“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“渔家爽口菜”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
茼蒿250克，海螺片100克，皮蛋2个，青椒、红椒各10克。调料水塔陈醋100克，白糖35克，盐10克，味精8克，香油2克，蚝油10克，明油10克。
渔家爽口菜的做法步骤：
1、茼蒿洗净，切长8厘米的段；青椒、红椒分别切长5厘米的细丝；每个皮蛋分成均匀的8份。
2、海螺片洗净，片厚0.1厘米的片，入沸水中大火汆5秒，捞出控水，用凉水冲凉。
3、茼蒿、海螺片、皮蛋、青椒丝、红椒丝加调料调匀，装入盘中。
小贴士：
特点
清香爽口，风味独特。
制作关键
1、拌制时，盐要最后放，否则茼蒿容易出水。
2、拌制时不要太用力，否则皮蛋容易碎。
97Msw.com相关知识
渔家乐
食材明细：
东海带鱼、东海黄鱼、东海鲳鱼各1条，虾干、小目鱼干各10只，土豆3个，沙拉酱、盐、味精、白酒、胡椒粉、葱、姜、蒜各适量
渔家乐的做法步骤：
1、将带鱼、黄鱼治净，分别加入调料腌制入味，风干，蒸熟，改刀备用。
2、鲳鱼洗净改刀，加自制酱料浸泡入味，用微波炉烤好，裱入沙拉酱。
3、土豆切丝，炸制成假山形状，与上述原料同摆盘中，点缀盘饰即成。
创新说明
中西结合，造型新颖。
小贴士：
特点
鲜香味美，回味浓郁。
王良红 (浙江)
爽口拌菜
食材明细：
洋葱0.5个，木耳8朵，黄瓜1根，香菜1根，海鲜酱油1匙，盐0.5匙，味精0.5小匙，糖1匙
爽口拌菜的做法步骤：
1.木耳用温水泡1小时去蒂洗净；
2.洋葱、黄瓜、香菜洗净后切小块放入大碗内；
3.依次加入调味料拌匀即可
酸辣爽口萝卜菜
食材明细：
萝卜菜，豆豉，蒜末，剁辣椒
酸辣爽口萝卜菜的做法步骤：
1.将它们切得细细碎碎，用手先抓干水；
2.将锅子烧干，不放油，下萝卜菜不停的炒，一直到炒干水气盛出；
3.锅里放油，下豆豉，蒜末和剁辣椒呛香，下萝卜菜炒，香味出来后撒盐调味加鸡精就ＯＫ了！
小贴士：
１、淘米水煮开后会发酵，泡出来的菜会酸，不必另外加醋； ２、放油前一定要先将萝卜菜炒干水气，这样吃起来才爽脆； ３、有猪油最好，炒出来特别香！ ４、酸辣可口，盛饭盛饭！好吃不停口！
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