“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《福寿千层肉》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
用料主料：带皮五花肉1000克配料：农家干菜50克、红萝卜200、白萝卜200 克、西兰花150克调料：植物油100克、盐10克、味精5克、碎干椒5克、姜50克、葱50克、香料少许
福寿千层肉的做法步骤：
1、将带皮五花肉煮至断生，放入香料、姜、葱一同煨好入味。
2、将煨好的五花肉切成薄片，扣入碗内。将农家干菜泡发后，下锅炒香，放在五花肉上，上笼蒸约半小时，取出扣入盘中。盘边用入好味的红白萝卜、西兰花围好即成。
小贴士：
制作关键
五花肉解切时要注意刀工技巧。
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自制“多肉”榴莲千层
食材明细：
千层皮适量，鸡蛋2个，牛奶480克，低筋面粉160克，黄油40克，糖霜40克，内馅适量，淡奶油250克，榴莲适量，朗姆酒1瓶盖，糖霜25克
自制“多肉”榴莲千层的做法步骤：
第1步准备好所有材料。将鸡蛋打到碗中，倒入糖霜。
第2步两者搅拌均匀。煮热牛奶。（牛奶可以用常温的，我用的牛奶刚从冰箱中取出，所以稍微加热一下）
第3步将煮好的牛奶加入蛋液+糖霜混合液中，搅拌均匀。加入面粉，搅拌均匀成面糊。
第4步隔水融开黄油。将黄油倒入到面糊中，搅拌均匀。
第5步过滤面糊。过滤掉粗颗粒，口感更细腻。
第6步热锅！开始做千层皮。加上一勺面糊液，薄铺满锅面即可，多余的倒回碗里。
第7步煎千层皮。煎到锅面不见液体流动，皮边微微卷起即可。移动平底锅，让千层皮均匀受热。我做的是18层的榴莲千层，所以煎了18块的皮~这一步比较费时，要有耐心噢！
第8步煎好的千层皮放到一旁晾凉。开始做内馅。内馅由糖霜、朗姆酒、淡奶油三者组合打发到起尖（挺立的状态）。
第9步榴莲肉去核，稍稍压扁备用。（好香，做的时候好想偷吃~）接下来是组合千层啦！放一块千层皮在蛋糕转台上。
第10步转动转台，均匀涂抹上内馅奶油，然后盖下一块千层皮。每三层把榴莲肉压平铺上，只放榴莲肉这样口感比较好（不用太厚），以此类推。
第11步完成后铺上最后一块千层皮。用剪刀修剪多余的千层皮，整个千层蛋糕更为美观。
第12步浓香美味的榴莲千层，完成啦！！！（建议至少冷藏一小时再切开享用）
小贴士：
1、牛奶用常温的即可，因为我用的牛奶刚从冰箱中取出，所以稍微加热一下到不烫手就好。2、做千层皮的时候平底锅记得不要烧的过热，不然千层皮液倒进去还没铺均匀就已经凝固。3、榴莲肉我没有打成糊，做来自己吃的，喜欢更厚实的口感。
芒果千层
食材明细：
鸡蛋1个，低筋面粉90g，糖20g，黄油15g，牛奶240ml，淡奶油250g，白砂糖25g，芒果200g，玉米淀粉20g，盐少许
芒果千层的做法步骤：
第1步20g的糖+鸡蛋+牛奶搅拌均匀玉米淀粉过筛
第2步低筋粉过筛盐过筛
第3步黄油隔水加热至融化到入搅拌此过程需要很有耐心的一直搅拌，一直搅拌
第4步目测无颗粒就可以过筛了两遍
第5步放入冰箱冷藏40min（我建议倒在量杯里，好用）平底不粘锅内到一点点油，就跟摊鸡蛋饼一样，别紧张（油热了后，火关小小的倒入饼液后，记住一定要快速转锅，饼薄一点比较好）
第6步我第一次摊了第5张的时候，才找到感觉（别害怕失败，相信自己）放凉待用
第7步芒果切丁备用淡奶油打发，要有这个小勾勾才算打好哦（淡奶油很脆弱的！打不起来失败，打发过头也失败，记得淡奶油冷藏后更容易打发哦）
第8步一层饼一层奶油一层芒果（放上你喜欢的水果也阔以塞）
第9步做好之后放入冰箱冷藏一晚，然后再拿出来切块（这样更好切，口感也更佳）
小贴士：
第一次做的小伙伴，可以多制作一些饼液，因为摊饼的时候很有可能太厚，有可能破（班戟和这个做法没区别，都可以试试哦）
千层蛋糕
食材明细：
小麦面粉1250克，南瓜子仁125克，酵母250克，葡萄干125克，花生仁(生)100克，碱10克，白砂糖250克
千层蛋糕的做法步骤：
1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；
4.放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；
5. 用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；
6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟；
7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。
小贴士：
为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
千层蛋
食材明细：
蛋，8个，柴鱼味精，1小匙，米酒，1大匙，醋，1/4匙，酱油，1/2匙，盐，少许，柴鱼粉，1/2匙。
千层蛋的做法步骤：
(1)将蛋打散并加入所有调味料，用滤网过滤，将泡沫滤除。
(2)平底锅加油热锅，用纸巾擦拭一下，吸掉多余的油。
(3)倒入蛋汁，将锅底铺满。
(4)趁蛋汁尚未全熟，将蛋从锅边一层层的捲起，捲成宽度约5公分的长条形蛋捲。
(5)用牙籤在千层蛋上戳洞，热气才能散出，否则蛋会变黑。
(6)用板子或锅铲轻压让蛋捲更为扎实，等蛋捲稍凉后切成三角形即可。
感谢您阅读“97美食网”的《福寿千层肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香千层饼专题，希望您能喜欢！
