红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“酸辣藕片(1)”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
鲜藕500克，干辣椒少许，白醋2茶匙，盐2克，糖1茶匙
酸辣藕片的做法步骤：
1.鲜藕去皮，切成圆片，用清水浸泡备用，浸泡是为了防止藕变黑。
2.小汤锅注入适量清水，烧开后放入藕片焯烫，断生后取出过凉。
3.将焯好的藕片放入容器，加入盐，糖，白醋拌匀。
4.炒锅倒入适量的油，烧热后放入干辣椒碎，炸成辣椒油，浇在藕片上即可。
小贴士：
这是凉拌的做法，还可以做成炒菜： 炒锅烧热后倒入少许油，待油七成热时，放入干辣椒和姜片爆香，再倒入藕片翻炒1分钟，加入白醋和盐，糖搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可
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茶香酸辣藕片
食材明细：
莲藕1节，青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，姜3片，冰糖10g，柠檬1个（取汁）
茶香酸辣藕片的做法步骤：
1.莲藕洗净去皮、切成薄片
2.藕片放入汤锅，加入一个红茶包
3.加入冰糖
4.加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右
5.姜去皮、切细丝
6.青、红椒洗净、切片
7.煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒
8.新鲜柠檬取汁1大勺，加入藕片
9.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上
鼓香藕片(1)
食材明细：
主料：莲藕适量
辅料：胡萝卜适量，姜适量
配料：盐适量，生抽适量，糖适量，花椒油适量，烹调油适量
鼓香藕片的做法步骤：
1，材料图。
2，莲藕胡萝卜切片，姜切碎，豆豉切碎。
3，平底锅倒油，下姜和豆豉炒香。
4，下莲藕胡萝卜片翻炒。
5，待菜片炒至变色时淋入花椒油。
6，淋生抽。
7，加一点点糖，翻拌均匀，出锅。
小贴士：
其实我们每天都吃好几个菜，不见得天天都是大鱼大肉的做，家常的素菜自然少不了，时常的换换口味，换换做法，吃起来会新鲜些。很多种调味料自身都很咸，象这个豆豉就是，用它炒菜，完全可以不再放盐了。
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