食材明细:
主料:虾仁250克,
辅料:鸡蛋清15克,肉苁蓉30克,
调料:大葱10克,盐2克,味精2克,白砂糖10克
苁蓉虾球的做法步骤:
1.先将苁蓉洗净,切成细末备用。
2.虾仁洗净,用纸巾擦干,用刀背或肉捶拍扁,再略剁成泥,加入苁蓉末和调料搅拌均匀。
3.锅中烧热半锅油,将虾泥挤成一个个虾球,入锅中以小火炸熟即可。
食材明细:
主料:河虾250克,白果(鲜)30克,荷兰豆50克,
辅料:红尖椒20克,鸡蛋75克,
调料:豌豆淀粉3克,姜2克,盐3克,鸡精2克
白果虾球的做法步骤:
1.虾洗净去皮,剔除背部虾腺,加入盐,蛋清和少量的水淀粉,抓匀;红椒和荷兰豆去筋后切成菱形方块;葱切段,姜拍碎;白果去壳,放入开水锅中煮熟捞出,去除薄皮。
2.锅中的油烧至五成热时放入虾仁滑开,再将红椒和荷兰豆过一遍热油,煸炒葱,姜,加盐,米酒和鸡精等调料,放入虾仁,红椒,荷兰豆快速翻炒后即可装盘。
小贴士:
健康提示:
滋阴补肾,温肺定喘。
含有蛋白质,脂肪,维生素,卵磷脂和多种无机盐。
虾性温味甘,补肾壮阳;白果性平味甘,苦,涩,敛肺气,定咳嗽;荷兰豆性平味甘,和中下气,利尿;红椒性热味辛,温中散寒,开胃消食。
食物相克:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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