腊肉土豆炒饭
作为好豆用户一员,有机会参加好豆美食网举办《免费午餐儿童营养食谱》全国征集活动爱心活动,尽自己所能,为山区的小朋友献出绵薄之力,倍感荣幸! 曾在幼稚园工作过,对
食材配方
主料:
米饭
118g土豆
106g湖南腊肉
44g香葱
10g辅料:油
适量生抽
适量做法 共21个步骤
1.食材:黑芝麻米饭和土豆。
2.将土豆洗净,去皮。
3.切粒。
4.汤锅倒入适量的清水。
5.盖锅盖,大火煮滚。
6.放入土豆粒,盖锅盖,大火煮滚,转文火煮至土豆断生。
7.捞起,沥干,待用。
8.将湖南腊肉洗净,切去熏黑的肉,切片,再切粒。
9.放入汤锅中。
10.盖锅盖,大火煮滚,转文火煮5分钟,关火,将水倒掉。
11.重新倒入适量的清水。
12.盖锅盖,大火煮滚,转文火煮5分钟,将水倒掉。
13.在炒锅中倒入适量的油。
14.放入腊肉爆香。
15.放入米饭。
16.炒匀。
17.放入土豆粒,炒匀。
18.倒入适量的生抽调味。
19.放入葱粒。
20.炒匀,即可关火。
21.盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
制作大扁杏仁
终于把杏收完了,杏是我现在住房这当地的一种重要的农产品,多种的是大扁杏,春天开花的时候,就能看到,漫山遍野全是白色的杏花。 到夏天的时候,大扁杏成熟了,收回来,
食材配方
主料:
杏仁
300g辅料:
芝麻油
适量盐
适量枸杞
适量
做法 共11个步骤
1.这就是大扁杏,看,大大的个头,身子是扁的呢。
2.看不出来它的大,跟个苦杏比下就看出来了
3.去掉外面杏皮的杏核
4.用小锤砸开
5.新鲜的杏仁剥开就能吃的
6.砸开的杏仁收集好
7.用水稍泡会
8.锅内烧开水,下锅煮五分钟捞出
9.捞出后去皮,再泡上两三个小时,大扁杏没有毒,不过还是小心点为好,泡泡总是稳当点。
10.捞出后放碗里,看,那么多杏核,只有这么一点仁。
11.放上盐和适量芝麻油拌下即可食用
辣椒是四川的代表,更是四川人骨子里的本色,就算是出门在外,也奉行着一套无辣不欢的作风,似是不满足于腊肉咸香醇厚,用小米辣加青椒给它增色增味,就似川人的做派,麻辣爽快,够辣才够味!
材料:
300克腊肉,5个青椒,3个小米辣,3个大蒜,适量盐,适量食用油,
青椒腊肉的做法步骤:
1,腊肉过水煮熟切片,青椒、小米辣切圈、大蒜切片备用
2,热锅倒油,油烧开后放小米辣和蒜瓣爆香,加腊肉炒出油,炒制2分钟后加青椒翻炒
3,青椒炒熟后加盐调味,出锅装盘
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,笋干炒腊肉是家喻户晓的一道小炒菜,腊肉的咸香同笋干的肥嫩结合,开胃下饭
材料:
2片笋干,100克腊肉,2个青椒,
笋干腊肉的做法步骤:
1,提前一个晚上将笋干泡发,泡好后切成薄片,放入锅中煮3-5分钟,沥干备用
2,腊肉洗净后切片,青椒切块,干辣椒切段,大蒜切片
3,锅中倒入适量的油,烧热后转中火放入腊肉爆香,再放上蒜片和干辣椒炒香
4,调大火,放上笋干和青椒快速翻炒,炒出香味后加入料酒、生抽、盐和鸡精,翻炒均匀出锅
扁尖笋烧毛豆的做法
主料:扁尖笋200克、毛豆400克
配料:花生油适量、白糖1勺、小米椒5只
扁尖笋烧毛豆的做法步骤:
1.准备食材
2.毛豆去壳
3.扁尖洗净切小丁
4.小米椒洗净切圈
5.锅中热油,5成热时放入小米椒煸香
6.放入毛豆翻炒片刻
7.当毛豆炒至变深绿色时,放入扁尖翻炒。
8.加入小半碗水,盖盖中小火烧至毛豆熟。
9.加入白糖提鲜,拌均匀即可。
扁尖烧毛豆的做法烹饪小贴士:
1、扁尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B族等多种营养成分,其中维生素和胡萝卜素的含量比大白菜含量还要高,扁尖的蛋白质比较优越,容易被人体吸收,人体必需的氨酸类营养物质在扁尖中都能够找得到,此外,扁尖的脂肪、淀粉含量好,属于天然低脂、低热量的食物。
2、吃毛豆可以起到养颜润肤、改善食欲不振的功效,毛豆含有大量的植物化合物异黄酮,对皮肤具有保护作用。动物实验表明,通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹,使皮肤更光滑,所以夏天吃毛豆,能起到抵抗紫外线所导致的皱纹产生。
腊肉南瓜汤
材料:南瓜400克,腊肉200克,莲藕100克,洋葱末少许。
调料:精盐1小匙,味精1/2小匙,料酒2小匙,植物油2大匙。
腊肉南瓜汤的做法
1、将南瓜洗净,从中间剖开,去瓤及籽,切成小块;腊肉洗净,切成薄片,用沸水焯去多余盐分,捞出冲净;莲藕去皮、洗净,切成薄片。
2、坐锅点火,加油烧热,先下入洋葱末炒出香味,再放入腊肉片炒匀。
3、然后烹入料酒,添入适量清水煮沸,再加入南瓜块、莲藕片、精盐、味精煮至熟烂,出锅装碗即可。
小贴士:此汤润肺益气、美容养颜。
腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。...[更多]
小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
四川的冬天,家家户户的门口都挂着腌制的腊肉,在童年时期,这可是逢年过节才能品尝的美味,不但可以就这样切片单吃,还可以与蔬菜同炒,腌制品的咸香,木耳的脆爽,干煸的肥肉,口感清脆咸香,做法简单方便
材料:
200克腊肉,300克肥肉,200克木耳,
木耳炒腊肉的做法步骤:
1,将肥肉和腊肉切片备用
2,木耳用温水泡发后滤干
3,芹菜、生姜和葱切段备用
4,锅中倒入少许猪油,油热后放入肥肉煸炒出油
5,加入腊肉翻炒,放少许的豆豉调味
6,肉类炒熟后倒入泡好的木耳,加入少许的盐翻炒
7,木耳快熟的时候加入一把芹菜和葱段增味,翻炒片刻出锅
8,脆爽咸香的木耳炒腊肉,不妨尝试一下吧~
腊肉香而不腻,卷心菜香脆而不寡淡,腊肉本身的盐味使得这道菜香气扑鼻,无需任何调味料即可做出美味佳肴
材料:
1块腊肉,1颗卷心菜,
腊肉炒卷心菜的做法步骤:
1,腊肉洗净切薄片,生姜切碎备用
2,卷心菜洗干净切块
3,油锅加热,将生姜碎和腊肉倒入锅中翻炒,炒到5~6成熟时放入卷心菜翻炒,撒上葱段
4,卷心菜炒熟后出锅装盘
干扁四季豆
四季豆又叫菜豆、豆角、长角豆、带豆、裙带豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆等,是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆广泛种植于温带地区。荚果食用。种子可入药,有清凉
食材配方
主料:
四季豆
250g辅料:
油
适量盐
3g蒜
适量味精
2g花椒
1g红辣椒
4只葱
半根
做法 共7个步骤
1.准备四季豆,蒜红椒,葱切好
2.锅中烧油
3.油温起时,锅中冒微烟加入红椒,蒜,花椒,盐
4.加入四季豆进行翻炒
5.扁豆中,扁到两面微黄
6.加入葱,味精起锅
7.装盘
菜梗炒腊肉
空心菜,原名雍菜,又名,藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。适合南方农村普遍栽培的蔬菜。在家闲
食材配方
主料:
菜梗子
200g腊肉
350g辅料:油
适量盐
适量老抽
适量辣椒粉
适量味精
适量蒜
适量做法 共11个步骤
1.腊肉适量
2.菜梗适量
3.腊肉切片,菜梗切段,备点蒜米
4.将腊肉放进热锅里炒至出锅
5.倒进菜梗子炒匀
6.加盐炒入味
7.再放点辣椒粉提辣,不吃辣的可不放
8.淋上老抽上色
9.再放进蒜米炒匀
10.调入味精提鲜
11.炒匀出锅
酸辣腊肉
今天中午不知吃什么菜好,想想看。哦!家里还剩有腊肉,酝子里不腌有酸豆角,再配一些芹菜,那就做一道酸辣腊肉吧。
食材配方
主料:
腊肉
250g酸豆角
200g辅料:油
适量盐
适量红辣椒
适量香芹
适量酱油
适量味精
适量做法 共9个步骤
1.备好腊肉,酸豆角,辣椒。
2.腊肉切片,豆角切段,辣椒切丝,芹菜切段。
3.锅里放油倒时切好的腊肉炒至出油,
4.再倒进辣椒丝炒匀。
5.移锅边,倒进酸豆角炒至入味。
6.再混炒,
7.调入酱没炒匀,
8.再调入芹菜,味精炒匀。
9.出锅即成。
腊肉煲仔饭
中午只有我和女儿在家吃饭,真心不想炒菜,做一锅热腾腾香喷喷的腊肉煲仔饭,有肉又有菜,做法简单吃着又舒服哦!
食材配方
主料:
大米
150g腊肉
100g辅料:西兰花
适量鸡蛋
1个蚝油
1勺生抽
2勺绵白糖
半勺香油
适量食用油
适量
做法 共12个步骤
1.食材:大米、煮熟腊肉。
2.大米清洗干净,提前泡2小时。
3.煮熟的腊肉一部分切丁。
4.泡好的米和腊肉丁混合均匀。
5.加水没过米,食指第一关节。
6.盖上盖子开中火,水开后转中小火。
7.焖米饭的时候来处理辅料,剩余的腊肉切片。
8.西蓝花掰小朵,用沸水焯一下捞出备用。
9.用一勺蚝油,两勺生抽、少许白糖、半勺香油调一碗料汁备用。
10.待锅中水分烧干后,打开锅盖,沿锅边淋入一勺食用油,转小火。
11.码入切好的腊肉,西蓝花、浇上调好的料汁。
12.最后在中间打入一个鸡蛋,盖上盖子,小火焖10分钟左右即可。
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