食材明细:
鲅鱼1条,五花肉100g,面粉适量,水适量,葱适量,姜适量,盐少许,油少许,花椒水适量,韭菜适量
鲅鱼水饺的做法步骤:
第1步新鲜鲅鱼洗净内脏中间劈开去除鱼骨
第2步去除鱼皮,鱼皮不适合做陷,影响口感五花肉和鱼肉充分搅拌,我把葱花和姜一起放里面了
第3步加入一点盐,料酒,蒸鱼豉油,耗油,白糖,食用油,花椒水。一个方向用力搅拌,边搅拌边加清水,水要慢慢加,不能一次性加,差不多要一碗半水,这样出来的陷嫩滑有弹性,煮出后鲜美多汁,最后加入一点韭菜叶,不用太多。尽量包的稍稍大一点,我个人比较喜欢吃馅大的水饺。
小贴士:
鲅鱼水饺可能很多人认为会腥,其实非常鲜美,特别是最近都是刚刚捕捞上来的新鲜鲅鱼,价格也是全年最低的时候,料酒,白糖,姜,花椒水都是可以起到增香去腥的作用,小伙伴们,快快行动起来吧,给家人来一顿鲜美多汁的鲅鱼水饺
食材明细:
小麦面粉350克,猪肉(肥瘦)300克,墨鱼300克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克
墨鱼水饺的做法步骤:
1.鲜猪肉洗净剁成肉馅;墨鱼处理干净,用清水冲洗,再切成小粒。
2.墨鱼中加入准备好的调味料(盐、味精、胡椒粉、淀粉),用筷子向一个方向拌匀。
3.直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀,做成饺子馅。
4.水饺面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开,放入包好的饺子,煮到全部浮起时加入少量的凉水,再次煮开后,捞出盛在盘子中就可了。
小贴士:
乌贼又称墨鱼。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
感谢您阅读“97美食网”的《鲑鱼水饺》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲑鱼做法专题,希望您能喜欢!