食材明细:
任何口味方便面1包,冬菇适量,沙虾适量,麻油,韭黄适量,蚝油,油,料酒,盐,胡椒粉,鸡精
韭黄虾仁拌面的做法步骤:
1.冬菇热水灼软后切丝,韭黄切段、沙虾剥掉虾壳抽虾肠、方便面热水煮软后泡冰水捞起晾干备用。
2.冬菇混合韭黄、沙虾仁加入少许盐、油、胡椒粉、砂糖、鸡精、料酒、生抽腌10分钟。
3.腌好的材料下油锅炒熟后盛在面条上,加少许油、麻油、浇适量蚝油即可。
食材明细:
凤鸣散装炒面1个,冬菇适量,沙虾适量,韭黄适量,油,麻油,蚝油,料酒,盐,胡椒粉,鸡精
韭黄虾仁炒面的做法步骤:
1.冬菇、韭黄、虾仁按照菜谱一处理,炒面按照方便面同一处理。
2.腌好材料下油锅爆炒片刻后,加入面条一起翻炒片刻后,加入适量生抽,蚝油和少许水、少许砂糖、翻炒均匀上色,再焖10来秒翻炒均匀即可装盘。
食材明细:
虾仁………200克
韭黄………100克
面团………500克
调味料
盐…………5克
味精………6克
白糖………8克
生油………少许
生粉………少许
虾仁韭黄饺的做法步骤:
1、韭黄、虾仁洗净,韭黄切成粒;
2、加入所有调味料;
3、将虾仁、韭黄和调味料一起拌匀成馅;
4、取一面皮,内放20克馅料;
5、面皮从外向里捏拢;
6、再将面皮的边缘包起,捏成饺子形;
7、再将饺子的边缘扭成螺旋形;
8、入锅中蒸6分钟至熟即可。
小贴士:
虾仁要挑去泥肠。
天热没有什么食欲,逛市场时看着侄女爱吃的韭黄,赶紧买了些回来,韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,也正是这香味让人喜欢。
韭黄也有洗肠草之称,含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜。他含有大量维生素和粗纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处;它那特殊的香味可促进食欲。韭黄具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等多种功效。
今天就用韭黄搭配上西芹做道快炒菜----虾仁韭黄炒西芹,家里有朋友的送的干虾仁,用它来给菜品增香,虾仁的干香、韭黄的清爽和西芹爽脆,让这道快炒菜非常鲜美可口,好吃又下饭,也是不错的下酒好菜。
鲜美可口的下饭菜---【虾仁韭黄炒西芹】
原料:虾仁,韭黄,西芹,油,盐。
虾仁韭黄炒西芹的做法
1.准备好原材料,虾仁干提前泡上;
2.烧锅开水,加入几滴油和少许盐,将西芹丝放入锅中焯水;
3.烧热锅放入适量的油,下入虾仁进去翻炒;
4.煸炒出香味后下入韭黄进去翻炒;
5.韭黄香味出来后加入焯过的西芹进去翻炒;
6.翻炒几下后加入盐调味,翻炒均匀即可;
虾仁韭黄炒西芹做法小贴士
1.因为是选用的干虾仁,要提前泡水,再去除虾壳后切成小粒;干虾仁味道更足。
2.西芹丝放入锅中焯水,焯水时加入点盐和几滴油能保持西芹的翠绿。
网站小提示
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃的蠕动,对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用,经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
一把韭黄、两块豆腐干、小半碗虾仁,打造了一份超级无比的三鲜佳肴。
味精一定不要用,让食材本身的纯朴自然之鲜充分发挥出来,这也是我平常做菜的原则,烹饪之本。
韭黄炒虾仁
材料:活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜
韭黄炒虾仁的做法
1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。
2.虾子挤出虾仁。
3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
4.油热先下葱和姜,再下调好味的虾仁。
5.翻腾炒均,盛出备用。
6.另起一油锅,油热下韭黄和豆腐干。
7.快速翻炒两下,加盐调味。
8.最后将5虾仁倒入,拌均即可。
韭黄炒虾仁做法小贴士
1.整个炒制过程速度要快,否则韭黄就会炒过。
2.虾仁用点淀粉会更加滑嫩。
3.这是一道小清新菜,最好不要用酱油,破坏清爽的色泽。
网站小提示
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃的蠕动,对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用,经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
食材明细:
韭黄1把,冬瓜500克,杏鲍菇1个,沙虾1盒,鸡蛋1个,姜,蒜,马蹄粉,盐,鸡精,料酒,麻油
韭黄冬瓜虾仁羹的做法步骤:
1.韭黄洗干净切段,冬瓜洗干净去皮切粒,杏鲍菇洗干净切粒开水灼煮片刻捞起备用、沙虾剥掉虾壳抽虾肠加入少许油、胡椒粉、盐、料酒、生粉混合搅拌均匀腌10分钟姜、蒜切、适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。
2.姜、蒜、爆香油锅,下杏鲍菇和冬瓜,少许料酒爆炒片刻后加水煮至冬瓜变软后加入虾仁煮1分钟左右后加入适量的盐、鸡静精、胡椒粉调味。
3.加入鸡蛋搅散后,加韭黄,以及马蹄粉水煮开变稠,撒麻油搅拌均匀即可。
食材明细:
主料:韭黄1斤,鲜虾1斤(带壳),肉馅1斤,饺子皮2斤半
辅料:姜适量,大葱适量,鸡蛋2个
配料:芝麻油适量,花椒油适量,盐适量,十三香适量
好吃不过饺子----韭黄虾仁蒸饺的做法步骤:
1,韭黄洗净晾干。
2,姜和大葱剁碎。
3,虾去壳去虾线。
4,韭黄切碎,加入剁碎的姜葱。
5,把肉馅虾仁也加进去,虾仁不要切太小,这样吃起来口感更好。
6,加入调料,再加入2个鸡蛋。
7,搅拌均匀,一定要用一个大盆哦,我直接放锅里搅拌的。
8,最后一个步骤,就是包啦,包好后吃不完的冻冰箱慢慢吃吧。
9,煮着吃当然没问题,但我们今天的饺子是蒸着吃的,如果是直接用盘子蒸,可以在上盘子上抹一层油,再把饺子放在上面,水开后蒸10分钟左右就可以了。
小贴士:
1、虾可以再多,口感会更好,但剥虾壳去虾线真的是一个很累的工作,我家小熊的手都被弄了好些小口子呢,好可怜。剥虾壳的方法是先把买来的虾放到冰箱冷冻一段时间,等虾稍有硬度的时候再拿出来剥,但千万不要冻硬了哦。如果怕麻烦也可以用超市里买的剥好壳的冰冻虾仁,但口感就没有新鲜虾好啦。
2、以前包饺子会出水,用了一些方法但还是没有改变,后来总结了三个方面,饺子再也不出水了,好棒。
一、蔬菜一定要彻底晾干,这是最重要的一条,如果把菜挤在一个筐子里,几个小时也不能完全晾干的,所以可以找一块自己觉得干净的台面,彻底擦干净后,把洗干净的韭黄平铺在上面,旁边还可以放一台风扇吹,这样很快水份就会干了。
二、拌菜的时候先放油类,这样蔬菜外面包裹一层油膜,也不易出水了。
三、切韭黄的时候垂直切,一切一切切好,不要剁。
做好以上三点,我想你的馅想出水也出不了啦。
营养小贴士:
韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。
食材明细:
猪里脊肉100克,韭黄200克,老抽3ml,生抽5ml,料酒3ml,水淀粉适量,盐1.2克
肉丝炒韭黄的做法步骤:
第1步将猪里脊肉切细丝,加老抽、生抽、料酒、水淀粉抓匀,腌制十几分钟;韭黄切段;
第2步锅中油六七成热时,放入肉丝,翻炒至完全变色盛出;锅中放少许许,油热后放入韭黄段,炒至稍稍变软;
第3步放入炒好的肉丝,翻炒均匀,加盐调味即可。
小贴士:
韭黄炒制时间不要过长。
健康食疗《韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了韭菜花炒虾仁专题,希望您能喜欢!