“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看鱼豆腐烧萝卜，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：鱼豆腐110克，萝卜260克
辅料：大蒜适量，酱油适量，盐适量，白糖适量
鱼豆腐烧萝卜的做法步骤：
1，食材：鱼豆腐、萝卜（已清洗切开）、大蒜（已清洗切开）
2，将鱼豆腐放在案板上对半切开。
3，烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。
4，接着，合入鱼豆腐，加适量的清水。
5，加适量的酱油。
6，加适量的盐。
7，加适量的白糖。
8，调味烧煮开。
9，然后，烧煮至汤汁差不多了萝卜熟软，搁入断生翻动一下再烧煮15——20秒即可。
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鱼烧豆腐(3)
食材明细：
主要材料：
鲷鱼肉1片 板豆腐3块
蒜末10公克 薑末10公克
葱段15公克 肉臊滷汁150㏄
地瓜粉适量
醃料：
盐少许 糖少许
米酒1小匙
调味料：
鲜美露1小匙 糖少许
米酒1小匙 乌醋少许
香油少许
鱼烧豆腐的做法步骤：
1.鲷鱼肉洗净切小片；板豆腐切小块，备用。
2.将作法1的鲷鱼片加入所有腌料腌约15分钟后，均匀沾裹上薄薄一层地瓜粉备用。
3.热油锅，油温热至约160℃，放入作法1的板豆腐块炸至上色，捞出沥油，再放入作法2的鲷鱼片炸至上色，捞出沥油备用。
4.另热一锅，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末爆香后，加入葱段炒香，再加入作法3的鲷鱼片、豆腐块、肉臊卤汁与所有调味料烧煮入味即可
豆腐烧胡萝卜
食材明细：
豆腐(北)250克，胡萝卜150克，酱油5克，味精5克，胡椒5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，大葱5克，姜5克，植物油50克
豆腐烧胡萝卜的做法步骤：
1. 将豆腐切成滚刀块；
2. 胡萝卜洗净，切成滚刀块；
3. 炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味；
4. 下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量；
5. 汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干；
6. 淀粉勾芡，淋入香油即可。
小鱼萝卜烧豆腐
材料：小鱼（焙酥），豆腐一块，葱，姜，香菜（自选），萝卜（一小块）；
食用油，料酒，生抽，香醋，白胡椒粉，香油，盐，热水；
做法：
1、蔬菜洗净，小葱和香菜切细碎，生姜切丝；
2、萝卜去皮，切成丝后放入调理盆中，加点盐，拌匀后腌上15分钟，之后将萝卜丝中的涩水攥出待用；
3、将切好的豆腐块放入加了食用油的平底锅中，轻煎至两面焦黄，再把里外收拾干净的小鱼用小火焙酥；
4、炒锅放底油，6成热时下一半的葱碎和姜丝，煸炒出香后迅速放入焙熟的小鱼，趁热淋入料酒，再加入萝卜丝，略微混合翻炒，冲入热水，大火烧沸；
5、倒入煎好的豆腐块，再次沸腾后转小火；
6、盖上盖子焖煮合味5至8分钟；
7、将剩下的葱花放入调理碗中，加入生抽、盐、几滴香油和白胡椒粉制成调味料，待时间合适，打开锅盖，加入调味料，滴上几滴香醋，加入适量的香菜碎（自选），即可盛碗食用了。
家常鱼籽烧豆腐
食材明细：
鱼籽适量，五花肉适量，冻豆腐适量，香菇适量，葱姜适量，盐适量，老抽适量，白酒适量，料酒适量
家常鱼籽烧豆腐的做法步骤：
第1步买来的鱼籽处理干净，清洗几次，将水沥干（可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分，防止后面煎鱼籽的时候炸锅）冻豆腐切块（本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的，这里给用了~~）
第2步五花肉切块香菇洗净切小块
第3步锅里放适量油，放入两片姜，将鱼籽放进去煎一下（煎过的鱼籽不腥，还特别香，谁吃谁知道~~~）这里注意的是，鱼籽表面千万不能有水，否则很容易溅油的，别把自己烫伤鱼籽定型后，翻面接着煎，这里可以放少量白酒，等两面煎至金黄后可以盛出备用
第4步五花肉用热水焯一下然后放进锅里煸炒，加入一勺料酒，加入葱姜，加入适量老抽上色
第5步放入豆腐和香菇翻炒几下，加少量盐，倒入一碗开水最后把鱼籽放进去，开炖
第6步等汤汁收紧，即可盛出享用
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