水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编陆续为大家整理了辣烧梭蟹，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
梭蟹、青红椒、桂林辣椒酱、番茄汁、糖、葱、姜、花生油、干淀粉、料酒各适量。
辣烧梭蟹的做法步骤：
1、将梭蟹宰杀去脐、鳃，每只剁成4块拍上干淀粉，蟹钳用刀拍碎，青红椒切丁，葱姜切指甲片。
2、锅内注油烧至三四成热，下入蟹块，炸熟捞出。
3、炒锅留油少许，下入葱姜片、桂林辣椒酱炒片刻，烹料酒，加汤、盐、番茄汁、糖、蟹块，烧至汤将收尽，撒入青红椒丁，出锅即成。
小贴士：
特点
蟹肉鲜美，色泽红亮。
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沙姜焗梭蟹
食材明细：
母梭蟹3只（重约750克），鲜沙姜100克。调料美极鲜酱油5克，生抽5克，花雕酒5克，胡椒粉3克，味精5克，香油3克，蒜瓣100克，葱段、姜片各200克。
沙姜焗梭蟹的做法步骤：
1、母梭蟹宰杀，洗净后将蟹壳剥离，将每只梭蟹的蟹肉改成八块备用;鲜沙姜洗净后切成5克重的块，用刀拍碎。
2、将美极鲜酱油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味精调匀后制成汁备用。
3、将沙锅烧热，加入沙姜、蒜瓣、葱段、姜片大火煸炒出香，摆上切好的母梭蟹。
4、将调好的味汁倒在梭蟹上，将沙锅放在火上，将梭蟹小火焗10分钟至熟，抹上香油即成。
小贴士：
特点
香味扑鼻、口味鲜美。
2020蒸梭蟹怎么做好吃 蒸梭蟹的做法,步骤
蒸梭蟹
青岛菜的特点就是海鲜，海鲜的大部分做法就是清蒸，今天做一个清蒸梭蟹，很简单，好学习。 清蒸螃蟹，清蒸大虾，清蒸海鱼，清蒸小海鲜，是我的拿手菜。我自豪。
食材配方
主料：
梭蟹
4只辅料：
盐
少许
做法 共6个步骤
1.买来梭蟹，去掉皮筋，洗干净。 用筷子搅洗，避免让螃蟹夹伤。
2.将梭蟹上蒸笼。
3.撒上一点盐。
4.打火蒸20分钟左右。
5.整好了，取出。
6.装盘，美味梭蟹做好了。
豉香梭蟹炒年糕怎么做好吃 豉香梭蟹炒年糕的做法
豉香梭蟹炒年糕
8月到10月正是渤海的螃蟹季，海边的俺们有福了，最近真是吃了不少的梭子蟹，蒸的居多，某天做了一道梭子蟹炒年糕，真是不一样的美味，你我值得拥有
食材配方
主料：
梭子蟹
3只年糕
150g辅料：豆豉
1小勺生抽
1小勺盐
1/2小勺糖
1/2小勺白酒
1/2小勺油
1大勺葱
适量姜
适量做法 共13个步骤
1.准备材料
2.挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下
3.然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
4.螃蟹加入盐1/2小勺
5.白酒1/2小勺腌制一下
6.年糕放入清水中浸泡10分钟
7.锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香
8.腌制好的螃蟹入锅翻炒
9.加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀
10.锅中加入一碗水
11.将年糕放入锅中和螃蟹一起煮
12.等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖
13.翻炒均匀即可出锅
豉香梭蟹炒年糕的做法
豉香梭蟹炒年糕的做法
主料:梭子蟹3只、年糕150克、
配料:色拉油1大勺、食盐1/2小勺、葱适量、姜适量、生抽1小勺、豆豉1小勺、白糖1/2小勺、白酒1/2小勺
豉香梭蟹炒年糕的做法步骤：
步骤一、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
步骤二、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟
步骤三、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀
步骤四、锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅
豉香梭蟹炒年糕的烹饪技巧
1、蟹子清蒸的话，只需要洗干净就可以，做菜的时候就需要肢解了，从肚脐入手最容易、不费劲，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙
2、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺盐、半小勺酒就可以了，硬邦邦的年糕要事先用清水浸泡下
3、炒螃蟹的时候不用再放盐了，因为生抽和豆豉都是有咸味的，吃得太咸了对身体不好
4、等到年糕煮软后，加入半小勺白糖，可以起提鲜的作用，让菜的口感更好
豉香梭蟹炒年糕的厨房小常识
如何挑选螃蟹：蟹子一定要买活的，海边的人有共识，死了的蟹子是不能吃的，吃了对身体不好，可是就算是活蟹子，挑选也是有窍门的，因为有的小贩会将螃蟹养在水箱里，充着氧气，虽然好几天死不了，但是蟹子慢慢消耗自身的养料，很快就瘦了，虽然重量很重，但一煮除了水就很空的一个壳子了。所以买的时候要尽量买那种不泡在水里的蟹子。
同等状态下的蟹子，挑选的时候要看活力，体重，颜色~~~(这和选美没啥区别)吃蟹子的行家有的仅从蟹子吐的沫子就能辨别出它的新鲜程度，你不得不服，挑蟹子也是一门学问。
当然越张牙舞爪的蟹就越新鲜，你把蟹子翻个身，瞬间跃起正位的是健康有活力的好蟹子，还有一个就是甸重量，同体积的蟹子，越肥的越沉(泡过水的不算)。
看肚脐：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是半圆的，花脐(花沉)是不尖不圆的，有的童鞋问过花脐(花沉)是个神马东西?捂嘴笑，据说是不公不母的螃蟹，下面里那几个就是，它的肚脐形状介于公母之间，是很好吃的一种螃蟹，蟹黄很多、很鲜。
使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
蟹烧南瓜
食材明细：
小海蟹6只，香菜适量，干辣椒6个，盐适量，豆瓣酱2匙，姜2片，蒜2瓣
蟹烧南瓜的做法步骤：
第1步小海蟹用刷子洗净，去肚脐，切成两半；蒜切片，姜片切丝，干辣椒剪成小段，香菜切成碎末；
第2步锅内放油（比平时炒菜稍多），烧热后，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入蟹，翻炒，带蟹壳变色后，放入半碗清水，加少许盐，盖上锅盖微煮，汤汁收干，翻炒一下，撒上香菜末即可。
豉香梭蟹炒年糕的做法-美食做法
豉香梭蟹炒年糕的做法
主料:梭子蟹3只、年糕150克、
配料:色拉油1大勺、食盐1/2小勺、葱适量、姜适量、生抽1小勺、豆豉1小勺、白糖1/2小勺、白酒1/2小勺
豉香梭蟹炒年糕的做法步骤：
步骤一、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
步骤二、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟
步骤三、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀
步骤四、锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅
豉香梭蟹炒年糕的烹饪技巧
1、蟹子清蒸的话，只需要洗干净就可以，做菜的时候就需要肢解了，从肚脐入手最容易、不费劲，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙
2、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺盐、半小勺酒就可以了，硬邦邦的年糕要事先用清水浸泡下
3、炒螃蟹的时候不用再放盐了，因为生抽和豆豉都是有咸味的，吃得太咸了对身体不好
4、等到年糕煮软后，加入半小勺白糖，可以起提鲜的作用，让菜的口感更好
豉香梭蟹炒年糕的厨房小常识
如何挑选螃蟹：蟹子一定要买活的，海边的人有共识，死了的蟹子是不能吃的，吃了对身体不好，可是就算是活蟹子，挑选也是有窍门的，因为有的小贩会将螃蟹养在水箱里，充着氧气，虽然好几天死不了，但是蟹子慢慢消耗自身的养料，很快就瘦了，虽然重量很重，但一煮除了水就很空的一个壳子了。所以买的时候要尽量买那种不泡在水里的蟹子。
同等状态下的蟹子，挑选的时候要看活力，体重，颜色~~~(这和选美没啥区别)吃蟹子的行家有的仅从蟹子吐的沫子就能辨别出它的新鲜程度，你不得不服，挑蟹子也是一门学问。
当然越张牙舞爪的蟹就越新鲜，你把蟹子翻个身，瞬间跃起正位的是健康有活力的好蟹子，还有一个就是甸重量，同体积的蟹子，越肥的越沉(泡过水的不算)。
看肚脐：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是半圆的，花脐(花沉)是不尖不圆的，有的童鞋问过花脐(花沉)是个神马东西?捂嘴笑，据说是不公不母的螃蟹，下面里那几个就是，它的肚脐形状介于公母之间，是很好吃的一种螃蟹，蟹黄很多、很鲜。
使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
豉香梭蟹炒年糕的做法_美食方法
豉香梭蟹炒年糕的做法
主料:梭子蟹3只、年糕150克、
配料:色拉油1大勺、食盐1/2小勺、葱适量、姜适量、生抽1小勺、豆豉1小勺、白糖1/2小勺、白酒1/2小勺
豉香梭蟹炒年糕的做法步骤：
步骤一、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
步骤二、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟
步骤三、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀
步骤四、锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅
豉香梭蟹炒年糕的烹饪技巧
1、蟹子清蒸的话，只需要洗干净就可以，做菜的时候就需要肢解了，从肚脐入手最容易、不费劲，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙
2、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺盐、半小勺酒就可以了，硬邦邦的年糕要事先用清水浸泡下
3、炒螃蟹的时候不用再放盐了，因为生抽和豆豉都是有咸味的，吃得太咸了对身体不好
4、等到年糕煮软后，加入半小勺白糖，可以起提鲜的作用，让菜的口感更好
豉香梭蟹炒年糕的厨房小常识
如何挑选螃蟹：蟹子一定要买活的，海边的人有共识，死了的蟹子是不能吃的，吃了对身体不好，可是就算是活蟹子，挑选也是有窍门的，因为有的小贩会将螃蟹养在水箱里，充着氧气，虽然好几天死不了，但是蟹子慢慢消耗自身的养料，很快就瘦了，虽然重量很重，但一煮除了水就很空的一个壳子了。所以买的时候要尽量买那种不泡在水里的蟹子。
同等状态下的蟹子，挑选的时候要看活力，体重，颜色~~~(这和选美没啥区别)吃蟹子的行家有的仅从蟹子吐的沫子就能辨别出它的新鲜程度，你不得不服，挑蟹子也是一门学问。
当然越张牙舞爪的蟹就越新鲜，你把蟹子翻个身，瞬间跃起正位的是健康有活力的好蟹子，还有一个就是甸重量，同体积的蟹子，越肥的越沉(泡过水的不算)。
看肚脐：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是半圆的，花脐(花沉)是不尖不圆的，有的童鞋问过花脐(花沉)是个神马东西?捂嘴笑，据说是不公不母的螃蟹，下面里那几个就是，它的肚脐形状介于公母之间，是很好吃的一种螃蟹，蟹黄很多、很鲜。
使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
感谢您阅读“97美食网”的《辣烧梭蟹》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣梭子蟹的做法专题，希望您能喜欢！
