“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编收集整理的《海鲜馅饼》，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
五花绞肉100公克，虾仁丁40公克，花枝末40公克，海参细丁40公克，韭黄切段60公克，马蹄细丁20公克，半烫面糰360公克，煎油2大匙，蚝油1大匙，味素1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
海鲜馅饼的做法步骤：
1.将所有材料(除半烫面糰和煎油除外)和所有调味料一起混拌均匀至呈现出黏稠性后，放进冰箱中冷藏，即为海鲜馅料。
2.将半烫面糰平均分成每个约60公克的小面糰共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状后，再醒置约5分钟，桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
3.取一馅饼皮，包入作法1约50公克的海鲜馅料，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。
4.取一煎锅，放入2大匙的煎油热锅后，放入作法3的馅饼，以小火煎约8∼10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。
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东北馅饼
食材明细：
主料：肉馅500g，丝瓜1个，面粉500g
辅料：油适量，盐适量，葱两根，花椒粉1勺，料酒1勺
东北馅饼的做法步骤：
1，面粉和匀，要湿点，500克面粉加325克水，加4克盐。
2，肉馅加辅料调味料按顺时针方向搅拌均匀，搅拌时适量加点温水。
3，面团醒30分钟后，包成饼坯。
4，平底锅加热，放油，把饼翻身，在锅里轻轻按平。
5，一面烙好后轻轻翻面，饼鼓起时烙熟，出锅。
6，美味的饼出锅后，放在盆里，盖好盖子，都烙好之后，装盘，上桌。闷过一会的饼特别软。
烙馅饼
食材明细：
面粉70克，西葫芦1个，大头菜半个，绞好的猪肉馅25克，豆油，精盐，酱油，花椒面，味精，切好的葱花，姜末
烙馅饼的做法步骤：
1.先和面，放置20分钟。
2.西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。
3.大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。
4.拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。
5.包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。
6.打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。
发面馅饼
食材明细：
高筋面粉500，酵母5g，水260g，五花肉少许，卷心菜半个，葱花少许，胡萝卜一小个，木耳几朵，酱油适量，食用油适量，香油适量，盐适量，十三香适量，黑芝麻适量
发面馅饼的做法步骤：
第1步高筋面粉500g，本来想用全麦粉的，结果用错了，脑子不好使了，年纪大了真可怕。如果用全麦粉结果应该不差太多。为了使用面包机和面和发酵，少用些锅碗瓢盆，直接用了面包机在秤上称的重。称入260g水
第2步放5g酵母，放入面包机和面十五分钟然后发酵。将胡萝卜、木耳、葱、卷心菜切碎备用。晚上灯光较暗，拍出来的图片也暗。
第3步过年从老家带了点烧过的五花肉，有点肥，虽然炖着吃很香，但大块吃是真心腻，于是学着俺娘做酸菜饺子的方法将其剁碎。将剁碎的五花肉下热锅炒了，将肥肉化掉，这样放在馅里香而不腻。
第4步待炒好的五花肉凉了以后，将上面所有的料倒入锅中。到入少许食用油、香油、酱油，撒盐、十三香后搅拌均匀。
第5步面发酵到两倍大后取出揉匀。将面团大概均匀分成16份。
第6步似乎落了一步拍照片，将小面团擀成片包好馅做成饼状。然后热锅倒油烧热将饼下锅煎熟。煎的中间怕把握不好火候会糊锅，就放了点水，个人认为还能使饼松软。为了美观包完时撒了点黑芝麻才入锅煎的。成品图看着是不是还可以。虽说是简单美颜了一下下。其实味道也不错的。
小贴士：
煎时火候一定要合适，不然真的会糊锅。
南瓜馅饼
食材明细：
小麦粉500克，南瓜200克，水300克，酵母4克，糖少许，油少许
南瓜馅饼的做法步骤：
第1步所有食材面粉加水、糖和酵母搅拌，揉成光滑的面团发酵
第2步发酵至2到2.5倍分成8小团醒10分钟
第3步取一面团压扁,放上南瓜馅收口揉成圆团压
第4步不沾盘放油加热,放入馅饼煎煎至两面金黄即可
小贴士：
面粉不能揉的太硬，否则不松软
枣泥馅饼
食材明细：
全麦粉500克，枣泥200克，油少许，酵母少许，水适量
枣泥馅饼的做法步骤：
第1步所有食材全麦粉、酵母和水搅拌揉成光滑的面团发酵
第2步发酵至2到2.5倍把面团分成10小团
第3步取一面团压扁放上枣泥馅收口揉成圆团,然后压扁
第4步平底锅放少许油加热，放入馅饼煎煎至两面金黄
菌类馅饼
食材明细：
姜末适量，面粉／酵母300克／2g，水180克，蚝油1勺，鸡精1匙，盐适量，香菇适量，鲜蘑适量，虾皮适量，胡萝卜适量，玉米粒熟，生抽适量
菌类馅饼的做法步骤：
第1步和面发酵半小时所有食材剁碎
第2步馅料搅拌均匀擀成面饼
第3步放馅料收口
第4步定型放油烙饼翻面
第5步出锅摆盘
蕃薯馅饼
食材明细：
面料：蕃薯2个约1.5磅，糯米粉3/4杯，粘米粉3/8杯，糖4大勺(TBSP)
馅料：核桃1.5杯，芝麻3大勺(TBSP)，糖1/2杯，花生酱4大勺
蕃薯馅饼的做法步骤：
1、将蕃薯煮熟去皮，用饭勺将蕃薯搅烂；
2、加糖，并逐步按两份糯米粉一份粘米粉的比例加入粉料，并搅匀并揉成比较软的面团；
3、将面团分成比乒乓球略大一点的小块；
4、手上抹点素油，取一小面团，做成小碗状，加馅，收口；
5、将包好馅的面团揉光，清清按扁，放油锅用中火煎至两面金黄即可。
茴香馅饼
食材明细：
茴香1小把，生姜适量，面粉适量，油盐适量，小香葱适量，鸡蛋4个，胡椒粉适量，猪油适量
茴香馅饼的做法步骤：
第1步鸡蛋打散炒熟，同茴香、小葱、姜末混合拌匀备用。醒了20分钟的面，做成9个剂子，擀圆
第2步包入馅料，像捏包子一样包好，然后轻轻按扁。电饼铛两面预热后放入饼坯，8分钟。
第3步熟了！
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