌在肉馅里；白菜猪肉水饺现吃现包，不能过夜。
爆炒圆白菜(1)
食材明细：
圆白菜250克，辣椒(红、尖、干)10克，植物油15克，盐2克，花椒3克，鸡精1克，酱油5克
爆炒圆白菜的做法步骤：
1. 圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块；
2. 干辣椒洗净，切段；
3. 锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要；
4. 倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。
小贴士：
1.圆白菜双名甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花白、卷心菜、包菜。2.如果想吃醋熘圆白菜，在山锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
白菜肉丝炒年糕(1)
食材明细：
上海年糕一条半400克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油
白菜肉丝炒年糕的做法步骤：
1.年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连.
2.猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀.
3.白菜切成小块.葱切段.
4.把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。
5.锅里倒点油把姜丝爆香后，下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。
小白菜肉丸汤(1)
食材明细：
主料：：小白菜150克，瘦肉末150克，胡萝卜20克，
辅料：：香菜1棵，姜4片，盐适量，油适量，
小白菜肉丸汤的做法步骤：
1.材料；
2.肉末中加一片姜末、盐拌均匀搅拌上劲；
3.小白菜洗净切段；
4.胡萝卜去皮切丝；香菜切段;姜切丝；
5.将肉末做成肉丸；
6.将肉丸放入沸水中焯水10秒；
7.捞出；
8.汤锅中另加清水3碗烧开，放入肉丸和姜丝烧开，转小火煮10分钟；
9.加入小白菜和胡萝卜丝煮2分钟；
10.加入香菜，再加盐，加半汤匙油拌匀就可以了。
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