食材明细:
主料:茄子皮适量
辅料:蒜1瓣,香菜1棵,陈醋1勺,生抽1勺,糖半勺,盐适量,植物油适量,辣椒粉1勺(微辣),小葱1棵
凉拌茄子皮的做法步骤:
1,茄子皮适量。
2,锅里坐水烧开,加点盐。
3,下茄子皮。
4,把茄子皮煮熟。
5,捞出过凉水。
6,沥干水分放入容器里。
7,小碗里加蒜末,葱末、香菜末,辣椒粉。
8,锅里注油烧至冒青烟。
9,把热油浇入小碗里,拌匀。
10,加入糖,醋、生抽、盐拌匀。
11,把调味汁浇在茄子皮上。
12,拌匀即可。
凉拌茄子有哪些好处?凉拌茄子的做法
凉拌茄子有哪些好处?
茄子吃法多样,荤素皆宜,可炒、烧、蒸、煮,又可油炸、凉拌、做汤,均可烹调出美味可口的菜肴。虽然茄子吃法多样,但大多数方法烹调温度较高,时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失可达50%以上。(真是难以取舍啊,油炸过的茄子,那才)
在茄子所以的吃法中,凉拌茄子,是最健康的一种方式:
1、不去皮。茄子皮里面含有维生素b,去之可惜。
2、加热时间短。只需加热10分钟左右,将茄子蒸熟即可,营养损失少。
3、低脂健康。众所周知,茄子属于特别吸油的食材,无油不香,而凉拌,则仅需淋上调味料,或者少许香油即可,更加低脂健康。
蒜泥凉拌,气味比较大,上班时间不易食用,有违文明礼仪。不过,大蒜有杀菌抗癌的作用,一定要选择合适的机会,来一个蒜泥凉拌,解解馋吧!
凉拌茄子的做法
茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉,蒜剥皮,放盐,敲碎成泥。挖出蒜泥,放入生抽一勺,,醋3勺,香油适量,搅拌均匀,凉凉的茄子,用手撕成条,香菜切段,将蒜汁舀在上面,即可。
1、敲蒜的容器内,放少许盐,不仅可以提前调味溶解,还可以防止蒜瓣乱蹦。
2、茄子根据大小决定蒸制时间,大约十分钟即可。
3、茄子晾凉后再撕。
4、不喜欢吃大蒜,可以放少许盐、醋、生抽调味,喜辣的,可以放辣椒。
感谢您阅读“97美食网”的《缅式凉拌茄子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题,希望您能喜欢!