蟹柳双丸云南小瓜

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的蟹柳双丸云南小瓜，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

“蟹柳双丸云南小瓜”是美女厨神――陈涓的拿手潮汕菜，墨斗丸、龙虾丸经蚝油拌炒后，吃起来十分弹牙，蟹柳软嫩香甜，云南小瓜爽滑可口，是小孩子最爱吃的家常菜哦！ 材料主料：墨斗丸(6个)、龙虾丸(6个)、蟹柳(4条)、云南小瓜(1根)调料：蚝油(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、牛奶(2汤匙)

蟹柳双丸云南小瓜的做法步骤：

1、墨斗丸、龙虾丸切半；蟹柳切成小段。

2、云南小瓜洗净切成长条，再切成小段。

3、加2汤匙油进锅烧热，墨斗丸、龙虾丸和蟹柳下锅炒2分钟，捞起备用。

4、再加1汤匙油下锅烧热，倒入云南小瓜炒1分钟，加1/3汤匙盐和2汤匙牛奶炒几下。

5、将墨斗丸、龙虾丸和蟹柳倒入，加1/2汤匙蚝油和1汤匙酱油调味，与云南小瓜一起炒匀，即可装盘。

贴士

1、云南小瓜又叫西葫芦，它富含水分，有润泽肌肤的作用。还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，脾胃虚寒的人应少吃。

2、云南小瓜不宜生吃，烹调时也不能煮得太烂，以免营养损失，没有爽滑的口感。

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云南小瓜妙肥牛

食材明细：

肥牛200克，云南小瓜适量，胡萝卜片各适量。适量，蒜片适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，黄姜末适量，色拉油各适量。适量

云南小瓜妙肥牛的做法步骤：

1.肥牛切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。

2.云南小瓜切片，焯水，加盐、鸡精调味炒熟，盛出摆盘。

3.锅内入油烧热，入蒜片、胡萝卜片煸香，放入肥牛片，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、黄姜末调味翻炒，放在小瓜中间即可。

小贴士：

肥牛上浆要浆好，炒菜速度要快。

西红柿炒云南小瓜

食材明细：

西红柿3个，云南小瓜1根，姜1片，盐适量，鸡精适量

西红柿炒云南小瓜的做法步骤：

1.云南小瓜去皮洗净切片；西红柿洗净切片。

2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入云南小瓜翻炒至8成熟时加入西红柿炒匀炒熟。

3.加入适量盐和鸡精调味即可。

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