虾米皮炒角瓜

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“虾米皮炒角瓜”正合你意！在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

角瓜，虾米皮，葱花，花椒面，鸡精

虾米皮炒角瓜的做法步骤：

1.把角瓜切片（因为这个角瓜很嫩，就没有去里边的籽）。

2.葱花、虾米皮备用，在锅中烧适量的油，然后把葱花、花椒面 爆香。

3.接着把虾米皮放进锅中炒一下。

4.最后放入角瓜片。再加点鸡精翻炒至熟即可。（最后加点水会缩短翻炒时间，另外因为虾米皮本身就咸，所以这道菜不用再放盐了）

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尖椒角瓜炒肉

食材明细：

主料：尖椒2个，角瓜半根，猪肉少许

辅料：蒜末少许，盐半匙，生抽1勺，蚝油1勺，十三香1/3匙，鸡精半匙，食用油2勺

尖椒角瓜炒肉的做法步骤：

1，准备好相关食材。

2，锅中油热，下入肉片，炒至变色。

3，下入尖椒，快速翻炒。

4，尖椒变软，颜色呈翠绿色，下入角瓜片翻炒至断生。

5，加入蒜末、盐、生抽、蚝油、十三香快速炒匀。

6，加入鸡精炒匀、关火出锅即可。

角瓜文蛤

食材明细：

文蛤300公克，澎湖角瓜1条，葱1根，姜10公克，高汤1/2杯，盐1/2大匙

角瓜文蛤的做法步骤：

1.文蛤以盐水浸泡吐沙约1∼2小时；角瓜去皮洗净，切斜段；葱洗净切段；姜洗净切片备用。

2.热油锅，将葱段、姜片爆香，放入角瓜及高汤拌炒一下，盖上锅盖以小火煮3分钟后，放入作法1的文蛤及盐拌炒均匀，再盖上锅盖煮2分钟至文蛤全开即可。

角瓜饼

食材明细：

角瓜（就是西葫芦），鸡蛋，胡萝卜，盐，花椒面，葱

角瓜饼的做法步骤：

1、一个角瓜、一块胡萝卜，切碎。

2、加面粉、一个鸡蛋、盐、花椒面、葱花搅拌均匀。

3、下油锅煎熟就得了。

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