水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许你需要"蚵仔豆腐"这样的内容,欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
白萝卜1/2条，鲜蚵150块，板豆腐1块，红辣椒1支，蒜苗1支，蒜末1小匙，豆鼓10公克，酱油2大匙，糖1/2小匙，酒1小匙，水100㏄，香油适量
蚵仔豆腐的做法步骤：
1.萝卜洗净削皮，磨成泥备用。
2.将鲜蚵放入萝卜泥中，轻轻用水洗除鲜蚵表面黏膜，再用滚水略汆烫沥干备用。
3.板豆腐切成1.5公分丁状；红辣椒切圆丁；蒜苗切成1公分长段；豆鼓洗净备用。
4.热油锅，以中火将蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、红辣椒炒香。
5.再加入所有调味料及豆腐丁略焖煮，最后加入作法1的鲜蚵以大火快炒，起锅前滴入少许香油即可
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豆酱蚵仔豆腐
食材明细：
蚵仔200公克，板豆腐2块，蒜末10公克，姜末10公克，葱末15公克，太白粉水少许，豆酱2大匙，酱油1小匙，盐少许，糖1/2小匙，米酒1大匙
豆酱蚵仔豆腐的做法步骤：
1.蚵仔洗净沥干；板豆腐切小块，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油，加入蒜末、姜末爆香，放入豆酱炒香，加入作法1的蚵仔略炒，续放入作法1的板豆腐与剩余调味料煮滚，最后加入太白粉水勾芡即可。
蚵仔炸
食材明细：
蚵仔，生粉，面粉，调味酱
蚵仔炸的做法步骤：
1、蚵仔用生粉洗净，沥干。
2、生粉和面粉各一半拌匀。
3、热油，蚵仔一颗颗沾匀粉入锅炸。
4、配以自己喜欢的调料，这里用的是甜辣酱。
蚵仔米线
食材明细：
籼米粉(排米粉)200克，牡蛎(鲜)250克，丝瓜50克，盐5克，味精2克，花生油15克，淀粉(玉米)5克，青葱5克
蚵仔米线的做法步骤：
1. 丝瓜削皮切片；
2. 青葱洗净切丝；
3. 米线（籼米粉）氽烫即捞起待用；
4. 蚵仔（牡蛎仔）洗净沥干后，裹上淀粉；
5. 炒青葱、丝瓜，加高汤及1碗水，盖住锅盖至丝瓜软，最后加入蚵仔、米线，再加调味料即可。
小贴士：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
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