“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？也许"家乡风味咸汤圆"就是你要找的，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
糯米粉1000G，热水，大白菜500g，马蹄8-10个，葱大量，萝卜1000G，章鱼干1-2个，冬菇数10个，瑶柱（干贝）大量，腊肠5根，虾米，绫鱼肉500g，牛肉500g，猪肉500g，鸡精，盐，油，麻油，料酒，生粉，鸡汤
家乡风味咸汤圆的做法步骤：
1.绫鱼去骨起肉剁碎成茸、猪肉剁碎成茸、牛肉切碎。
2.瑶柱虾米热水泡软切碎（分开2份）、冬菇热水煮软捞起切碎、腊肠切碎、章鱼干热水泡软切粒。
3.大白菜、萝卜洗干净切丝、葱切碎、马蹄切小粒。
4.鱼肉混合猪肉、一部分的牛肉、章鱼粒、马蹄粒、冬菇、部分的瑶柱、 虾米、腊肠粒、葱加入适量的油、麻油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、大量的生粉顺着一个方向搅至起胶备用。
5.萝卜丝和大白菜丝加点姜 和料酒、少许盐下锅爆炒片刻盛起备用。
6.糯米粉加入适量的热水搓成大粉团后再取适量粉团搓成长条，然后揪适合大小的粉团 搓成小汤圆备用。
7.鸡汤再加水，加入剩下的瑶柱虾米粒煮开后加入萝卜丝大白瓷丝煮开后 用筷子夹起适量混合好的肉馅入锅后，再倒入汤圆煮起浮。
8.加入适量的盐和麻油调味即可。
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家乡风味炒鸭肠
食材明细：
鸭肠约400G，青椒1个，洋葱半个，砂糖，干葱1个，香菜1把，油，鱼露，麻油，味事达酱油，葱
家乡风味炒鸭肠的做法步骤：
1.鸭肠用盐和水反复搓洗后晾干水备用、青椒洗干净去籽切块、洋葱洗干净切块剥开、香菜盐水浸泡片刻后刮掉根部泥屑洗干净切碎备用、干葱切碎备用、葱洗干净切段。
2.干葱爆香油锅后倒入青椒和洋葱加入少许盐炒出香味后，倒入鸭肠和少许料酒、酱油、少许砂糖爆炒片刻后倒入葱段和香菜麻油再快速爆炒至卷曲即可。
咸汤圆
食材明细：
糯米粉500克，猪肉(瘦)200克，虾米30克，莴笋150克，大葱30克，酱油15克，盐5克，胡椒粉7克，白砂糖10克
咸汤圆的做法步骤：
1.糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克面团放入3杯热水中，高火2分钟后捞出，放入原来揉好的面团中，再用力揉搓，使其产生黏性后，将其分成40份。
2.虾米泡软剁碎，与干大葱15克、肉糜（猪肉剁泥）、酱油15克、精盐5克、胡椒粉2克、白糖10克拌匀，摔打成肉馅。
3.一张皮包入半大匙内肉馅，揉搓成咸汤圆。
4.取10个汤圆（其余冷冻，需要时再煮），放入热高汤中，并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱15克及精盐、味精、胡椒粉、高汤、冷水，以高火6分钟后视汤开后即可（冷冻的汤圆，煮时多加1分钟）。
小贴士：
本品最好使用腌芥末叶，口感更好。
咸汤圆怎么做好吃 咸汤圆
咸汤圆
咸汤圆是我家乡的特色小吃，在寒冷的冬天，晚自习回来，在街边的小吃摊上吃上一碗热乎乎汤清味鲜的咸汤圆非常暖胃，咸汤圆，可以放自己喜欢吃的食材，可以用酸菜和猪肉末香
食材配方
主料：
猪肉末
雪菜
香菇
糯米粉
油
盐
做法 共12个步骤
1.准备食材：香葱，香菇，猪肉末和雪菜。
2.将香菇放入炒锅炒香。
3.然后放入猪肉末一起炒熟。
4.将香葱放入，加适量盐鸡精调味拌炒均匀。
5.最后将雪菜放入拌好。
6.准备糯米粉。
7.用温水将糯米粉和成粉团。
8.挤小块成圆形放入汤圆馅然后包起。
9.做好的咸汤圆。（一次可以多做些然后放入雪柜冷藏，吃的时候煮熟即可）
10.煮锅烧开水将汤圆煮到浮起。
11.将煮熟的汤圆捞起装入小碗里洒些香葱。
12.另起锅将一罐鸡汤烧开淋上煮好的咸汤圆里即可趁热享用。
南瓜咸汤圆
食材明细：
排骨适量，南瓜迷你汤圆适量，姜片适量，红葱头适量，小虾干适量，干香菇适量，瘦肉适量，高汤适量，生菜适量，红葱酥适量，葱花适量，白胡椒粉适量，盐适量，干贝素适量，糖适量，生抽适量
南瓜咸汤圆的做法步骤：
第1步排骨泡去血水,加姜片和适量的水,高压锅上汽后转小火10分钟.热油爆香红葱头,加小虾干炒香,加入香菇丝翻炒,最后加入瘦肉丝炒至变白
第2步倒入高汤,煮沸后下煮熟的南瓜小汤圆,加入调料,再次煮沸后加入生菜,装透后洒葱花和红葱酥
客家咸汤圆
食材明细：
糯米粉2杯，绞肉4两，红葱头1大匙，冬菜1大匙，葱珠1大匙，小汤圆1/2杯，青蒜少许，葱少许，虾米1/2大匙，盐1/2小匙，酱油2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/3大匙，高汤8杯，盐2小匙，麻油1小匙，胡椒粉1小匙
客家咸汤圆的做法步骤：
1.)将材料1揉成糯米团，并分为15等份。
2.)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米团捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。
3.)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。接着再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。
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