“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编花时间特意编辑了蒜香肠片，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
大肠250克红辣椒1个蒜苗25克生姜1小块大蒜12瓣食用油30克香油1小匙蚝油大匙酱油1大匙高汤3大匙料酒1大匙胡椒粉少许精盐1小匙味精0.5小匙
蒜香肠片的做法步骤：
1.猪大肠洗净；生姜、红辣椒洗净切片；大蒜洗净拍散；蒜苗洗净切段；
2.把猪大肠放入沸水中，用中火煮至八成熟，捞起切厚片；
3.锅内放油，烧热，放入姜、大蒜、大肠爆香，烹入料酒，注入高汤煮开，调入盐、味精、蚝油、酱油；
4.用小火煨至大肠酥烂时下红椒片、蒜苗段煮片刻，撒入胡椒粉，淋入香油即可。
注意
鲜香可口，开胃下酒。煨大肠时先用小火，出锅时用大火收汁。
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蒜味香肠
食材明细：
黑猪肉600公克，蒜头50公克，肠衣1条，盐1小匙，糖1大匙，高梁酒1大匙，酱油1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许
蒜味香肠的做法步骤：
1.把猪肉沥干水份，顺着纹路剁成肉末备用。
2.将蒜头拍打并切成蒜末备用。
3.将作法1的猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。
4.作法3调好的肉馅搅拌至肉馅成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。
5.将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。
6.取出作法5的肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。
7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。
8.作法7灌好的香肠取每一段平均长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。
9.将作法8的香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。
蒜片菠菜
食材明细：
菠菜一把，大蒜，切薄片2瓣，白胡椒粉少许，海盐粒少许
蒜片菠菜的做法步骤：
第1步热锅上油，爆香蒜片，先放入洗净切段根的一部，在叶部，翻匀，盖盖，2分钟，色泽绿润，加盐，椒粉，出锅！
蒜片苋菜
食材明细：
主料：苋菜适量
辅料：蒜片适量，盐适量，味精适量
蒜片苋菜的做法步骤：
1，原料。
2，蒜子切片洗净备用。
3，热锅冷油。
4，倒入蒜片煸香。
5，倒入苋菜继续煸炒。
6，放盐，味精调味，煸炒断生即可。
7，成品。
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