“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过收集并整理，小编为你呈上香酥炸鸡翅，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
鸡翅8只，炸粉250克，料酒3大匙，盐2勺，蛋清1个，葱段10根
香酥炸鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上炸粉。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出沥干油即可开吃
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美式炸鸡翅
食材明细：
鸡翅3只，面包粉适量，胡椒盐适量，面煳：1颗，低筋面粉6大匙，玉米粉2大匙，水250㏄
美式炸鸡翅的做法步骤：
1.将低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均匀，以水调成煳状。
2.将鸡蛋打入碗中搅匀，再加入作法1中搅拌均匀成面煳。
3.将鸡翅洗净，放入作法2面煳中沾裹均匀。
4.再将作法3沾裹一层面包粉备用。
5.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，慢慢将作法4沾裹好的鸡翅放入。
6.将作法5以中火炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油分，食用时沾胡椒盐即可。
炸鸡翅怎么做好吃 炸鸡翅
炸鸡翅
这段时间，女儿爱上KFC的炸鸡翅。每次外出，逢K必闹着要吃，鱼几乎被她折腾晕过去，于是，跟她约定说，如果她在一个星期内表现良好，能连接获得5个星星的话，鱼就给她
食材配方
主料：
鸡中翅
料酒
酱油
鸡粉
白砂糖
生粉
胡椒粉
盐
鸡蛋液
面包糠
面粉
做法 共17个步骤
1.把所有材料准备好。
2.炸浆的材料。
3.鸡中翅解冻后洗干净。
4.用针分别在鸡翅两面刺无数下。
5.锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。
6.取出，用水不断冲洗。
7.洗到鸡翅凉透后，取出，用厨房纸吸干水份。
8.加入所有调料（鸡蛋液、面包糠、面粉除外），拌匀，腌制30分钟。
9.取出，均匀地沾上鸡蛋液。
10.再沾上面粉。
11.最后沾上面包糠。
12.热锅下油，并把油烧到8成热，也就是插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡。
13.放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。
14.取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。
15.真的很好吃，连她哥哥都爱上，一口气吃了8只，呵呵，8只，想想在KFC都得花好几十块的银子了，自己做的就是实惠。
16.撕开看看。
17.白白嫩嫩的，里面还有很多汁，特好吃。
炸鸡翅的食谱 炸鸡翅的做法
炸鸡翅的食谱 炸鸡翅的做法
炸鸡翅的做法
材料：1、主料：鸡翅8只，太白粉少许；2、辅料：洋葱末，鸡粉；3、调料：食盐，姜，葱，胡椒粉，料酒。
步骤：
1、把鸡翅洗净之后，以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
2、将腌制好的鸡翅拍上一层薄薄的太白粉后准备下锅。
3、取锅，在锅内倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡翅后，随即转小火炸约2分钟，再转回中火炸约1分钟，至外表呈金黄色时即可。
做好的炸鸡翅如果吃不完，可以对其进行加热，炸鸡翅加热时有技巧，才能保持炸鸡翅的香味。以下是几种炸鸡翅的加热方法：
1、回锅油炸。
将炸鸡再次放回油锅中油炸，会让炸鸡表皮酥脆，但在回锅油炸的过程中，虽然外皮的脆度不会改变，但口感会变得又硬又干，且外表也会变黑，所以这并非是最佳方法。
2、烤箱。
以烤箱加热，虽然炸鸡外层的脆皮脆度较不容易改变，但炸鸡表皮会因为烤箱的加热而慢慢变得焦黑，而容易将油逼出，肉质也就变得硬硬的了，但效果会较电锅好一些。若使用烤箱加热，要需注意在炸鸡底下垫上烤盘，否则鸡肉出油后滴到烤箱电热管上，会造成烟气甚至失火，这点一定要小心注意。
3、微波炉。
使用微波炉来加热炸鸡算是最好的方法了，虽然脆度不如刚炸好的新鲜炸鸡好，但是炸鸡风味不容易流失，肉质也较不易紧缩变硬，不过要记住，每次加热时，只需约3分钟即可取出，若加热太久，美味口感也是会消失的。
炸鸡翅的食谱
1、可乐炸鸡翅
做法：先将鸡翅洗净，将鸡中段切成两半，如果是整个的鸡翼可以分成几块，并用刀割两道口子，方便入味；在锅里放进切好的鸡块，加入全部配料，倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上，时间长点也可。开始煮时，以慢火煮最好，大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉，适当时候摇摇，让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐，会破坏原有的味道。火候自己掌握。成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄，散发着可乐和鸡肉的香味。
2、香脆炸鸡翅
做法：将鸡翅去骨，把肉的那一面反转，加盐，糖，鸡粉，生粉和酱油腌制。把吉士粉调成糊状，把鸡翅再反回原来的样子，沾吉士粉，最后下油锅炸至熟即可。
3、奥尔良鸡翅
做法：将鸡翅洗净后用刀划斜口，再用厨房纸擦干水分；准备好香蒜炸粉（一般用来炸香蒜排骨或者蒜味炸鸡的），这个是这款腌料中不可少的调料，如果买不到家乐的香蒜炸粉，也可用其他的蒜味炸粉或者蒜粉代替；把鸡翅放入大碗，放适量姜丝、盐、料酒、胡椒、鸡精、糖、生抽、老抽（少许）、香蒜炸粉和辣椒粉（稍多一点）；把所有调料与鸡翅拌匀放入保鲜袋，扎紧后放进冰箱过夜，5小时以上为宜，使其更入味；再将鸡翅排上铺有锡纸的烤盘，烤箱预热，180度上下火30-40分钟（不同烤箱时间可相应调节）；最后取出烤盘，在鸡翅上刷一层薄薄的蜂蜜，再烤5分钟即可。
4、红烧凤翅
做法：将鸡翅膀洗净，加入酱油、酒、姜片、糖和麻油腌渍半小时；再将油用旺火预热2分钟，放入腌好的鸡翅用旺火炸5分钟即可。
柠檬炸鸡翅
食材明细：
鸡翅3只，低筋面粉少许，蜂蜜芥末酱5大匙，面煳：1颗，脆炸粉4大匙，低筋面粉6大匙，白酒适量，胡椒盐适量，柠檬汁20㏄
柠檬炸鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净沥干水分，放入大盆中加入所有腌料拌匀并腌约6分钟备用。
2.将面煳材料中的脆炸粉与低筋面粉混合均匀，加入少许水调成煳状后，再打入鸡蛋搅拌均匀成面煳，放入作法1均匀沾裹面煳，取出后表面再沾裹一层低筋面粉。
3.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，慢慢将作法2沾裹好的鸡翅放入，以中火炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油分，食用时搭配蜂蜜芥末酱即可。
酥炸鸡翅
食材明细：
主料：鸡翅750克，辅料：糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，鸡蛋100克，小麦面粉50克，调料：花生油55克，大葱10克，姜10克，盐5克，料酒10克，椒盐4克，玉米淀粉5克
酥炸鸡翅的做法步骤：
1.先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨；
2.糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟；
3.芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎；
4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅；
5.鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊；
6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里；
7.将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口；
8.将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上，炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可；
9.上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸鸡翅根
食材明细：
主料：鸡翅根8个，炸鸡粉1包，大白菜3片，番茄酱10～15ml
辅料：调和油500ml
炸鸡翅根的做法步骤：
1，将鸡翅根用清水洗净，用盘子装好备用。
2，将炸鸡粉倒半包在鸡翅根上，搅拌均匀。
3，一般超市都可以买到的炸鸡粉。
4，将鸡翅根腌制二十分钟左右。
5，将腌制好的鸡翅根，放入高压锅内蒸五分钟。（也可以用蒸锅）这样可以缩短油炸的时间
6，将剩余的半包炸鸡粉倒入蒸好的鸡翅根内。让鸡翅根裹上一层粉。
7，锅里倒入适量调和油，轻轻的抖一抖鸡翅根上的炸粉后放入油锅里炸。油温要烧到120到150度。鸡翅根放入油锅内要多搅动。
8，将大白菜洗净沥干水备用。将炸好的鸡翅摆在大白菜叶子上面。将番茄酱倒入调味碟上即可。
香炸鸡翅
食材明细：
鸡中翅适量，姜片适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，排骨精一点点
香炸鸡翅的做法步骤：
第1步将鸡中翅清洗干净后，挤干水分，对半剖开，放入容器中，调入盐，料酒，白胡椒粉，少许排骨精，两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味；腌好的鸡中翅盘中，倒入适量生粉，以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准；锅中放油烧热，放入鸡翅，以中小火煎炸至金黄酥脆即可。
小贴士：
在食材的处理上，我把鸡翅劈成两半，一为更入味，二为成熟更快，吃起来也更为方便。简单的香炸鸡翅，关键就是拍粉这一步，要薄薄的一层粉，不能太厚亦不能太薄，放入锅里中小火慢煎炸至金黄酥脆捞出即可。我用到的是玉米淀粉，这个没要求，只要是生粉就可以，或许，也可以用面粉来代替，只是我还没试过。
感谢您阅读“97美食网”的《香酥炸鸡翅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸鸡配方专题，希望您能喜欢！
