食材明细:
主材:,芋丝12个,去水,蒜茸1汤匙,中洋葱1个,去皮切粒,西芹粒70克,磨菇粒140克,辣椒粒2汤匙,青葱2条,切段,马蹄粒70克,油适量,汁料:份量仅供参考,李x牌蒜茸豆豉酱2汤匙,蚝油2茶匙,糖1茶匙,水60毫升,生粉2茶匙+1汤匙水
蒜茸豆豉炒粒粒的做法步骤:
1.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香辣椒、蒜茸、青葱和蒜蓉豆豉酱,再加洋葱和1茶匙盐炒软。
2.再加入西芹和马蹄炒匀炒软,再加磨菇炒匀,再加汁料煮开,加入芋丝盖盖煮2-3分钟,加生粉水勾芡,装盘即成。
食材明细:
鱼肉150克,胡萝卜适量,莴笋适量,紫萝卜各适量。适量,葱姜汁适量,淀粉适量,蛋清适量,葱末适量,姜末适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,香油适量,色拉油各适量。适量
粒粒归真的做法步骤:
1.鱼肉用粉碎机打成蓉,加葱姜汁调味,加一点淀粉和蛋清,下水锅做成小鱼丸;胡萝卜、莴笋、紫萝卜分别去皮洗净,切丁,焯水。
2.锅内入油烧热,入葱末、姜末煸香,放原料,调味翻炒即可。
小贴士:
做小鱼丸时加一点淀粉和蛋清,会使小鱼丸更白嫩。
食材明细:
猪肉、鸡肉、豆腐(冰箱急冻过再解冻,切成块)、辣椒、蘑菇、菜椒、洋葱、玉米芯,以上材料适量。
粒粒营养餐的做法步骤:
一、将罐头玉米芯切成粒,蘑菇切成四瓣,鸡肉、猪肉用生抽、老抽、糖、酒、胡椒面腌渍,手抓至起胶,再放玉米水淀粉抓均匀,辣椒切成段,豆腐切成粒,菜椒和洋葱切成小块。
二、将豆腐炸至浅黄色稍硬身;
三、蘑菇焯水,水放1茶匙盐和1汤匙油,让蘑菇有点底味和光滑些,水开时放蘑菇,用笊篱翻两翻立即捞起;
四、炸过豆腐的锅放入洋葱和菜椒过一过油;
五、将鸡肉和猪肉三至四成热锅滑炒刚熟;
六、不用洗锅,再放蘑菇和玉米芯稍炒,盛起备用;
七、起锅,先不要开大火,小火放辣椒段,也可再放些姜葱蒜,慢火将辣椒逼出味;
八、再放用生抽3茶匙、糖1/2茶匙、酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙、蚝油1汤匙、麻油1茶匙和水小半碗兑成的碗汁(是整碗碗汁放入锅,不是在锅用调配),开大火,用勺不断搅拌,烧至碗全面起大泡;
九、倒入所有材料,翻匀即可上碟。
食材明细:
黄油80g,糖粉35G,蛋黄2个,低粉90g,玉米粉40G,吉士粉5克,奶粉15g,无铝泡打粉1.5小勺
蛋黄粒粒脆的做法步骤:
1.黄油加糖打发。
2.再加蛋黄拌匀。
3.粉状材料混合均匀,筛入拌匀成面团。
4.用手搓成小园子,排在烤盘上。
5.入烤箱,180度,中层。差不多10分钟而已就可出炉了,千万不要烤焦了。
小贴士:
很脆,很香,丢一个进嘴里,浓浓的鸡蛋。 所以,它还有个名字,非常贴切,叫"蛋黄粒粒脆"
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