食材明细:
陈皮2钱,新鲜杨桃1个,猪尾骨1只(切块),水10杯,米酒1杯,盐少许,冰糖1小匙
陈皮杨桃炖尾骨的做法步骤:
(1)先将尾骨用热水川烫去血水,用清水洗净备用。
(2)杨桃洗净各角切边,并将头尾切除,切成约0.5公分厚之星形厚片。
(3)将尾骨加水以大火煮20分钟,放入陈皮之后,再改中火煮10分钟,此时可放入杨桃片及米酒继续炖煮约20分钟,最后依个人喜好加入调味料调味(盐可不加),即可盛起上桌。
食材明细:
猪尾骨 煮肉料 干辣椒 大蒜 香菜 盐 糖 海鲜酱油 老抽 鸡精
爆炒尾骨的做法步骤:
把猪尾骨洗净 放入锅中 加满水放入煮肉料 煮熟(开锅后约20分钟)捞出沥干 大蒜 干辣椒切片 锅中放油待油热放入辣椒大蒜 爆出香味放入尾骨爆炒 加海鲜酱油 老抽上色 再放少许盐 糖 少许鸡精 翻炒均匀后2~3分钟后加入香菜 即可出锅
食材明细:
乌骨鸡1200克,山药300克,料酒15克,盐10克,味精2克,香油5克,大葱5克,姜5克
山药炖乌鸡的做法步骤:
1. 将乌鸡宰杀煺毛,除去内脏,洗净后剁成大块;
2. 山药洗净,削去皮,切成滚刀块;
3. 葱切段、姜切片;
4. 将锅置于旺火上,放入乌鸡块和清水烧沸,撇净浮沫;
5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸;
6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透,撒入精盐和味精,淋上香油即可。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
食材明细:
主料:猪肚1个,麻山药500g,红枣10粒,莲子10粒
辅料:生姜适量,老抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,枸杞适量,葱花适量
猪肚炖山药的做法步骤:
1,准备原材料一一猪肚提前处理好,焯水。斜刀切大薄片。
2,山药去皮切1厘米厚片,泡进稀醋水中可保持不变色。
3,锅中坐水,倒进除山药外的所有原料
4,加几滴老抽,胡椒粉,料酒炖1小时
5,中途加入山药,盐继续炖半小时
6,起锅前加鸡精,撒几粒枸杞和葱花即可
小贴士:
1,猪肚要先去除干净内层的油脂,然后用盐和面粉搓去粘液,最后用热水冲洗干净。
2,山药选用江西瑞昌本地产的麻山药,这种山药软糯可口,而且经煮不糊。这是我见过唯一的不但煮不糊而且越煮越糯的山药品种。
3,洗山药要带上胶手套,否则你就只管挠痒痒吧?️
4,麻山药因其种植要求较高,很难规模种植,所以产量少。可以用河南淮山药替代。其它山药都不宜煮时间太长。若煮上半小时,你大概也只能喝山药糊糊了?️
5,我做炖汤会习惯放些莲子红枣之类的食材,但网上说猪肚和莲子不能同食,这是我吃过之后才获悉的,虽然说也没出现中毒症状,但建议大家以后做这道菜时还是不要放莲子吧。
6,炖猪肚一定要后放盐,否则会很硬
食材明细:
鲤鱼300克,山药(干)200克,大葱10克,姜5克,植物油15克,盐3克,料酒8克,味精3克
山药炖鲤鱼的做法步骤:
1. 山药去皮,洗净,切片。
2. 鲤鱼去鳞及内脏,洗净。
3. 炒锅入少许油,上火烧热,入鱼煎至皮色略黄。
4. 锅内加入山药、料酒、生姜、精盐、水适量,中火煮至山药烂熟,放味精、葱花略煮即可。
小贴士:
此炖菜具有健脾补肾,利水消肿的作用。适用于治疗脾肾亏虚、面浮肢肿。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
食材明细:
主料:山药(100克) 猪蹄(250克)
辅料:花生仁(生)(30克)
调料:盐(2克)
山药炖猪蹄的做法步骤:
1. 将山药洗净,去皮切块;
2. 猪蹄洗净,切块,入沸水中焯一下,捞出;
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中,加精盐及适量水,中火炖至猪蹄烂熟即成
食材明细:
羊肉250克,山药50克,生姜15克,葱2根,料酒1汤匙,八角、花椒各3克,牛奶20克,盐少许
山药炖羊肉的做法步骤:
1.羊肉洗净切块,沸水里烫一下,捞出沥水备用。山药洗净去皮、切片备用。葱切成约5厘米长的段。
2.将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内,加入水约为材料的一倍量,大火烧开,然后炖2小时。
3.等羊肉8成软的时候,加入山药,待山药入味之后,最后加入牛奶和精盐,大火烧开即可。
食材明细:
主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
土鸡炖山药(煨汤)、的做法步骤:
将山药切成段。用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
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食材明细:
主料:土鸡半只,板栗一把,山药一根
辅料:枸杞适量,盐适量
山药板栗炖土鸡的做法步骤:
1,准备、鸡蛋冲洗干净
2,全部放入沙锅中、掺入足量清水、开火大火烧开转小火炖30分钟、中途打去血沫
3,下入切好的山药再炖15分钟
4,下入枸杞
5,盐、煮两分钟即可
6,盛出
7,喝一口、鲜香美味
8,非常不错哦!
9,来一碗吧
感谢您阅读“97美食网”的《尾骨炖山药》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题,希望您能喜欢!