陈皮老鸭汤
陈皮是广东的“三件宝”之一,入药入菜均可,有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴等作用。用陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤,取陈皮之弱温性,更增滋补之效。
食材配方
主料:
老鸭
287g陈皮
9g辅料:清水
适量
做法 共8个步骤
1.食材:老鸭。
2.将老鸭洗净,砍块。
3.飞水,再次洗净。
4.重新放入汤锅中,也放入洗净的陈皮,大火煮滚,关火。
5.整锅倒入电炖锅中。
6.盖锅盖,通电。
7.炖2.5小时左右,即可断电。
8.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
冬瓜老鸭汤
炎热的暑天,常使人胃口淡,食欲不振,因此需要饮食来调理,来增加营养,达到祛暑的目的。在暑天营养以清淡滋阴为主,就是清补。老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,
食材配方
主料:
老鸭
400g冬瓜
300g枸杞
20g莲子
30g辅料:料酒
适量盐
适量姜
3g肉冠
4g做法 共8个步骤
1.材料:老鸭 冬瓜 莲子 枸杞 姜 肉冠 料酒
2.老鸭洗净切块,冬瓜去皮,切成块 ,姜切片
3.鸭块过开水,捞起
4.枸杞莲子洗净
5.瓦煲水烧开加鸭块,姜片料酒,肉冠莲子
6.加盖大火烧开,去掉浮沫转小火煲一小时
7.加盐冬瓜和枸杞
8.再煲20分钟,就好了
食材明细:
带皮冬瓜适量,薏米适量,鸭腿2个,蜜枣适量,老姜适量,金华火腿适量,花菇一朵,盐适量
冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤:
第1步将鸭腿洗净斩成小块,老姜切片,冬瓜切大块备用空锅烧热,将鸭腿放入煸炒出油,然后放入姜片,煸炒到鸭肉变紧缩小即可
第2步取一砂锅倒入足够量的水,然后将其它材料一起放入锅中,大火煮开后小火炖一小时即可,出锅时根据个人口味撒适量食盐即可。
食材明细:
鸭500克,陈皮25克,大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克,胡椒粉2克
陈皮炖老鸭的做法步骤:
1. 将净鸭剁成小块,用沸水烫一下放入炖锅,姜块拍扁;大葱洗净切段。
小贴士:
暖胃健脾,滋补五脏,止咳平喘。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:
冬瓜(6人份)3斤,莲子100克,薏米50克,老鸭1只(毛重大概4斤左右),陈皮1/2个,生姜3片,蜜枣3个
莲子冬瓜老鸭汤的做法步骤:
第1步冬瓜刮去青皮连冬瓜籽切大块,莲子2/3去芯、1/3带芯洗净,薏米洗净,陈皮热水泡软刮去瓤,蜜枣拍扁去核。老鸭宰好剥皮斩大块,放开水里焯出泡沫捞起,热锅放少许油炒香装起。
第2步砂煲里放适量清水煲开,以上材料全部放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可。喝时自行放盐调味。
小贴士:
1、冬瓜刮去青皮是怕有农药残留,如果是有机种植的冬瓜,建议连青皮和冬瓜籽一起煲效果更好!2、煲鸭汤一般用老鸭或者水鸭。因为老鸭水鸭滋阴养阴,嫩鸭和番鸭就比较湿毒。
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