水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许你需要"鲜贝醇香草莓巧达汤"这样的内容,欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
洋芋1/2颗，红萝卜1/5条，新鲜干贝4粒，草莓10粒，面粉1大匙，奶油1大匙，鲜奶油2大匙，鸡汤3杯，盐适量，糖适量
鲜贝醇香草莓巧达汤的做法步骤：
1.先将面粉和奶油混合拌炒后，加入鸡汤及鲜奶油调匀煮沸，成为奶油浓汤。
2.洋芋、红萝卜切丁后放入作法1的锅中煮熟，再加入干贝及草莓，煮至草莓软烂。
3.最后以盐、糖调味即可盛盘上桌。
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巧达海鲜面包汤
食材明细：
欧式球状硬面包2个，奶油50公克，面粉50公克，高汤500㏄，白鱼肉片适量，蛤蜊适量，蟹肉适量，虾仁适量，花枝适量，洋葱1/2个，西洋芹1根，盐少许，胡椒粉少许
巧达海鲜面包汤的做法步骤：
1.将面包切去上盖，内部挖空成碗状备用。
2.用小火热锅，将奶油放入锅中融化，离火放入面粉搅拌至干松，再慢慢加入高汤拌匀(或用果汁机搅拌)备用。
3.将所有材料Ｃ汆烫熟，蛤蜊去壳取肉备用。
4.热油锅，将洋葱、西洋芹切末，放入锅中炒香，倒入作法2的材料一起煮滚，再加入作法3的所有材料用小火煮至浓稠，加入调味料拌匀后熄火，趁热装入作法1的面包碗中即可享用。
巧达浓汤
食材明细：
青花椰菜1/2个，法国面包2片，白酱1杯，水4杯，盐1小匙，糖1/2小匙，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙
巧达浓汤的做法步骤：
1.青花椰菜洗净，切小块，放入滚水中汆烫约一分钟即捞出，放入果汁机打成青花椰菜汁备用。
2.将法国面包切小丁，放入烤盘中，再置入已预热至160℃的烤箱中烤5分钟，至表面略微焦黄时取出备用。
3.取另一锅加入水煮至滚沸，放入作法1的青花椰菜汁及调味料A搅拌均匀后，再加入白酱以中火续煮至浓稠时即熄火，食用前撒上调味料B与作法2的面包丁即可。
巧达鱼汤
食材明细：
带骨鲑鱼400公克，马铃薯100公克，洋葱100公克，红萝卜30公克，鲜奶100㏄，奶油40公克，鱼汤800㏄，火腿粒20公克，月桂叶1片，百里香1/4小匙，胡椒粒5公克，盐1茶匙，面煳1茶匙
巧达鱼汤的做法步骤：
1.将带骨鲑鱼洗净，取下鱼肉切粒，鱼骨留下备用。
2.将马铃薯、红萝卜、洋葱均洗净，去皮后切小丁粒。
3.奶油放入锅中烧融，加入一半的洋葱与作法1的鲑鱼骨，以大火炒出香味，加入鱼汤、月桂叶、百里香和胡椒粒，改中火续煮约20分钟，过滤出汤汁。
4.将作法3倒入锅中中火煮开，加入鲑鱼粒、马铃薯、红萝卜、另一半洋葱、鲜奶和盐续煮至滚，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠，撒上火腿粒即可。
海鲜巧达浓汤
食材明细：
A.奶油30公克，月桂叶1片，蒜碎30公克，洋葱50公克，洋芋1/2个，培根丝30公克，红萝卜丝30公克，低筋面粉14公克，B.鱼高汤500㏄，鲜奶100㏄，花枝30公克，虾仁6只，蛤3个，鲷鱼片40公克，盐少许，糖少许
海鲜巧达浓汤的做法步骤：
1.洋芋切小丁、花枝切小段、洋葱切小丁备用。
2.取一汤锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、蒜碎、洋葱丁、洋芋丁、培根丝、红萝卜丝、低筋面粉以小火炒约5分钟至香味溢出。
3.依序将鱼高汤、鲜奶、花枝、虾仁、蛤、鲷鱼放入作法2的锅中，以小火混匀煮开再续煮约10分钟，最后以调味料调味即可。
蛤蜊培根巧达浓汤
食材明细：
蛤蜊8颗，培根丁1/2大匙，洋葱丁1/4大匙，西芹丁1/4小匙，红萝卜丁1/4小匙，马铃薯丁1/4小匙，奶油1大匙，盐1/4小匙，面粉1大匙，动物性鲜奶油50㏄，鸡高汤300㏄
蛤蜊培根巧达浓汤的做法步骤：
1.蛤蜊泡水吐砂后，放入沸水中烫至开口，取出蛤蜊肉备用。
2.热锅，放入奶油融化后，加入培根丁、洋葱丁、西芹丁、红萝卜丁及马铃薯丁炒香，先取出培根丁备用。
3.于作法2中加入面粉略炒至煳状。
4.再加入高汤、动物性鲜奶油、作法1的蛤蜊肉拌匀并煮沸，以盐调味并洒上培根丁即可。
香草流心-卡仕达酱
食材明细：
主料： 纯牛奶 400克， 蛋黄 2个， 砂糖 55克， 玉米淀粉 15克， 鸡蛋 1个， 淡奶油 100克， 砂糖 入奶油用 10克，
辅料： 香草精 适量，
香草流心-卡仕达酱的做法步骤：
1.分离蛋黄蛋白 蛋白收起来 蛋黄备用
2.加入白砂糖和玉米淀粉
3.搅打到蛋黄发白
4.倒入牛奶 拌匀
5.加入香草精 拌匀
6.拌匀到没有疙瘩 变得细腻
7.把拌匀的液体倒入锅内 小火边煮边进行搅拌 直到从刮刀上流下来 滴落有点纹路 但是能慢慢消失的状态就行了
8.这样的状态就好了
9.奶油100克加8克的砂糖打发
10.打到七成就好
11.加入100克煮好的卡仕达酱和打发好的奶油混合
12.拌匀就行了
小贴士：
这个酱真的超好做 超好吃 做流心蛋糕做馅儿 北海道戚风也行 还有很重要的一点就是离火的时候要一直搅拌到凉 不然自然凉透的话上面一层会有点硬 不好挤出 也影响口感
冬瓜鲜贝汤
食材明细：
冬瓜150g，干贝6个，虾干6个，姜2片，香葱1根，盐少许，鸡精少许
冬瓜鲜贝汤的做法步骤：
1.干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片
2.将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒
3.加适量水，烧至沸腾
4.加入泡好的干贝和虾干，继续煮8分钟左右
5.加入少许盐和鸡精调味即可
奶香草莓贝果
食材明细：
高粉170克，低粉80克，糖20克，酵母2.5克，盐3克，黄油15克，牛奶170克，草莓干适量，麦芽糖100克，清水500克
奶香草莓贝果的做法步骤：
第1步将除黄油和草莓干以外的所有原料揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，放入密封容器内，室温27度发酵1小时发酵好的面团拿出，分割成6份，分别滚圆，松弛15分钟
第2步取一面团按扁，擀成椭圆形，将切粒的草莓丁放入，从下至上沿着长边卷起来，捏紧收口。
第3步略微搓长条，然后把条状的一头压扁，另外一头搓细放入后，包裹好捏紧收口，在油纸上醒发20分钟
第4步500克水溶解100克麦芽糖，开火煮沸转小火然后把贝果放入糖水中，两面各煮20秒
第5步煮好后，捞出来，沥干水，放在烤盘上。表面装饰一些白芝麻、然后放进预热200度的烤箱，20分钟即可
小贴士：
1、卷内馅的时候一定要卷紧，防止贝果煮的时候裂开2、糖水也可以用500克清水和50克砂糖熬煮代替，麦芽糖更容易上色，风味也好3、煮贝果的时候一定要控制好时间，否则会影响最后成品的口感4、烤的时候表面加些黑白芝麻，可以起到装饰的作用
巧煮旋律：家有香草伴美人
还记得这首《毕业生》的主题歌吗？里面有对香草的淡淡回忆和美丽哀愁。而欧芹（parsley）、鼠尾草（sage）、迷迭香（rosemary）和百里香（thyme）又被称为“爱情香草”。也许你会想起那部最新的韩国片《香草》，讲的就是爱情。在家中种香草来做菜本是意大利传统，但现在越来越多中国人喜欢在家自种香草。爱的也许是这份香气带来的美感，同时亦是柴米油盐不相误，幸福在人间。
香气袭人的柠檬叶，做越南菜必备。
新鲜摘下来的九层塔叶子，是常用的西餐香料。
紫苏叶，用来炒田螺和焖鸭是一流。
柏柏展示风干的和新鲜的香茅叶，前者可捣碎作香料，后者可直接做佐料。
柏柏家的种满香草的阳台
文/吴婉虹图/梁子瑜
代我向那儿的一位姑娘问好
您去过斯卡布罗集市吗？
那里有欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香，
代我向那儿的一位姑娘问好
她曾经是我的爱人。
――《斯卡布罗集市》
关于九层塔
九层塔（basil），又名“罗勒”，性温，有新鲜的丁香味。在意大利为最常见的香草之一，其气味清爽略甜，最常用于香草酱中，而且和番茄的味道非常相配。印度人视其为神圣的香草。
九层塔在台湾已被广为栽培，所以也成为台湾菜中的常用香料，就像葱蒜一样平常。日前因为吴宗宪的《食字路口》让台湾菜着实红了一把，亦让更多的美食爱好者认识了九层塔。九层塔非常易种，属于中高产的一年生草本植物，在春天时播种，到九月你就可以收获许多了。
虽然已知有越来越多的人把香草种在家里，但来到柏柏家的阳台时仍着实吃了一惊，这该算是名副其实的“香草居”。
带着女主人的矜娇，她一一给我们介绍：“这是香茅、紫葵、柠檬……”小树上面结了个大柠檬果子，非常可爱。阳台中间长得最茂盛的几盆，便是这次的主角“九层塔”――柏柏把它称为“草香之王”。柏柏正要采两只下来做菜招待我们时，飞来一只大蜜蜂，嗡嗡嗡一直绕着不肯走。柏柏没办法，也有点不敢下手，唯有等一会儿再回去摘。这样一个香气萦绕的阳台，常年招蜂引蝶，早已习以为常。
这次招待我们，用的是道极简单的菜：九层塔蛋饼。柏柏本是大洋美食论坛上的“厨神”级女子，又有个样版房标准式的漂亮厨房，如此大厨小用，让我想起了黄蓉给鸿七公煮青菜炒牛肉――想来应是平凡见功。
事实确是如此。菜做得极简单，甚至尽量不用油，这样倒能保持好皮肤。而九层塔的香味也因为这种极简主义而得到最大限度的发挥，咬一口便满舌鲜甜甘香。
[菜谱]九层塔蛋饼
做法步骤：
材料：蛋4~6只，九层塔叶适量。油1茶匙、干贝素、盐适量。
1.把蛋清和蛋黄放在碗中，放盐和糖少许，加干贝素少许，加油打发；
2.加入九层塔叶并搅匀，亦可随个人口味随意加配菜，如菜脯等；
3.倒入平底锅中，用小火加盖几分钟；
4.待熟后可用筷子小心把蛋块的边弄松，以便于反转；
5.小心反转，保证饼边完好无损；
6.反转后再加~2分钟即可。
柏柏[职业：公司职员]
天蝎座女子，大洋美食论坛上的主力“厨神”之一，她的签名档是：“一个幸福的煮妇背后,肯定有个支持她的老公――无论好不好吃都全部吃光。”所以在她it工程师老公的小肚子上亦能看出福气来，更难得的是天秤座的好脾气，每晚都负责洗碗，并把厨房擦得像新的一样。
diytips
时间：筹备和煮的时间差不多只有8分钟，食材就是出阳台摘几片叶子洗净以及从冰箱里拿出鸡蛋来。当然这么说是有点不负责任，九层塔目前在广州街市还真的是不易买到，得弄种子回来种，这个心机就费时了。
购买地点：九层塔种子可以在网上邮购，或到出售种子的花草店搜寻。其实平时留心一下，一般的花店里还是有不少可食用的香草植物的，如薄荷和迷迭香等。如果想购买现成的香料，柏柏建议大家前往香港的taste超市搜购（地址：香港九龙塘又一城）。
费用：鸡蛋约3~8元/斤不等，至于九层塔种子，小包的约10元。
奶香草莓山药怎么做好吃 奶香草莓山药的做法
奶香草莓山药
婆婆买了一根好粗的山药，一直想不起来怎么吃，就拿到这边来了，正好要蒸东西所以就把山药也蒸上了，拿出来的时候就弄了点草莓酱给涵涵吃，小家伙还真给面子，都吃了呢。
食材配方
主料：
山药
100g奶粉
15g辅料：蜂蜜
适量草莓酱
适量做法 共10个步骤
1.山药洗净上锅蒸熟
2.把山药去皮，放到保鲜袋中
3.用擀面杖压成山药泥
4.把压好的山药泥放到碗中
5.加上适量的奶粉
6.加适量的蜂蜜，搅拌均匀
7.再放到保鲜袋中，挤成型
8.把成型的山药放到碗中
9.草莓酱用一点水调开
10.把草莓酱浇在山药上
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