“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需求，小编特意整理了“南北皆爱的蕃茄鸡蛋汤”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
蕃茄，鸡蛋
南北皆爱的蕃茄鸡蛋汤的做法步骤：
1.把蕃茄用开水烫一下，去皮（这是妈妈教我的方法），切片；
2.鸡蛋打散，备用；
3.锅烧热，放点油；油热的时候放进蕃茄，炒出颜色来；
4.再放适量清水煮开，然后调小火，把鸡蛋液慢慢倒入锅里，关火，加盖闷一下，蛋液就熟了，加盐OK！
小贴士：
用闷的方法煮出来的蛋汤会很嫩，火候刚刚好，当然美味啦：）
97Msw.com相关知识
蕃茄鹌鹑蛋汤
食材明细：
生鹌鹑蛋8只，料酒1/4茶匙，盐1/8茶匙，蕃茄1个，约300克，樱桃蕃茄8个，菜油2汤匙，鸡蛋1个，盐一捏，白糖1/8茶匙，鲜汤800毫升，白胡椒粉1捏，盐1/8茶匙
蕃茄鹌鹑蛋汤的做法步骤：
1.将鹌鹑蛋放汤锅里，加足量冷水，中偏小火煮10分钟，捞出，过冷水。剥去蛋壳，加料酒，盐腌10分钟，备用。
2.用煮蛋的开水将蕃茄及樱桃蕃茄烫1分钟，捞出，剥皮，将大蕃茄切成2厘米见方的丁，小蕃茄保留原形备用。
3.鸡蛋打入碗里，加一捏盐，搅打起泡。
4.炒锅置中火上预热。倒入菜油，加热至六成，约1-2分钟。放入蛋液，煎2分钟，待蛋呈固状时翻转，煎另一面1分钟，然后用锅铲将蛋捣成小碎块，铲出。
5.待锅内余油再热时，加蕃茄丁，炒3分钟。加炒鸡蛋、鲜汤、白胡椒粉、盐、白糖和鹌鹑蛋，煮6分钟。加入樱桃蕃茄，煮5分钟，装入汤碗即好。
蕃茄紫菜蛋汤怎么做好吃 蕃茄紫菜蛋汤的做法大全
蕃茄紫菜蛋汤
番茄紫菜鸡蛋汤几乎成为了中餐的代名詞，而蕃茄紫菜蛋汤更是家喻户晓。
食材配方
主料：
蕃茄
紫菜
鸡蛋
盐
胡椒粉
鸡精
香油
青菜叶
做法 共5个步骤
1.锅加水，放入切好的蕃茄。
2.锅开后二分钟将紫菜洗净放入。
3.将紫菜煮二分钟，放入青菜叶少许，同时加入盐。
4.将鸡蛋打散，慢慢的倒入锅中。
5.加入胡椒粉和香油，关火。
蕃茄鸡蛋意面
食材明细：
主料：意面适量，西红柿适量，鸡蛋适量
辅料：洋葱适量，大蒜适量，罗勒叶适量
配料：盐适量，糖适量，黑胡椒适量，奶酪粉适量，生抽适量
蕃茄鸡蛋意面的做法步骤：
1，材料图
2，西红柿去皮切块，洋葱切碎。
3，大片切片。
4，。炒锅倒油，炒香部分洋葱和蒜片。
5，。将洋葱和蒜片推至锅边，淋入蛋液
6，鸡蛋全部凝固后，出锅，下入西红柿块
7，西红柿块炒出酱后将鸡蛋回锅，加适量肉汤，没有可以加清水，加盐糖生抽调味儿，大火烧开后小火煮五分钟。
8，磨入黑胡椒粉。
9，另起一锅煮面，水开后下入螺丝面，加少量盐和橄榄油，视面的情况，通常要煮十到十二分钟，为保证菜和面同时熟，可以同时时行，开始炒菜里就开始烧水。
10，加入奶酪粉。
11，将煮好的面捞出，拌橄榄油。
12，将煮好的西红柿鸡蛋盛在面上，放上少量切碎的罗勒叶，上桌即可。
小贴士：
1、西红柿去皮可以用水烫，也可以在火上烤，哪一种方便就用哪种。
2、若不是拍照，可以把面煮到八成熟后直接捞入菜汁中，更加入味儿。
蕃茄炒鸡蛋
食材明细：
蕃茄适量，盐一勺，鸡精小半勺，葱花适量
蕃茄炒鸡蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋打泡，锅内油烧至六成熟将蛋液轻轻倒入鸡蛋成形后快速捣烂，再加入蕃茄炒约二分钟
第2步加一勺盐，小半勺鸡精，及葱花，炒两勺即可出锅
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