“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《抹茶双色奶香雪糕》，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
牛奶底：牛奶200g，淡奶油150g，奶粉35g，糖25g，玉米淀粉8g
抹茶味：抹茶粉4g，牛奶20g
抹茶双色奶香雪糕的做法步骤：
1，我们先来做百搭的牛奶底。将牛奶底的所有原材料倒入奶锅中，用手动打蛋器先大致混匀。
2，小火加热牛奶液，边加热边用手动打蛋器搅拌，一直熬煮到牛奶液变得浓稠，挂在刮刀上能划出清晰的纹路。
3，将它过筛一遍，得到更加细腻的牛奶液。
4，隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌，表面才不会结皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。
5，接着我们来做抹茶双色雪糕。牛奶加热到微微冒泡之后加入抹茶粉，充分搅拌均匀。
6，做好的抹茶液加入100g牛奶底，搅拌均匀，这就是抹茶口味的雪糕。
7，同时准备好120g的牛奶底，作为原味的雪糕。将它们分别装进裱花袋。
8，学厨雪糕模清洗干净，将冰棒插入模具中，注意插入的方向。
9，同时将两者口味的雪糕挤入模具中，就可以得到双色雪糕。
10，盖上盖子，放入冰箱冷冻24小时以上。
11，冷冻好的雪糕脱模即可食用。
小贴士：
1、雪糕一定要冷冻24小时以上，才不会特别容易化。
2、熬煮牛奶底我用的是电磁炉。配方的量我开电磁炉300w的火力，大约熬煮10分钟。
3、挤双色雪糕是，两种口味分别在模具的头尾两端同时挤入，在中间汇合即可。
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双色抹茶圈饼
食材明细：
低筋面粉100g，无盐黄油60g，抹茶粉1小勺，糖粉50g，蛋白液20g，奶粉20g，玉米淀粉1小勺
双色抹茶圈饼的做法步骤：
1.黄油室温软化后，放入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
2.分次加入蛋白液
3.用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状
4.将低粉及泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀
5.和成面团，分成两等份，分别加入玉米淀粉及抹茶粉，揉合为两种颜色的面团，包上保鲜膜，冷藏松弛30分钟
6.松弛后的面团取出，各取5g小面团，搓成5厘米的长条
7.将双色面团合并，以相反方向卷起，搓成12厘米长
8.将两端粘紧成为圈状，放在烤盘上，烤箱150度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后利用余温焖5分钟即可
抹茶双色绿豆糕
今天小编教大家做的是颜色清新漂亮的抹茶双色绿豆糕，改良过的做法，简单又方便，白色和绿色相间的样子，每场的好看，味道也是相当的好。
材料：
去皮绿豆(或绿豆)250克、色拉油60克左右、糖50克、炼奶30克、麦芽糖25克、盐2克、熟糯米粉15克左右(可略)、熟糯米粉(脱模)适量、抹茶粉3克
做法：
1.绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。
2、用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。
3、将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。
4、加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入翻炒。
5、小火翻炒至略干，加入麦芽糖和白糖继续翻炒。
6、小火翻炒，加入炼乳继续翻炒
7、差不多成团时加入熟糯米粉(可不加)，炒至绿豆馅不粘锅能成团即可。
8、将炒好的绿豆取出大部分，留小部分加抹茶粉，拌匀。先将模具用刷子抹粉，然后根据需要先放入少量有色面团在相应位置上，按压，让其贴服。
9、将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。取一份无色豆馅揉成光滑的圆球。
10、外裹一层薄薄的糯米粉，压入模具定型。
11、完美脱模。花纹对应模具。
12、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
小贴士：
1、炒的时候可以试试味道，按自己口味和馅的状态调整糖、油、熟糯米粉量和干湿度。
2、外裹一层薄薄的糯米粉有助力于脱模。
3、选合适自己口味的油，黄油或色拉油，制作绿豆糕。
4、甜度和油量可以根据自己的需要调整。
5、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
6、最好用脱皮绿豆
7、炒制的时候可以分次加入油，一定要将油炒进去。
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶双色绿豆糕，清爽美味，颜色也是清新美丽。
双色奶香薯泥
【原材料和调味料】
**a料：紫薯300克、蜂蜜1大勺、炼乳1小勺、牛奶1大勺。
**b料：红薯300克、蜂蜜1大勺、炼乳1小勺、牛奶1大勺。
**c料：山药200克、蜂蜜1大勺、炼乳1小勺、牛奶3-4大勺。
【做法】
图1：将红薯、紫薯和山药放进锅中蒸熟。
图2：将紫薯去皮后掰小块入碗中，加入其它a料，用勺子搅匀并压制成泥。
图3：将山药去皮切块加点牛奶，再加入蜂蜜和炼乳，入食品料理机中打成稀泥。
图4：将红薯同样加入调味料用勺子压制成泥。
图5：取一平盘，再取心形慕斯圈，用勺子一层紫薯泥一层红薯泥这样交错装入并压平整。
图6：整齐码放在盘中。再将喜欢的裱花嘴装入裱花袋，装入山药泥挤在其表面，中间装饰红樱桃。放入冰箱冷藏几小时再吃风味更佳！
【小贴士】
**蜂蜜和炼乳的加入是为了增加风味，并让这个小甜品更加滋润爽口。放入冰箱冷藏后再吃，格外美味！
**调味料加入的量可以自行根据个人口味调整。山药泥要稍微稀一点，否则挤不成形。
抹茶蔓越莓雪糕
食材明细：
主料：淡奶油80克，牛奶160克，鸡蛋黄2个，细砂糖60克，抹茶粉3克，糖粉8克
辅料：蔓越莓干30克
抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：
1，蛋黄加入细砂糖。
2，电动打蛋器打发至浓稠发白。
3，牛奶倒入奶锅中小火加热至边缘冒泡关火。
4，牛奶分三次倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌均匀。
5，搅拌好的状态。
6，再倒入奶锅中继续小火加热至边缘冒泡离火放冰箱冷藏凉透。
7，淡奶油加糖粉加抹茶粉。
8，打到7分发。
9，倒入蛋黄糊中。
10，翻拌均匀。
11，倒入雪糕模具一半雪糕糊，撒上蔓越莓干，再倒入另一半面糊。
12，插入雪糕棍。
13，放入冰箱冷冻一晚再脱模。
14，完全无冰渣儿。
小贴士：
注意⚠️
1、牛奶一定不要煮开，否则会把蛋黄烫成蛋花。
2、蛋黄糊加热的时候也要小火，边缘冒泡即可。
抹茶奶酱
吃过一次抹茶味的食物就瞬间爱上了这种味道，清新的绿色，配着微微苦的茶香味，非常美味。抹茶奶浆，用来抹蛋糕特别美味，瞬间改变面包的味道，吃起来更满足。
原料：
牛奶200毫升、五十铃抹茶粉10克、淡奶油100克、细砂糖60克
做法：
1-2、50克牛奶微波加热至40度左右，筛入抹茶粉。
3、充分搅拌成均匀的抹茶湖。
4、150毫升牛奶+60克白砂糖+100克淡奶油放入较深的奶锅中。
5、中小火煮到比较浓稠的状态，期间需要边煮边搅拌。
6、加入抹茶糊，搅拌均匀后，继续中小火熬煮到自己较喜欢的浓稠度即可。关火倒入耐热容器保存。
小贴士：
1、此量装入200毫升果酱瓶八分满。
2、熬煮过程要不停搅拌，防止糊底、溢锅现象。
3、抹茶奶酱装瓶凉透后浓稠度更高。
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许多人在睡觉之前喜欢喝杯牛奶，认为牛奶对安眠有着良好的作用那么事实是这样吗?诚然，喝一杯牛奶会对身体有许多好处，但是睡前喝牛奶却会影响到我们的入眠时间反而会使我们不易轻松入眠，那么这是怎么回事儿呢?下面就为大家带来睡前喝一杯牛奶为什么无法入眠的原因。
【心理作用轻松入眠】
不知从何时起，睡前一杯牛奶可以让人轻松入眠，便被大家当成了生活常识，那么牛奶真的可以帮助我们轻松入眠吗?与其说是牛奶帮助我们轻松入眠倒不如说是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠，牛奶帮助我们入眠看似很有科学道理其实牛奶中含有的可以让我们轻松入眠的因素根本引起不了身体里对睡眠有益的激素的波动。可以帮助我们轻松入眠也就只是博人一笑而已，反而是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠，使大脑得到暗示从而会轻松入眠，不得不说心里作用确实是一个奇妙的东西了!
【牛奶为何起不到安眠的作用】
那么牛奶为什么起不到安眠的作用了，现在我们看看网上说牛奶有安眠作用是怎么说的吧，传说牛奶里含有可以引起人们睡眠因子的L-色氨酸，不否认牛奶里确实含有这样的元素，他也确实可以引起我们的睡眠因子，但是他在牛奶中只是占了小部分，而任何想要安眠的药物、食物里的安眠因子必须要通过大脑前只接受对人体有益因子的屏障，而牛奶中含有丰富的其他对我们身体有益的氨基酸，那么就像交通路口一样，原来一次过十辆车毫无问题，但是现在来了一百辆后果不就是堵车吗!大脑前的屏障也是一样的道里，因为人体会优先接收对身体有益的因子而睡眠因子恰恰是排在后面的，所以牛奶起不到安眠的作用!
【牛奶不可以安眠那我们要怎么安眠】
既然牛奶起不到让我们轻松入眠的作用，那么我们要怎么样安眠了，你是不是在吃饱的午后有种昏昏欲睡的感觉，是的其实晚上睡眠之前你可以吃几块饼干或者一点面包，可以帮助我们睡眠，另外你觉得牛奶安眠，是否是因为喝完热牛奶而快速入眠产生的呢?其实与其说是牛奶安眠到不说说是热牛奶的温度让你快速入眠了，而牛奶的温度还不如直接洗一遍热水澡来的有效果，所以易失眠者可以试一试上面的方法啊!
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有了朋友圈之后，一些流言传播的速度简直堪称光速。什么袋装牛奶加热会铝中毒，饮食过于清淡要得老年痴呆，100℃味精立马致癌，不锈钢泡茶有毒等等，把各位看官吓唬得一愣一愣。传言并非空穴来风，有真亦有假，目前北京市科学技术协会就发布了2015年4月科学流言榜，赶紧来一辨真假吧！
1、袋装奶加热会致人慢性铝中毒?
【流言】
近日，网上流传这样一种说法：袋装奶经过加热后饮用，不仅会导致牛奶营养流失，还会使外包装中的重金属铝析出致人中毒。
【真相】
北京化工大学理学院副院长万平玉解释，牛奶的外包装内侧有一层铝箔。虽然只有很薄的一层聚乙烯膜将铝箔和牛奶隔开，但是聚乙烯膜的熔点一般在120摄氏度以上，远高于水的最高温度，所以不可能在水煮过程中出现破损和熔化，铝箔也不可能析出重金属铝。为防止塑料膜受热时可能发生裂解、氧化、降解等风险，聚乙烯在制作成膜时一般会加入抗氧化剂、热稳定剂等助剂。只要是质量合格的包装袋，一般都不会有铝超标问题。
2、煎鸡蛋不能经常吃?
【流言】
鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质结合产生糖基化终产物，使皮肤产生皱纹，尤其会对动脉硬化、糖尿病等多种疾病的发生、发展产生影响。
【真相】
从对蛋白质的营养保持上看，煎鸡蛋确实不如水煮蛋或蒸蛋营养好，但所谓煎蛋中产生的糖化蛋白进入人体后会与人体蛋白质结合产生糖基化终产物的说法并不靠谱。人体内晚期糖基化终产物(AGEs)的生成是在机体细胞水平上由还原糖和蛋白质之间发生的缓慢生化反应，而食物加工中产生的糖化蛋白经过消化道早已被降解，不存在直接被吸收的问题。所以不宜常吃煎鸡蛋的说法不存在问题，关键是问题解答得不够科学。
3、口香糖会粘住肠胃?
【流言】
从小我们就常听大人说，千万别把口香糖吞进肚子里，否则它会把肠子粘住，危及健康和生命。
【真相】
最近英国专家研究表示，口香糖的确很难被消化，但它仍然没能力逃过正常人的消化系统，最多需要三天左右就会被消化掉，最终被排出体外，所以不会把肠子粘住。但是为了避免意外，最好不要给小孩吃口香糖，以免误吞入气管。
4、温度超过100℃味精就会致癌?
【流言】
朋友圈流传的一篇题为《这五样菜千万不能放味精，除非你想毒死谁!》的文章称温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠。
【真相】
味精的主要成分就是谷氨酸钠，谷氨酸的钠盐。由谷氨酸钠的分子式可以看出，它是一种并不稳定的状态，加热后极易脱水变为另一种稳定的物质焦谷氨酸钠。但首先，温度并不是人们传闻的100℃，味精溶解最佳温度是70℃-90℃;在150℃时，它会脱水，产生结晶;如果到了200℃以上，谷氨酸钠会发生分子内脱水，这才变为焦谷氨酸。其次，由于焦谷氨酸没有鲜味，谷氨酸钠转化为焦谷氨酸钠会降低鲜味是正确的，但是焦谷氨酸致癌，这个言论尚无科学证明。焦谷氨酸钠别名为L-2-吡咯烷酮-5-羧酸钠。它是白色结晶性粉末，极易溶于水，有较弱的刺激性，但没有过敏反应，使用的时候基本无毒，对人体无害。
5、苏打水会改变酸性体质?
【流言】
顶着健康、时尚的弱碱性水的光环，苏打水成为时下的流行饮品。网络上有人说苏打水呈弱碱性，可以改变酸性体质，但也有人说，长期饮用苏打水会引起碱中毒。
【真相】
中国科协基础营养学首席科学传播专家、浙江大学食品科学与营养系教授李铎解释，健康人饮水后，水经胃(胃液的pH值为0.9～1.5，呈酸性)进入肠道，继而大部分在肠道中被吸收(少量在胃中被吸收)。整个过程包括阴阳离子的置换、转运和pH值的调节、代谢物的排泄以及营养素的吸收等。肾脏和肠道本身会对酸碱进行调节，以维系体内酸碱平衡。
胃肠道通过其自身的调节功能，会很快将进入体内的弱碱性苏打水的pH值调节至机体内环境的pH值。李铎强调，不管饮用苏打水，还是普通的矿泉水、凉开水等，都不会改变人体pH值，更别说改变酸性体质了。
6、饮食过于清淡容易造成老年痴呆症?
【流言】
最近一篇被疯传的微信文章说，老人家退休在家后，对饮食过于在意，只记住要少盐少糖少油，结果患上了胆固醇恐慌症。作者特别提到，脑细胞最重要的物质就是胆固醇，人体内胆固醇含量最高的地方就是大脑。所以胆固醇其实就是大脑不可缺少的营养。究竟这个说法靠谱吗?
【真相】
胆固醇广泛存在于全身各组织中，其中约1/4分布在脑及神经组织中，占脑组织总重量的2%左右。这么看来胆固醇和脑细胞确实是有关系的，因为脑细胞也是组织细胞，但是这能说明脑细胞最重要的物质就是胆固醇吗?至今也没有研究人员有绝对的定论出来。
老年痴呆症是一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病。临床上以记忆障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害、执行功能障碍以及人格和行为改变等全面性痴呆表现为特征，病因迄今未明。连科学家都没有明确研究出病因，又何来饮食清淡是造成老年痴呆症高发的重要原因这一说法?所以，饮食清淡绝不可能是造成老年痴呆症的重要原因，甚至连原因之一都不一定是。
紫薯抹茶双色饼干怎么做好吃 紫薯抹茶双色饼干的做法
紫薯抹茶双色饼干
今天做的这个双色饼干，颜色很好看，而且非常的酥，味道非常好吃，我好喜欢呢，连我家老男人都很喜欢呢，真是难得呢。
食材配方
主料：
低粉
250g鸡蛋
2个辅料：泡打粉
适量盐
适量抹茶粉
适量紫薯粉
适量黄油
125g糖粉
125g做法 共11个步骤
1.准备好所有材料
2.黄油软化加入糖粉和盐
3.然后将黄油打发
4.接着将鸡蛋分次加入黄油中和匀
5.接着筛入低粉和泡打粉
6.拌匀后分成两块，分别加入抹茶粉和紫薯粉合成绿色和紫色
7.接着分别擀成片，在面团表面刷一层全蛋液作为粘合剂。
8.将两张面片放到一起，使两者紧密粘合
9.将面团卷起来，卷好的面团，用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻半个小时以上，直到面团变得坚硬。
10.冻硬的面团，用刀切成厚为0.3cm的片。将切好的面团摆在烤盘上，每个面团之间留出足够的距离。
11.将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15分钟左右，即可出炉。
奶香南瓜双色软糕
食材明细：
南瓜300克，清水350ml，白砂糖50克，琼脂5克，纯牛奶500克，琼脂5克，白砂糖50克
奶香南瓜双色软糕的做法步骤：
第1步南瓜放进锅里，加入350ml清水；加入50克白砂糖，大火煮开后转小火煮至南瓜软烂；
第2步纯牛奶倒入小奶锅中，加入50克白砂糖，小火煮至糖融化；琼脂提前用温水泡软；
第3步泡软的琼脂放进小奶锅中，继续小火加热至琼脂完全溶解；南瓜煮至软烂后关火，稍晾凉；
第4步倒入搅拌机中，打成南瓜汁；南瓜汁重新倒回锅中；
第5步加入泡软的琼脂，小火加热至琼脂完全溶解；牛奶琼脂液过筛；
第6步南瓜汁琼脂液过筛；用小勺把南瓜汁琼脂液倒入星星冰格，每格半分满；
第7步放入冰箱冷藏2分钟，还没有完全凝固的时候取出；在南瓜琼脂液上面加入牛奶琼脂液，放冰箱冷藏2个小时即可脱模食用。
奶香紫薯雪糕
食材明细：
紫薯两个，牛奶一盒，白糖30克，柠檬半个
奶香紫薯雪糕的做法步骤：
第1步紫薯上锅蒸熟。紫薯去皮切小块，把紫薯块和牛奶、白糖一起放料理机，半个柠檬挤汁，搅打成紫薯奶汁。
第2步把紫薯汁倒入模具。放入冰箱冷冻即可。
第3步吃的时候，倒过来用凉水冲一下，即可轻松脱模。
双色茶爽冻
食材明细：
杭白菊12朵，蜂蜜20ml，抹茶粉2克，琼脂10克，开水700克
双色茶爽冻的做法步骤：
第1步提前一小时将琼脂用冷水泡软;把菊花用开水泡开，滤出菊花茶汁备用;
第2步把抹茶粉用少量开水化开成抹茶汁备用;将泡软的琼脂和菊花茶汁一起烧开,转小火熬制15分钟使其融化;
第3步在熬制中要不断搅拌以防止粘锅;直至完全溶解后关火; 稍微冷却一会儿,
第4步加入蜂蜜拌匀,到入模具一半处冷却使其凝冻（如果天气太热，可以放冰箱冷藏）;剩余的部分加入抹茶汁拌匀成抹茶菊花茶;
第5步等模具中的菊花茶凝固后,到入另一半的抹茶菊花茶(如果已凝固可以稍微加热使其融化);放冰箱冷藏至全部凝冻后即可;
第6步吃时可淋上酸奶、炼乳.也可加入水果或其他饮料或果汁一起食用.(我自己觉得什么也不加,就这样吃清清凉凉也很美味).
桂花姜茶双色汤圆
食材明细：
主料：糯米粉适量，南瓜适量，紫薯适量，红豆馅适量
辅料：姜片适量，干桂花适量，红糖适量
桂花姜茶双色汤圆的做法步骤：
1，紫薯、南瓜切小块蒸熟
2，趁热用大勺子分别捣成泥
3，南瓜泥加入一把水磨糯米粉，筷子拌匀后，再加另一把，继续搅拌，再次重复加糯米粉...
4，直到搅拌成棉絮状。南瓜泥 糯米粉搅拌的全过程无需加水。
5，揉成光滑面团，这时面团还是温热的，而且不粘手。
6，揉好的南瓜面团用保鲜膜包着，然后重复以上步骤用紫薯泥做紫薯面团。紫薯自身含水量少，先加少量热水调成像南瓜泥一样的湿润度再加糯米粉，没有额外的水分，面团会很硬，没有弹性，做好的汤圆会裂开。
7，揉好的紫薯面团用保鲜膜包好。接着操作南瓜面团了，搓成长条，切出自己喜欢的颗粒
8，每个颗粒压扁，中间厚边沿薄，包入适量红豆馅（超市买现成的），搓圆。南瓜面团包完后，用同样方法把紫薯也包完。如果包好不马上煮，请盖上保鲜膜，以防面团干燥开裂。
9，包好的汤圆。一次吃不完可以盖上保鲜膜，冰冻起来保存。下次吃的时候不用解冻，像超市买的冰冻汤圆那样直接煮就可以了
10，煮姜茶：适量生姜片，加3碗开水水（4人吃），水沸腾后，小火煮5分钟。
11，加入适量红糖，继续煮10分钟，熄火后加入少量干桂花，焖5分钟即可。桂花味道很大，不宜多放。
12，等待姜茶的同时，烧开水，煮汤圆。
13，汤圆全部下锅后，用勺子轻轻搅拌以防粘底。大火煮三分钟
14，三分钟后加一碗凉水，等水再次沸腾后转中小火继续煮2分钟，直到汤圆全部浮起来即可。火候注意掌握好，一直大火，汤圆肯定煮破的。
15，汤圆舀上来，倒入清甜的桂花姜茶。
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