“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“云南小瓜炒牛肉 ”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
云南小瓜，牛肉，辣椒
云南小瓜炒牛肉的做法步骤：
1.先下油爆香辣椒，然后放牛肉下去炒
2.然后再放切好片的云南小瓜下去翻炒就可以了
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云南小瓜炒肥牛
食材明细：
云南小瓜1个，肥牛200克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，料酒适量，油适量
云南小瓜炒肥牛的做法步骤：
1.云南小瓜洗净后切片，肥牛洗净后用适量盐、生粉、酱油、料酒及油腌2小时。
2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后，放入云南小瓜翻炒至软后加入肥牛同炒至熟即可。
水腌菜炒云南小瓜
食材明细：
主料：云南小瓜250克，水腌菜100克
辅料：油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，味精适量
水腌菜炒云南小瓜的做法步骤：
1，准备一小碗的水腌菜。
2，小瓜1个洗净后先切片再切成瓜丝。蒜去皮切碎，辣椒切小段。
3，炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜炒出香味。
4，放入瓜丝翻炒断生。
5，放入水腌菜翻炒一会。
6，放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
水腌菜有咸味，最后放盐时要尝尝味再决定放盐的量。
云南小瓜炒猪板根
食材明细：
云南小瓜1根，猪板根250克，红椒1只，盐适量，橄榄油适量，花生油适量，生抽适量，蒜适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量
云南小瓜炒猪板根的做法步骤：
1.将猪板根均匀切成片，用蒜、橄榄油腌一下（橄榄油可以让肉保持嫩滑）。
2.瓜、红椒也去囊切片。
3.起油锅，将猪板根滑熟待用。
4.重新放油，将瓜炒至快断青。
5.将猪板根、红椒入锅与瓜一起翻炒，下料酒， 加盐、生抽、糖、蚝油调好味。
6.任务完成。
云南小瓜妙肥牛
食材明细：
肥牛200克，云南小瓜适量，胡萝卜片各适量。适量，蒜片适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，黄姜末适量，色拉油各适量。适量
云南小瓜妙肥牛的做法步骤：
1.肥牛切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。
2.云南小瓜切片，焯水，加盐、鸡精调味炒熟，盛出摆盘。
3.锅内入油烧热，入蒜片、胡萝卜片煸香，放入肥牛片，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、黄姜末调味翻炒，放在小瓜中间即可。
小贴士：
肥牛上浆要浆好，炒菜速度要快。
云南小瓜蛋饺
食材明细：
主料：面粉适量，云南小瓜适量，鸡蛋适量
辅料：葱花适量，胡椒粉适量，盐适量
云南小瓜蛋饺的做法步骤：
1，鸡蛋打散
2，煎好后放凉备用
3，面粉加水揉成面团醒发
4，小瓜擦丝加入一勺盐拌匀
5，葱叶切碎
6，小瓜挤出汁水与蛋葱末放在一起，加油盐胡椒粉拌匀
7，馅儿调好备用
8，包成大饺子
9，锅子烧热放入少许油后放入大饺子
10，面皮熟就可以啦
11，清爽可口哟。
醋溜云南小瓜怎么做好吃 醋溜云南小瓜的做法
醋溜云南小瓜
云南瓜又叫笋瓜，印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫芦科，南瓜属。一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。整个夏天都可以买到，
食材配方
主料：
云南瓜
500g辅料：
油
适量盐
适量大蒜
适量醋
适量鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.云南瓜清洗干净
2.削去外皮，切片，大蒜切末儿备用
3.热锅冷油，放入大蒜煸炒出香
4.放入云南瓜
5.快速翻炒均匀，炒至断生，调味
6.装盘
蟹柳双丸云南小瓜
食材明细：
“蟹柳双丸云南小瓜”是美女厨神――陈涓的拿手潮汕菜，墨斗丸、龙虾丸经蚝油拌炒后，吃起来十分弹牙，蟹柳软嫩香甜，云南小瓜爽滑可口，是小孩子最爱吃的家常菜哦！ 材料主料：墨斗丸(6个)、龙虾丸(6个)、蟹柳(4条)、云南小瓜(1根)调料：蚝油(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、牛奶(2汤匙)
蟹柳双丸云南小瓜的做法步骤：
1、墨斗丸、龙虾丸切半；蟹柳切成小段。
2、云南小瓜洗净切成长条，再切成小段。
3、加2汤匙油进锅烧热，墨斗丸、龙虾丸和蟹柳下锅炒2分钟，捞起备用。
4、再加1汤匙油下锅烧热，倒入云南小瓜炒1分钟，加1/3汤匙盐和2汤匙牛奶炒几下。
5、将墨斗丸、龙虾丸和蟹柳倒入，加1/2汤匙蚝油和1汤匙酱油调味，与云南小瓜一起炒匀，即可装盘。
贴士
1、云南小瓜又叫西葫芦，它富含水分，有润泽肌肤的作用。还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，脾胃虚寒的人应少吃。
2、云南小瓜不宜生吃，烹调时也不能煮得太烂，以免营养损失，没有爽滑的口感。
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