红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特地为大家精心收集和整理了“蕃茄紫菜蛋汤”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
菜系及功能:家常菜谱
蕃茄紫菜蛋汤的原料:主料：鸡蛋2只配料：蕃茄200克紫菜2张榨菜10克；
调料：绍酒10克精盐1克味精0.5克酱油10克葱5克鸡清汤750克芝麻油1克精制菜油40克；
蕃茄紫菜蛋汤的做法:
1）将蕃茄去蒂，切成小块，榨菜洗净切成小片。鸡蛋去壳装入碗中。葱切成1厘米小段。
2）炒锅上火烧热，用油滑锅，放入油烧至七成热时，将蕃茄倒入煽炒几下，加鸡清汤烧沸，淋入蛋液，放入绍酒、盐、味精、酱油、榨菜片、葱段，待再沸时，撇去浮沫，加入芝麻油，倒入大碗中，随即将紫菜撕成小片状放入碗中即可。
特点:汤鲜味美，夏令最宜。
蕃茄紫菜蛋汤的操作要点:
1）鸡蛋应待汤沸下锅，注意用手勺推动。
2）榨菜片宜最后放入，过早放入则榨菜不脆。
网站小提示
海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止
柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。
97msw.cOm延伸阅读
紫菜蛋汤
食材明细：
紫菜适量，鸡蛋1个，虾皮一小把，盐适量，香油一点点，水适量
紫菜蛋汤的做法步骤：
第1步水烧开，下紫菜（也可以用葱花炝锅）再放一小把虾皮（补钙又增鲜）
第2步待水再次开时，打好的鸡蛋液倒进去，并用筷子迅速搅拌出蛋花加适量盐，关火
第3步根据自己喜好加不加香油
蕃茄鹌鹑蛋汤
食材明细：
生鹌鹑蛋8只，料酒1/4茶匙，盐1/8茶匙，蕃茄1个，约300克，樱桃蕃茄8个，菜油2汤匙，鸡蛋1个，盐一捏，白糖1/8茶匙，鲜汤800毫升，白胡椒粉1捏，盐1/8茶匙
蕃茄鹌鹑蛋汤的做法步骤：
1.将鹌鹑蛋放汤锅里，加足量冷水，中偏小火煮10分钟，捞出，过冷水。剥去蛋壳，加料酒，盐腌10分钟，备用。
2.用煮蛋的开水将蕃茄及樱桃蕃茄烫1分钟，捞出，剥皮，将大蕃茄切成2厘米见方的丁，小蕃茄保留原形备用。
3.鸡蛋打入碗里，加一捏盐，搅打起泡。
4.炒锅置中火上预热。倒入菜油，加热至六成，约1-2分钟。放入蛋液，煎2分钟，待蛋呈固状时翻转，煎另一面1分钟，然后用锅铲将蛋捣成小碎块，铲出。
5.待锅内余油再热时，加蕃茄丁，炒3分钟。加炒鸡蛋、鲜汤、白胡椒粉、盐、白糖和鹌鹑蛋，煮6分钟。加入樱桃蕃茄，煮5分钟，装入汤碗即好。
紫菜鱼蛋汤
菜系及功效：家常菜谱
紫菜鱼蛋汤原料：紫菜25克，生菜300克，鱼蛋150克，鱼胶150克，生姜1片，精盐、油各适量。
的做法
①先将紫菜撕成小块放入锅中，烘炒片刻，等其干脆时铲起，这样就可以去除紫菜的腥味和沙，再将紫菜洗净，备用。
②然后将生菜洗净，撕成小块，备用。
③最后往锅中下油l汤匙，爆香姜片，加入适量清水烧滚，再下鱼蛋、鱼胶煮滚，然后放入紫菜、生菜一滚即可，最后加少许精盐调味，即成。
网站小提示
海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止
柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。
紫菜鸡蛋汤(2)
食材明细：
主料：紫菜一片，鸡蛋2个，葱花少许，虾米少许
辅料：食用油适量，香油少许，白胡椒粉少许，盐少许
紫菜鸡蛋汤的做法步骤：
1，紫菜泡水十分钟（捞出备用）
2，虾米用水泡软洗去杂质（捞出备用）
3，鸡蛋2个打入碗里（搅拌均匀备用）
4，锅里放入少许油，油热后把挤干水分的虾米放入锅里炒香
5，虾米炒香后加入热水，大火煮开后放入紫菜
6，再次煮开后，把蛋液缓缓的打入锅内几秒后结成一起划成蛋花
7，放入白胡椒粉，盐调味
8，再淋上少许香油（根据个人口味不喜欢香油可以不放）
9，撒上葱花既可
10，成品
相信《蕃茄紫菜蛋汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了紫菜蛋汤专题，希望您能喜欢！
