“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为你收集整理“九层塔炒茄子”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
2条中国茄子
泰国罗勒（九层塔）一把
3-4只青辣椒
3瓣蒜瓣儿
2 tsp 鱼露 （或酱油）或适量
1/2 tsp 糖
九层塔炒茄子 的做法步骤：
首先把茄子切滚刀块，罗勒摘好，辣椒切条状，不喜欢辣的，可以把种子去掉，蒜瓣儿切片
在一口锅子里，倒入大约2茶匙的油，把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香，然后把茄子块加入翻匀. 加盖，中火偏小火焖大约五分钟，至到茄子软了就好了。
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九层塔茄子(2)
食材明细：
茄子一根，料酒，金不换一碗，麻油，油，女王牌香草豉油，砂糖，姜，蒜
九层塔茄子的做法步骤：
1.茄子洗干净切块浸水半个小时捞起备用、蒜切碎、姜切碎、九层塔洗干净。
2.茄子隔水蒸8-10分钟至软身。
3.蒜、姜和少许九层塔爆香油锅，下茄子和少许料酒爆炒片刻后倒入适量的香草、豉油、水和少许砂糖翻炒均匀焖3-5分钟至入味撒少许麻油和剩下的九层塔翻炒均匀即可。
小贴士：
茄子普通这样下锅焖煮会很花时间，而且茄子很吸油，所以我采用隔水清蒸， 节省不少时间哦。
简易微波九层塔茄子
食材明细：
圆茄子一个，蚝油，油，砂糖，料酒，麻油，九层塔，生抽，葱，蒜
简易微波九层塔茄子的做法步骤：
1.圆茄洗干净切块浸泡水半个小时后倒掉水份套上保鲜膜放入微波炉高火叮4分钟。
2.蒜切碎、葱切碎、九层塔洗干净备用。
3.蒜、少许九层塔爆香油锅，倒入茄子和少许料酒爆炒片刻后，加入2-3大茶匙蚝油、少许生抽、和砂糖以及水翻炒均匀焖3分钟左右。
4.撒葱花和剩下的九层塔以及麻油翻炒均匀即可。
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