“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意收集和整理了麒麟鱼片煲饭，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
白米155公克，香鱼1条，金华火腿1块，香菇3朵，姜片1块，葱丝2支，红辣椒丝1/2条，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙
麒麟鱼片煲饭的做法步骤：
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。香鱼洗净，从尾部延骨头剖开取出鱼肉。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将作法1取下的鱼肉切成约厚2公分的鱼片。火腿切小片。香菇洗净泡软后切小片。
3.依序将作法2中切片的鱼肉片、香菇片、火腿片及姜片间隔排入小盘中。
4.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3排好的材料，沿锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。
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麒麟鲈鱼
食材明细：
鲈鱼1条，午餐肉100g，口蘑3朵，香菇3朵，葱白1段，姜1块，红椒1块，蒸鱼豉油3汤匙，植物油2汤匙
麒麟鲈鱼的做法步骤：
第1步鲈鱼剔骨后切厚片，午餐肉，香菇和口蘑分别切片。将鱼头和鱼骨摆在盘里。
第2步将香菇片，鱼片，口蘑片和午餐肉片依次摆放在鱼骨上。再放上姜片和葱段。
第3步放入微波炉，开启蒸汽微波程序10分钟。蒸好的鱼端出，将上面的姜片和葱段拣去不用。
第4步在鱼上放上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油和适量的盐。另起一锅倒油烧至7成热，将热油淋在鱼上就可以了。
小贴士：
1.可以选用其他自己喜欢的淡水鱼。2.传统做法中配料是水发的干香菇，火腿和笋片，我这里做了些改动。3.午餐肉和蒸鱼豉油有含有一定的盐分，所以这里没有额外加盐，如果口重可根据自己口味适量加盐调味。4.如果没有微波炉，可以用蒸锅水开之后上锅蒸8-10分钟。
麒麟石斑(2)
食材明细：
石斑鱼1尾，金华火腿1块，泡发干香菇5朵，绿竹笋1支，A.鸡高汤150㏄，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，B.太白粉水1小匙，香油1大匙
麒麟石斑的做法步骤：
1.从鱼两侧将鱼肉切下，顺着鱼身斜刀切成宽约2公分半的长方形鱼片，且保持鱼骨形状完整，备用。
2.火腿、笋及香菇汆烫后沖冷，也切成与鱼片大小相等的片，备用。
3.依序将香菇、笋、火腿夹入鱼片间，全部夹好后将鱼摆入盘中，再将鱼头及鱼尾摆于盘中，包好保鲜膜后放入微波炉强微波5分钟取出，撕去保鲜膜。
4.热锅放入调味料A煮开后用太白粉水勾芡后加入香油，淋在鱼身上即可。
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