“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的啤酒烧鱼块，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料:草鱼块(450克)
辅料:葱 姜 蒜 啤酒 盐 胡椒粉 地瓜粉 油 糖 生抽 老抽 陈醋 香油
啤酒烧鱼块的做法步骤：
1、草鱼洗净放入盘中备用
2、葱切寸断、蒜切细片、姜切丝
3、洗净处理好的草鱼块用少许的啤酒、盐、胡椒粉腌制半个小时左右
4、腌制好后沥干多余的水分，薄薄的裹上一层粗粒地瓜粉并且拍实
5、热锅热油放入鱼块（将鱼片那面先放入煎）
6、转中小火煎至金黄再翻面煎好，（不要太早翻动鱼块，那样鱼肉容易碎，等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整），盛出待用
7、锅内少许油爆香葱姜蒜
8、烹入适量的啤酒（嗯，这个量可以多些，和水量各一半左右），加入糖、生抽、老抽、盐烧开
9、接着放入煎好的鱼块，大火收汁，出锅前撒入葱段，滴几滴的陈醋和香油就好了
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白花菜烧鱼块
白花菜是湖北独特的地方蔬菜品种，这个菜也可以入药，所以白花菜烧鱼块也是一道地方的特色菜，地地道道的美味佳肴。
白花菜烧鱼块
原材料：草鱼块，袋装白花菜
配料：水辣椒，生姜，蒜米，姜，香葱，十三香，芝麻油。
具体做法：
1，鱼块适量，自冰箱取出，室温解冻(新鲜鱼的话，味道更好。精灵用的库存货)。白花菜是腌制品，自袋中取出倒入碗中，用清水浸泡备用。
2：生姜切丝，蒜米拍破。取一小碗，倒入适量的水辣椒，加入生抽，十三香备用。
3：坐锅点火，烧到七成热时倒入菜子油，撒入适量盐，放入鱼块，转小火慢煎。
4：一面煎好后翻面，煎到两面焦黄。
5：撒入生姜丝，爆出香味。
6：水辣椒碗中冲入适量凉白开，搅匀后淋入锅中，水量以淹没食材为准，转中火焖烧5分钟。
7，浸泡的白花菜，挤干水份，投入锅中。
8：汤汁半干时，放入蒜米。
9：大火收汁，撒入香葱段，最后淋入适量芝麻油出锅即可。
小贴士：
1：白花菜，水辣椒都有咸味，故不需另外加盐。
2：白花菜，用水浸泡或在流动的水下冲洗几次，可适当减轻咸味。
小编有话说：以上就是小编教大家做的白花菜烧鱼块，很美味的一道百搭菜。
啤酒烧牛肉
食材明细：
牛肉(瘦)300克，胡萝卜150克，洋葱(白皮)100克，姜15克，番茄酱25克，白砂糖2克，啤酒100克，盐3克，味精2克，植物油35克
啤酒烧牛肉的做法步骤：
1. 胡萝卜、洋葱、姜切块片；
2. 牛肉洗净切块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫；
3. 锅内倒油，烧热后放入姜片、洋葱块翻炒；
4. 再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开；
5. 放入胡萝卜、精盐、味精，最后倒入砂锅小火炖30分钟即可。
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