云南小瓜炒猪板根

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供云南小瓜炒猪板根，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

云南小瓜1根，猪板根250克，红椒1只，盐适量，橄榄油适量，花生油适量，生抽适量，蒜适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量

云南小瓜炒猪板根的做法步骤：

1.将猪板根均匀切成片，用蒜、橄榄油腌一下（橄榄油可以让肉保持嫩滑）。

2.瓜、红椒也去囊切片。

3.起油锅，将猪板根滑熟待用。

4.重新放油，将瓜炒至快断青。

5.将猪板根、红椒入锅与瓜一起翻炒，下料酒， 加盐、生抽、糖、蚝油调好味。

6.任务完成。

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西红柿炒云南小瓜

食材明细：

西红柿3个，云南小瓜1根，姜1片，盐适量，鸡精适量

西红柿炒云南小瓜的做法步骤：

1.云南小瓜去皮洗净切片；西红柿洗净切片。

2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入云南小瓜翻炒至8成熟时加入西红柿炒匀炒熟。

3.加入适量盐和鸡精调味即可。

云南小瓜炒肥牛

食材明细：

云南小瓜1个，肥牛200克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，料酒适量，油适量

云南小瓜炒肥牛的做法步骤：

1.云南小瓜洗净后切片，肥牛洗净后用适量盐、生粉、酱油、料酒及油腌2小时。

2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后，放入云南小瓜翻炒至软后加入肥牛同炒至熟即可。

水腌菜炒云南小瓜

食材明细：

主料：云南小瓜250克，水腌菜100克

辅料：油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，味精适量

水腌菜炒云南小瓜的做法步骤：

1，准备一小碗的水腌菜。

2，小瓜1个洗净后先切片再切成瓜丝。蒜去皮切碎，辣椒切小段。

3，炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜炒出香味。

4，放入瓜丝翻炒断生。

5，放入水腌菜翻炒一会。

6，放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅装盘。

小贴士：

水腌菜有咸味，最后放盐时要尝尝味再决定放盐的量。

云南小瓜妙肥牛

食材明细：

肥牛200克，云南小瓜适量，胡萝卜片各适量。适量，蒜片适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，黄姜末适量，色拉油各适量。适量

云南小瓜妙肥牛的做法步骤：

1.肥牛切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。

2.云南小瓜切片，焯水，加盐、鸡精调味炒熟，盛出摆盘。

3.锅内入油烧热，入蒜片、胡萝卜片煸香，放入肥牛片，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、黄姜末调味翻炒，放在小瓜中间即可。

小贴士：

肥牛上浆要浆好，炒菜速度要快。

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