“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是由小编为大家整理的“墨鱼水饺”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
小麦面粉350克，猪肉(肥瘦)300克，墨鱼300克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)5克
墨鱼水饺的做法步骤：
1.鲜猪肉洗净剁成肉馅；墨鱼处理干净，用清水冲洗，再切成小粒。
2.墨鱼中加入准备好的调味料（盐、味精、胡椒粉、淀粉），用筷子向一个方向拌匀。
3.直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀，做成饺子馅。
4.水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子中就可了。
小贴士：
乌贼又称墨鱼。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
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鲑鱼水饺
食材明细：
水饺皮300g，鲑鱼200g，芹菜50g，筊白笋100g，蒜头2颗，盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许
鲑鱼水饺的做法步骤：
1.鲑鱼洗净后沥干水分切小丁加入米酒抓匀腌渍约15分钟；芹菜、蒜头切末备用。
2.筊白笋以沸水汆烫后捞起泡入冷水、切细丁去水分。
3.取一大容器放入作法1、2除鲑鱼丁外准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀，再放入鲑鱼丁拌匀成鲑鱼内馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的鲑鱼内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的鲑鱼水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将鲑鱼水饺捞出即可。
鲅鱼水饺
食材明细：
鲅鱼1条，五花肉100g，面粉适量，水适量，葱适量，姜适量，盐少许，油少许，花椒水适量，韭菜适量
鲅鱼水饺的做法步骤：
第1步新鲜鲅鱼洗净内脏中间劈开去除鱼骨
第2步去除鱼皮，鱼皮不适合做陷，影响口感五花肉和鱼肉充分搅拌，我把葱花和姜一起放里面了
第3步加入一点盐，料酒，蒸鱼豉油，耗油，白糖，食用油，花椒水。一个方向用力搅拌，边搅拌边加清水，水要慢慢加，不能一次性加，差不多要一碗半水，这样出来的陷嫩滑有弹性，煮出后鲜美多汁，最后加入一点韭菜叶，不用太多。尽量包的稍稍大一点，我个人比较喜欢吃馅大的水饺。
小贴士：
鲅鱼水饺可能很多人认为会腥，其实非常鲜美，特别是最近都是刚刚捕捞上来的新鲜鲅鱼，价格也是全年最低的时候，料酒，白糖，姜，花椒水都是可以起到增香去腥的作用，小伙伴们，快快行动起来吧，给家人来一顿鲜美多汁的鲅鱼水饺
黄花鱼水饺
食材明细：
熟胡萝卜丁150克，普通面粉360克，纯牛奶90克，黄花鱼1条（445克），莲藕150克，芦笋3根，凉白开105克，料酒5克，植物油10克，盐2克，小葱1根，姜1片
黄花鱼水饺的做法步骤：
第1步食材：饺子皮：熟胡萝卜丁150克，普通面粉360克，纯牛奶90克饺子馅：黄花鱼1条（445克），莲藕150克，芦笋3根，凉白开105克，料酒5克，植物油10克，盐2克，小葱1根，姜1片熟胡萝卜丁和纯牛奶一起打成胡萝卜泥，加入普通面粉中，搅拌成絮状。>>正宗黄花鱼水饺用的南瓜和面，小柚子蛮喜欢吃南瓜，不太爱胡萝卜，我换成了胡萝卜泥和面，你们可以自己决定，饺子皮要活的稍微硬一点。也可以买现成的饺子皮，我不觉得一个妈妈就得什么都亲力亲为，节约时间做点自己的事也很有必要。
第2步揉成团，稍微揉光滑。盖上保鲜膜静置30分钟以上，静置到馅做好就行。>>这些面和馅，做了30多个水饺。黄花鱼去鳞去内脏，鱼翅切掉，鱼头切掉，将鱼切两半，慢慢踢掉鱼骨，用手指捏捏大刺，全部拔掉。没有什么小刺还比较好。全部处理完，再用手摸一遍确定没有鱼刺。>>这一步是最费时间的，不过刺也不多。
第3步用刀（料理机）将鱼剁碎，加一片姜一起剁。>>445克黄花鱼最后得到210克纯鱼肉，一半不到。将鱼肉一半的白开水105克，少量多次加入鱼肉中，搅拌均匀再加下一次水。这鱼好能吸水，再加多些水都能轻松吸掉。加些水使馅水嫩不柴。>>有看过，将上一步踢下来的鱼头和鱼骨炖成鱼汤，替换这里的水加入馅中，这么做馅肯定更美味。柚妈有点懒，没有这么做。
第4步水全部吸收加料酒、盐、食用油调味。顺一个方向搅打3分钟上劲。莲藕切碎加入。大量莲藕的加入，使水饺不仅鲜，还有了脆甜，这是柚妈的独门秘方哦。不可以省略，可以用荸荠替换。
第5步芦笋、小葱切碎加入，搅匀。拌好的馅料覆盖保鲜膜入味20分钟。>>芦笋没有不加可以，加了有些点点绿看着舒服，还可以加些其他绿色菜。擀皮包饺子，全部包完等待煮、蒸、煎。金灿灿像一个个大元宝，寓意财源滚滚。
第6步擀得薄薄的皮，温柔包裹着嫩滑的黄花鱼馅，一口咬下去，汁水丰盈，鲜掉眉毛！
鲅鱼水饺的做法
鲅鱼水饺的做法
主料：面粉500克、鲅鱼1条、五花肉500克、南瓜100克、韭菜100克
配料：花椒10克、料酒10克、食盐10克、花生油50毫升
鲅鱼水饺的做法步骤：
1.五花肉用破壁机搅碎
2.鲅鱼从中间切开，切除骨头和内脏放入破壁机中
3.将泡好的花椒水放入鲅鱼中，去除鲅鱼的腥味
4.将南瓜汁进行和面，鲅鱼水饺配南瓜饺子皮，是绝对喜欢吃海鲜水饺的都可以试试，虾仁水饺，黄花鱼水饺，墨鱼水饺等
5.将鲅鱼、肉、韭菜进行搅拌加入花生油、料酒、老抽、盐等进行调味
6.面切成小剂子擀皮
7.加入馅料中间捏一下收起两个大拇指同时按压
8.一个中国特色的饺子就做好了加入我们这边独有的海鲜鲅鱼，就成了海鲜水饺鲅鱼水饺，一个字鲜
鲅鱼水饺的做法小贴士：
1、饺子原名娇耳，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。过年时，人们常常将金如意、红枣、花生和栗子包进饺子中，吃到如意的人，来年生活会更甜美，吃到花生将健康长寿，吃到枣和栗子则是早生贵子，也有人将硬币包进饺子寓意财源广进。
2、做饺子剂用手别用刀，这样做的饺子皮有韧劲，可以把饺子皮擀的很薄而不怕露馅，吃起来口感更好。包饺子时先和面，趁饧面的空做馅，可以节约时间哦。
3、饺子包的太多一次吃不完时，可以留着下一顿做煎饺哦!更加好吃哟。
龙利鱼水饺怎么做好吃 龙利鱼水饺的做法大全
龙利鱼水饺
研究了很多次如何做鱼肉水饺，终于发现龙利鱼做水饺超级美味。鱼肉与韭菜就是很好的搭档。香香的饺子配合香醋太美味了。
食材配方
主料：
龙利鱼
200g韭菜
300g猪肉馅
50g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量饺子皮
适量做法 共6个步骤
1.龙利鱼切成大块
2.放入绞肉机绞成馅
3.鱼肉馅中加入盐、猪肉馅、姜末
4.韭菜切末
5.将韭菜放入肉馅中，拌入少量油
6.包成饺子煮熟
韭香猪肉鲅鱼水饺怎么做好吃 韭香猪肉鲅鱼水饺
韭香猪肉鲅鱼水饺
儿子吃鱼肉很少的，不过包在饺子里，就会好一些，果然啊，吃了十个水饺呢，要是让他吃鱼肉，能吃上五六口那就是吃的多的了
食材配方
主料：
肉馅
鲅鱼
油
盐
面粉
水
胡椒粉
花椒
葱
姜
韭菜
做法 共10个步骤
1.锅中煮水，放适量的花椒粒，煮开，放置半小时。
2.鲅鱼贴鱼骨剖下，剔鱼刺，去鱼皮。
3.像剁肉馅一样剁鱼肉，边剁边加花椒水。
4.剁至松软放至盆中。
5.肉馅加葱、姜剁成肉馅。
6.和鱼肉放在一起，加适量的盐、胡椒粉、油搅至出筋。
7.面粉加水、少量盐，和成面团。
8.切少量韭菜放进搅好的馅子中。
9.包成水饺。
10.锅中煮水，把水饺煮熟。
鲅鱼水饺的做法_美食方法
鲅鱼水饺的做法
主料：面粉500克、鲅鱼1条、五花肉500克、南瓜100克、韭菜100克
配料：花椒10克、料酒10克、食盐10克、花生油50毫升
鲅鱼水饺的做法步骤：
1.五花肉用破壁机搅碎
2.鲅鱼从中间切开，切除骨头和内脏放入破壁机中
3.将泡好的花椒水放入鲅鱼中，去除鲅鱼的腥味
4.将南瓜汁进行和面，鲅鱼水饺配南瓜饺子皮，是绝对喜欢吃海鲜水饺的都可以试试，虾仁水饺，黄花鱼水饺，墨鱼水饺等
5.将鲅鱼、肉、韭菜进行搅拌加入花生油、料酒、老抽、盐等进行调味
6.面切成小剂子擀皮
7.加入馅料中间捏一下收起两个大拇指同时按压
8.一个中国特色的饺子就做好了加入我们这边独有的海鲜鲅鱼，就成了海鲜水饺鲅鱼水饺，一个字鲜
鲅鱼水饺的做法小贴士：
1、饺子原名娇耳，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。过年时，人们常常将金如意、红枣、花生和栗子包进饺子中，吃到如意的人，来年生活会更甜美，吃到花生将健康长寿，吃到枣和栗子则是早生贵子，也有人将硬币包进饺子寓意财源广进。
2、做饺子剂用手别用刀，这样做的饺子皮有韧劲，可以把饺子皮擀的很薄而不怕露馅，吃起来口感更好。包饺子时先和面，趁饧面的空做馅，可以节约时间哦。
3、饺子包的太多一次吃不完时，可以留着下一顿做煎饺哦!更加好吃哟。
金枪鱼水果沙拉
食材明细：
水浸金枪鱼罐头适量，葡萄柚适量，金奇异果适量，绿奇异果适量
金枪鱼水果沙拉的做法步骤：
第1步葡萄柚拦腰切开，取出果肉部分切将奇异果去皮切成小块
第2步将金枪鱼肉撕成小块，与葡萄柚、奇异果拌匀即可
酸汤鱼水情
食材明细：
桂鱼1条（600克左右），滑菇菌300克。调料：猪油200克，鸡油200克，海南黄灯笼椒100克，云南白色野山椒末50克，盐、味精各10克，鸡精、姜米、蒜泥各5克，白糖4克，鲜汤2千克，料酒5克，白醋30克，葱油20克，青、红美人椒各20克，野山椒水５克。
酸汤鱼水情的做法步骤：
1、桂鱼宰杀、去内脏，洗净血污后用盐、味精各5克码味，腌渍15分钟，腌好的鱼放入盘中，上笼大火蒸8分钟至熟，取出待用。
2、锅内放猪油、鸡油小火烧化，加姜米、蒜泥炒香后加海南黄灯笼椒、云南白山椒末小火炒香，加入野山椒水、鲜汤小火熬开，调入盐、味精各5克、料酒、鸡精、白糖，滤渣后下滑菇菌小火煮5分钟至熟后加白醋提味，倒入盘中，放上蒸好的桂鱼。
3、青、红美人椒切细，用烧至七成热的葱油小火炒香后舀在鱼上即成。
小贴士：
特点：
营养丰富，酸辣适口。
相信《墨鱼水饺》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了墨鱼干怎么做好吃专题，希望您能喜欢！