“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“雪飞鸡”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主材：，无骨鸡腿肉450克，切块，竹笋8条，泡软，切段，滑豆腐1盒，切小块，雪耳1碗，泡软切片，汁料：份量只供参考，蚝油2汤匙，芝麻油1茶匙，糖1/3茶匙，腌料：，生粉、糖、盐、水和油适量
雪飞鸡的做法步骤：
1.先将鸡肉用糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟备用。
2.在蒸盘内，先铺上豆腐，再加鸡肉，再加竹笋，再加雪耳，隔水大火蒸15-20分钟或至鸡肉全熟，将汁料煮开，调好味，淋上鸡肉即成。
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雪利咖喱鸡
食材明细：
植物油30毫升，去皮无骨鸡胸肉4块-切成大块，玉米淀粉65克，蒜头3个，压碎，大洋葱1个，切成大块，盐和胡椒适量，雪利酒120毫升，牛肉汤7.2克，奶油花生酱130克，咖喱粉20克，水适量，姜粉1克，椰奶235毫升
雪利咖喱鸡的做法步骤：
1.用中高火将油在锅里烧热。将鸡肉裹上玉米淀粉后放到锅里，再一起放入蒜、洋葱、盐和胡椒。倒入雪利和牛肉汤，烧到汁液减少一些。
2.倒入花生酱和咖喱粉 再倒上水盖没。加入姜粉，转小火，蒸煮30分钟。最后倒入椰奶。趁热食用即可。
清蒸飞蟹
食材明细：
飞蟹，盐，香油
清蒸飞蟹的做法步骤：
1、飞蟹两只，启开，盖保持完整，另一半，去内脏，剁四瓣，撒少许盐，摆回壳内。
2、开锅上屉蒸7-8分钟，取出，再螃蟹盖上刷上香油即可。
小贴士：
出锅后 刷香油
蒸飞蟹
食材明细：
飞蟹500克
蒸飞蟹的做法步骤：
第1步准备材料：飞蟹入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可
第2步剥开吃吧
煮飞蟹
食材明细：
主料：螃蟹适量
辅料：姜适量，苏子叶适量
煮飞蟹的做法步骤：
1，螃蟹清洗干净。
2，要买肚子是这种三角有点圆的比较肥。
3，撒上姜丝和苏子叶，开锅大火煮10分钟。
4，装盘开吃啦。
烧飞鲳鱼
食材明细：
飞鲳鱼1500克，元葱适量，生抽适量，盐适量，水半杯，甜酒适量，糖适量
烧飞鲳鱼的做法步骤：
第1步准备原料热锅温油爆香葱姜蒜
第2步放入飞鲳，单面2分钟翻个身
第3步加糖、甜酒、生抽、元葱、盐调味，半杯水烧20分钟后，就完成咯
山寨飞饼
食材明细：
主料：面粉500克，温水300-325ml
辅料：熟芝麻50克，苹果一个，油适量
配料：白糖50克
山寨飞饼的做法步骤：
1，面粉500克加入一小勺盐，倒入300-325ml的温水，搅拌成雪花片，再揉成软软的面团，摘成一个100克重的剂子，把剂子揉圆，用油整个抹匀。
2，放在盘子里，包好保鲜膜，送进冰箱冷藏一个小时以上。（注意：不是速冻，只需冷藏）
3，将冷藏过的软面团取出，放在案板上，再倒上一点油，压扁。
4，用手掌轻轻压开
5，继续用手掌轻轻推开成厚薄均匀的薄饼皮。
6，用手提起一个角，轻轻往外边拉开。
7，用双手依次提起一个边角，轻轻往外拉开，使之将饼皮拉得很薄。
8，整个饼皮抻拉得像纸一样薄，即使有破洞也没有关系的。
9，瞧，透明得可以看见手。
10，在拉好的饼皮上撒一些黑芝麻或白芝麻；
11，再抖撒一些白糖；
12，最后撒一些苹果细丁。
13，开始折叠，双手提起两头先折叠过来；
14，再提起另外两头往里边折叠。
15，将两边往中间折叠。
16，最后折叠成长方形就可以了。
17，电煎烤炉接通电源，开关旋转至中火位置，倒入2茶匙油。
18，18.放入折叠好的飞饼煎烤1-2分钟。
19，翻个面煎烤1-2分钟，再放一点油。此时的火力要调小火慢烤。
20，如此反复翻来过去四到五次地煎烤，飞饼就煎烤好了。
21，将煎烤好的飞饼取出，用吸油纸吸取多余的油，改刀切成条状。
22，酥酥脆脆、香香甜甜的山寨版印度飞饼，入口嘎嘣脆，味道呱呱叫！
小贴士：
也可以在普通的平底锅里煎制飞饼，先开中火，后再转小火煎烤至酥脆。馅料也可以用香蕉、梨子、猕猴桃切成细丁撒在饼皮上面；喜欢吃咸味的，可以撒一些腌制好的肉糜、芝麻、葱花、香菜叶、咸蛋黄碎末、虾皮等，以同样方法煎烤即可。
印度飞饼
食材明细：
主料：水75g，白砂糖5g，全蛋液30g+适量，小苏打1/4小勺，色拉油10g
辅料：炼乳10g+适量，盐1g，高筋面粉150g，黄油20g
印度飞饼的做法步骤：
1，把炼乳加水调匀，
2，把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌，
3，把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加，
4，把色拉油加进去，揉至成光滑的面团，
5，用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右，
6，把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右，
7，直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右，
8，分成等量份的小剂子，（我家的平底锅比较小，所以面团就分的小一些，）
9，把面团先按压开，
10，用手提起边缘，在空中画圆弧形，（动作幅度什么的自己掌握吧，我也是练习了好几次才成功的，）
11，放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可，
12，还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的，个人最喜欢的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特别好吃，
小贴士：
把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了，家里一般没有外面做印度飞饼的那种大平板锅，把面皮直接放在锅上，那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上，所以在家里做先把它折起来会比较好弄，
鸡蛋葱花飞饼
食材明细：
原材料葱花……………………15克鸡蛋……………………2个面粉……………………100克椰浆……………………8克炼奶……………………10克
鸡蛋葱花飞饼的做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐拌匀；
2、将玻璃面板上均匀地抹上一层油；
3、面粉加入椰浆、炼奶、水和成面团，用手掌按压扁；
4、用手抓住边缘甩起，至面饼成透明状；
5、平铺在面板上，将两边折起；
6、倒上蛋液；
7、将对边折起；
8、锅中油烧热，加入奶黄，放入制好的饼坯；
9、用文火煎；
10、煎至定型，翻面煎另一面；
11、用锅铲轻压，防止起泡；
12、煎至两面金黄色，盛出。
特别提示
边缘一定要压紧，以免蛋液流出。
开心提示
印度飞饼起源于佛教之国印度，是一种以面粉为主料，再配上其他多种营养丰富的辅料和若干种高级调味品，经过多道复杂严密精细的工序揉制成小面团，再用一种非常特殊的手法。“飞”成薄而透明的一层膜，拌上所需口味的原材料，包成长方形，然后用高级奶黄油煎制而成。最后，饼变得很薄，隔着饼可以看到里面的馅料。印度飞饼要求色泽金黄，造型美观，营养丰富且搭配合理。
辣炒飞蛤
蛤蜊鲜香肉嫩，汤汁也是鲜美无比。就算你是一个从未吃过海鲜的人，也会被它的鲜味所征服，吃了绝对会辛福感爆棚。
材料
鲜活蛤蜊油姜丝干红辣椒蒜末白酒或料酒
做法
1、蛤蜊放入容器中加几勺盐加没过蛤蜊的水使其吐沙
2、将缓好的蛤蜊洗净控水备用
3、起油锅爆香姜丝干辣椒和蒜末
4、倒入蛤蜊同时烹入白酒盖盖中大火焖至蛤蜊张口即可盛出
小贴士：
蛤蜊在做之前可以用盐水泡一会，让它吐沙
精彩不断继续啃文》》》》》推荐几款蛤蜊的食疗附方蛤蜊的营养价值推荐几款蛤蜊的食疗附方
蛤蜊，这是常见的一种海鲜，不少人都喜欢吃它，有天下第一鲜的美称。现在就随小编一起来看看它的几款食疗方吧!
蛤蜊的食疗药膳方
一、蛤蜊煮黑豆
原料：蛤蜊300克，黑豆300克，姜丝，酱油，蒜，青葱，味精各适量。
做法：
1)蛤蜊300克洗净后加盐稍腌去沙。
2)在锅内将豆油烧热，放入姜丝、酱油适量，盖锅盖，用中火煮熟。
3)放蛤蜊、黑豆100克，蒜及味精适量，再盖上锅盖。
4)煮熟后，放入青葱末适量，即可盛出食用。
功效：可治鼻咽癌，口干舌燥等，有清热解毒、滋阴补肾的功效。
二、煮蛤蜊肉
原料：蛤蜊肉适量
做法：取蛤蜊肉适量，加水煮熟，经常食用有疗效。
功效：可治治糖尿病、黄疸水肿、瘿瘤、妇女崩漏等病症。
三、川芎蛤蜊汤
配方：川芎，红萝卜，土豆，蛤蜊肉，食盐，香葱，味精
做法：
1.川芎水煎去药渣，放入红萝卜和土豆适量，
2.蛤蜊肉200克同煮汤，用食盐、香葱、味精调味食用。
功效：有滋补身体的作用，可治治身体虚弱、畏寒怕冷。
四、蛤蜊麦门冬汤
配方：蛤蜊100g，麦门冬15g，地骨皮12g，小麦30g。
做法：加水煎汤饮。
功效：本方以蛤蜊、麦门冬滋养肺肾之阴，以地骨皮清退虚热，小麦滋养敛汗。用于肺痨阴虚，潮热骨蒸，咽干口渴，盗汗等。
五、韭菜煮蛤蜊肉
材料：韭菜150克，鲜蛤蜊肉200克，水适量
做法：所有材料同煮熟，韭菜后下，调味服食，佐膳。若无韭菜，用韭黄更佳。
功效：此方滋阴补虚，调和脏腑，健胃强壮，不仅是慢性肝病兼糖尿病的疗效食品，亦是餐桌上的美味菜肴。
六、蛤蜊粉+青黛+蜜炼
材料：蛤蜊粉200克，青黛20克，蜜炼为丸，每次15克。
功效：早晚各服一次，治慢性气管炎。
以上就是蛤蜊的食疗药膳方，它不仅好有丰富的营养元素，还具有防治各种病症的药用价值，特别是防治中老年慢性疾病的理想保健食品。
精彩不断继续啃文》》》》》蛤蜊的做法大全蛤蜊蒸蛋
今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是鸡蛋、蛤蜊，这两种这都是较为常见的食材，并且鸡蛋的营养价值丰富，有很多种做法，蛤蜊的味道鲜美，特别好吃，与大家分享的就是蛤蜊蒸蛋。烹饪过程超级简单，并且还特别的好吃，还等什么呢，赶紧做一碗这样的鸡蛋羹吧!
原料：蛤蜊、鸡蛋、姜丝、料酒、盐、生抽、香油
步骤：
1、蛤蜊用淡盐水泡三个小时左右使其吐尽泥沙，洗净沥水备用
2、水里加姜丝和料酒煮沸后，倒入蛤蜊煮至开口立即捞出
3、将开口的蛤蜊排在深盘里
4、将煮蛤蜊的水放至微温，沉淀后只取上面干净的部分，下层有少量泥沙的要倒掉
5、6、鸡蛋加少许盐打散(我加的多了，如果后期要加生抽的话，这里就少一点点就好)
7、将1.5或2倍的煮蛤蜊的水加入蛋液中搅拌均匀
8、将混合好的蛋液过滤掉气泡和没有完全打散小结块
9、将蛋液倒入排好蛤蜊的深盘，包好保鲜膜(要用耐高温的保鲜膜才可以)，蒸8分钟左右(视蛋液的深度调整时间)，蒸好后可焖在锅中两三分钟，取出后根据喜好加少许生抽和香油提味
小贴士：
1、将蛤蜊焯烫至开口即可，水中加姜丝和料酒去除腥味，注意时间，不要太久会，肉质会老;
2、一定要将焯蛤蜊的水放到微温，沉淀后用来调蛋液，鲜味就全在里面了;
3、蛋液和蛤蜊水的比例以1：1.52为宜，这样蛋羹才会入口即化;
4、蒸蛋一定不要用太深的容器，深盘最好，这样蛋液不会太深，缩短蒸的时间，蛋羹更嫩滑;
5、蛋液过滤掉气泡、盖上盖子或保鲜膜来蒸，表面才不会被蒸气打出小洞洞，才会光光的;
鸡血藤的作用煮鸡蛋时放一宝体内再无癌细胞
我们知道，癌症是一种不治之症，如果一个人得了癌就宣告他的生命即将走到尽头。如今，科学有效的抗击癌症成为许多人关注的焦点，今天，小编给大家介绍一款抗癌良药鸡血藤，你对鸡血藤的作用了解有多少?和小编一起看看吧，煮鸡蛋时放一宝体内再无癌细胞。
鸡血藤
鸡血藤，为五味子科、大血藤科、菟丝子科、蝶形花科等多种植物的别称。8~9月采收，分布于我国华东、华南地区及湖北、云南等地。
鸡血藤是养血活血抗癌的良药
国家级名老中医郁仁存教授和首都医科大学附属北京中医医院徐咏梅老师做客北京卫视时，曾专门推荐用鸡血藤来抗癌，临床上也用鸡血藤来治疗肿瘤病人。
在抗癌方面，鸡血藤主要用于治疗因为放疗、化疗引起的白细胞减少症。现代药理研究证实，鸡血藤能使血细胞增加，血红蛋白升高，的确具有补血作用。有研究还表明，鸡血藤水提取物有抗噬菌体作用，能抑制肿瘤，起到抗癌作用，对宫颈癌抑制率能高达94%。
鸡血藤怎么吃能抗癌：鸡血藤煮鸡蛋
我们知道鸡血藤有抗癌功效，那要怎么吃才能更好的发挥它的抗癌功效呢?鸡血藤煮鸡蛋这种方法也是北京卫视节目里推荐给大家的吃法。下面我们学一学做法。
原料：鸡血藤30克，白砂糖20克，鸡蛋2个。
做法
1.把鸡血藤、鸡蛋同煮至蛋熟，去渣及蛋壳，放入白糖溶化即成。
2.顿服，每日1次，连服数日。
鸡血藤煮鸡蛋的功效：行气补血，舒筋活络。适用于气血亏虚所致的月经不调，经闭不行等。
煮鸡蛋时不宜加糖
因为在烹煮鸡蛋的时候，鸡蛋中的氨基酸会跟糖分发生化学反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质虽然无毒，但是不易于被人体吸收，会造成营养物质的流失。
鸡血藤煮鸡蛋癌症的克星
国家级名老中医郁仁存做客节目揭秘癌症病因中医认为：癌症多为气滞血瘀早在周朝中医就认识到恶性肿瘤的一些特点。而癌字的记载首见于宋代的《卫济宝书》：外感六淫、饮食劳倦等引起阴阳失衡、脏腑失调，产生气滞、痰饮、血瘀等，留滞于人体，形成积、瘤(留)、癌(岩)。
中医认为，如果出现血瘀症状，日久可能发生癌变，而鸡血藤的主要药用价值是补血行血，通经活络。鸡血藤既能活血，又能补血，对血瘀、血虚之症均适用。多吃鸡血藤能活血养血，防治血瘀症状，从而有效预防癌症，同时，和鸡蛋一同煮食能把鸡蛋的营养价值发挥到最大。
结语：以上是小编带来的有关鸡血藤功效与作用的介绍，鸡血藤煮鸡蛋的抗癌功效非常好，记得告诉你身边的朋友们。
消除肿瘤的食物常喝这碗汤体内癌细胞死光光
如今，癌症已成为危害健康的第一大杀手，如何科学有效地抗击癌症已成为越来越多人关注的焦点。其实，饮食和癌症有着密切的联系，消除肿瘤的食物有哪些?和小编一起看看吧，常喝这碗汤体内癌细胞死光光。
现在人们患的疾病越来越多，尤其是高血压、糖尿病等慢性病，而更严重的则是各种癌症。广西中医学院第一附属医院，美国著名针灸诊所资深老中医、广西中医学院客座教授杜华就他旅美研究成果做了报告，着重推荐了抗癌的汤药：牛蹄汤。杜华教授明确表示：这样的汤药对癌症的防治有较好的辅助治疗效果。这种汤能够消肿瘤。
牛蹄筋汤疗癌症：靠无法人造的骨胶原
牛蹄筋汤能防癌症?这是真的吗?在这场科普报告会上，杜华用通俗易懂的话向听众介绍了牛蹄筋汤防治癌症的原理：如果你照片就会发现，癌症肿瘤是有尖锐的角突出来的，这个角也正好说明了癌症细胞要不断地向外侵犯其它细胞。
但是，如果喝了牛蹄筋汤一段时间，你就会发现这些角都被包起来了。癌细胞本来就是要靠不断地吸收营养、吸收血液来繁殖，如果把它都包围起来了，它们自然就弹尽粮绝了。
杜华介绍，欧美科学家研究发现：
牛蹄筋中的确有这种抗癌、包围癌细胞的成分，这种成分叫做骨胶原Ⅰ型。市面上的骨胶原基本上都是骨胶原Ⅱ型、Ⅲ型等，骨胶原Ⅰ型则因为技术原因，尚无工业化生产的能力，所以只能通过牛蹄筋汤来摄取。
杜华教授所说的这种牛蹄筋汤怎么做呢?下面我们就附上方法：
抗癌牛蹄筋汤
原料：牛蹄筋500克。
做法：取牛蹄筋500克，水2升，先煮开，再用小火煮12小时，最后把渣去掉，喝汤就可以了。
杜华教授介绍：
1、这里教授推荐了一款健脾汤，方子比较温和：淮山15克、白术15克、茯苓10克、陈皮6克、党参15克，在服用了健脾汤，把脾胃调好后，吃药或食疗会更有效~把肠胃调好了，营养也补充了，喝牛蹄筋汤就更有效果了。
2、需要提醒的是，一定要每天坚持喝，如果病情不是很严重，可以整只牛蹄一起煮。
3、一般牛蹄与牛蹄筋的重量比例为5∶1，即1公斤牛蹄可能会有200克牛蹄筋。但是，最好把牛蹄筋选出来单独煮。
就效果而言，杜华教授还说：在服用3个月后，就可以再做检查了，如果肿瘤光滑，说明已经包围了癌块，患者可以带瘤生活。再坚持健康的生活方式，坚持喝汤，肿瘤也会慢慢消减。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康的小知识，其实，癌症并不可怕，科学合理的饮食有助于减少癌症的发病率。
飞饼香肠卷
食材明细：
香葱飞饼2张，30g火腿肠5根，鸡蛋1个，白芝麻少许
飞饼香肠卷的做法步骤：
第1步准备食材无需解冻，将每个飞饼切成8块
第2步待飞饼室温软化可以弯曲时，盖上包飞饼的塑料袋。隔着塑料袋将飞饼擀薄擀大
第3步将火腿肠每根切成3段放在飞饼上，从宽到窄卷起来。
第4步摆在垫油纸的烤盘中刷一层打散的鸡蛋液
第5步撒上少许白芝麻放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟。
第6步颜色金黄时取出取出摆盘。
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