“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？因此，栏目特意整理了瑶柱金鲳鱼干粥，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料： 大米 200克， 金鲳鱼 1/3条， 瑶柱 20颗，
辅料： 生菜 半颗， 花生油 2茶匙， 精盐 半茶匙， 鸡精 少量， 沙姜 5片， 葱段 少量，
瑶柱金鲳鱼干粥的做法步骤：
1.先准备好主材，特别是冰冻的海鲜要先解冻。本人的金鲳鱼干就是冰冻的，有些许冰点在上面。
2.当然，也可以用新鲜的金鲳鱼，或者你使用虾或者别的海鲜也是可以的，后面步骤是一样的。
3.首先准备食材，让金鲳鱼干和瑶柱都先泡水，同时洗米，让米泡10来分钟，这样煮出来的米饱满。这段时候可以对食材进行加工。
4.将大米和瑶柱一起放入锅中，大米与水量的比例是1：6，熬制时间久了之后入味还粘稠，不至于干水。
5.这个时候可以准备些小的食材，沙姜切片，葱进行切段处理。前者带有特殊香味，没有普通姜的辣，却可以去腥，后者添香。
6.生菜同样进行切块处理。
7.在锅里加上花生油加热，之后把切块的金鲳鱼干进行炒制。翻炒至稍微金黄即可。
8.将稍微金黄的金鲳鱼干连着油一起倒入煮沸的洲里进行熬制。
9.在金鲳鱼熬制20分钟后可以加入生菜继续熬制5分钟即可。
10.加入葱段，放入精盐还有鸡精，再稍微煮个2分钟后关火。
11.如果你希望更加入味，可以不开锅再闷个三两分钟。
小贴士：
炒制之后的金鲳鱼干肉质更加醇厚，也很香。炒制的时候花生油可以放多一点，省去后面往粥里加油的麻烦。最好使用沙姜，其气香特异，味辛辣带甜。消食开胃。我们湛江的白切鸡多用沙姜与酱油和花生油伴，香而不腻。
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瑶柱枸杞粥
食材明细：
米一杯（混合了香米，东北米，糯米），瑶柱三颗，枸杞，姜，葱少许，油，盐，料酒少许
瑶柱枸杞粥的做法步骤：
1、瑶柱洗净用水泡发（约泡一小时），撕成细丝；
2、米淘洗干净，连同撕成细丝的瑶柱、枸杞、姜放入电炖锅；（因为是用的预约功能晚上煮的，所以偷懒将枸杞提前一起放入了，这样枸杞色泽对成品有些影响，但功效可以说更深入了吧!呵呵）
3、加水（没过食材约3厘米）加入少许盐、油、料酒
（加油可以让米粒开花的更厉害，还可以防止溢锅；因为瑶柱比较腥，所以姜和料酒不可少加）用电炖锅煲2.5小时
4、起锅前葱用牙签撕成长细条，拌入锅中。装碗的时候可以用筷子修饰成兰草样！
小贴士：
煮粥用混合米的可以让粥更香
煮粥加油可以让米粒开花的更厉害，还可以防止溢锅（尤其是用高压锅煮粥时）
瑶柱先用水冲洗干净再浸泡,浸泡的水就可以一起加入锅中了。
瑶柱杂粮粥
食材明细：
大米，东北米，糙米，小麦，红麦，瑶柱5粒
瑶柱杂粮粥的做法步骤：
1.瑶柱用清水浸淋撕成丝。
2.将杂粮洗净，浸软1小时。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。
瑶柱鸡粥
食材明细：
瑶柱15粒，珍珠米1杯，新鲜分割鸡腿两只，老姜适量，香葱适量，盐适量，油适量
瑶柱鸡粥的做法步骤：
第1步珍珠米淘洗干净，瑶柱清洗干净。鸡腿去骨，切块，用点生抽，盐花生油抓腌一下，老姜去皮切丝。
第2步锅里接水倒入珍珠米和瑶柱大火煮开，放入鸡骨头，转中火熬煮约30分钟至粥底粘稠时，加点油，大火倒入鸡肉搅拌煮约3分钟加盐调味撒点香葱花即可。
小贴士：
1、如果家里有料理机，把大米打碎，这样煲出来的粥更绵滑。2、煲粥最好是用珍珠米，大米淘洗干净后用少许油和盐腌制，这样煲出来的粥更绵软。3、最好用瓦罐煲来煲粥，文火慢慢熬煮，浓稠绵密。4、鸡腿要买新鲜分割的，煲出来的粥够鲜，鸡肉最后才放，保证肉质鲜美，嫩滑。
瑶柱鸡肉粥
食材明细：
主料： 鸡胸肉 适量， 瑶柱 适量，
辅料： 精盐 适量，
瑶柱鸡肉粥的做法步骤：
1.洗米之前准备烧开的水、将洗干净的米浸泡10分钟后放煲开
2.适量将瑶柱冲洗一下……放煲跟米一起煮成粥喔
3.建议切条比较美观
小贴士：
新人学习这道粥粥再容易不过啦……如您想这粥更香可以煮好后放葱花哟～（本菇凉在减肥，在熬粥过程中没放太多额外调料，你们懂滴！）
白果瑶柱腐竹粥
食材明细：
白果（白果有毒性，一次食量不要太多，且一定要煮熟）、瑶柱几颗、鸡胸肉、腐竹、姜、白胡椒粉、油
白果瑶柱腐竹粥的做法步骤：
1. 鸡胸肉切丝，用少许盐、胡椒粉腌一会儿，焯水（不要太久，主要为了去掉煮出来的渣）；
2、粳米用少量盐和油腌半小时，放入适量水，煮开后放入鸡丝；煲1小时-1.5小时，放入白果、腐竹、姜丝，再煲半小时。
如果喜欢白果烂一点，就跟鸡丝一同入锅。
瑶柱白果腐竹粥
食材明细：
珍珠米，腐竹，糯米，瑶柱，白果
瑶柱白果腐竹粥的做法步骤：
1.小潺买的这种腐竹本来是一大块的，被我剪小了.煲汤或煲粥之后，它会融化在汤或粥里，有很香的大豆味
2.所有材料放进高压锅内
3.高压锅就是方便啦，一会就煲好啦
4.除了白果，其它材料都融在粥里，香滑软糯，好喝极了
瑶柱冬瓜丝粥
食材明细：
粳米50克，冬瓜100克，干贝80克，姜5克，大葱5克，香油3克，盐2克，鸡精1克
瑶柱冬瓜丝粥的做法步骤：
1. 粳米洗净，浸泡半小时，捞出沥干水分；
2. 瑶柱用冷水泡发后切碎；
3. 冬瓜去瓤、皮后切丝；
4. 生姜去皮切丝，葱洗净切花；
5. 锅内注入约800毫升冷水，放入粳米，先用大火煮开；
6. 然后改用小火熬煮；
7. 见米粒稍软时，放入姜丝、冬瓜丝、瑶柱，继续煮至米烂粥稠；
8. 调入盐、鸡精拌匀，撒上葱花，淋入香油即可。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
营养鲫鱼瑶柱粥
食材明细：
鲫鱼 1条 瑶柱 30g
瘦肉 50g 红枣 3-5粒
薄荷 5片 香菜 1棵
姜丝 3-5g 盐 少许
营养鲫鱼瑶柱粥的做法步骤：
1. 首先洗干净所有材料，先煲瑶柱粥，水量适量比较少，因为待加鲫鱼汤；
2. 起锅煎鱼至半熟 ，加水待开加瘦肉、红枣、姜丝；
3. 待鱼汤呈奶白，把鲫鱼汤倒入瑶柱粥一起滚；
4.10分种左右加薄荷，香菜，少许盐，关火，一道美味可口的早餐就完成了
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