“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“日式炒杂菜”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
牛肉（已腌好），日本酱油，芽菜300克，盐，鸡精，砂糖，油，圆青椒1个，姜，蒜
日式炒杂菜的做法步骤：
1.芽菜找好洗干净晾干水备用，青椒洗干净切丝，牛肉如果买没腌的就先干净切丝或切碎加入少许日本酱油、油、生粉、砂糖、水混合搅拌均匀腌半个小时姜、蒜切碎备用。
2.牛肉先下锅炒至七八成熟捞起备用。
3.姜蒜爆香油锅后，倒入芽菜青椒和少许酒爆炒片刻后倒入牛肉一起翻炒片刻倒入适量的日本酱油，少许鸡精和砂糖翻炒片刻至均匀即可。
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日式杂煮
食材明细：
主料：白萝卜500克，胡萝卜200克，土豆1个，甜不辣6个
辅料：柴鱼片30克，海带1块，盐1勺，淡口酱油3勺，味琳2匙
日式杂煮的做法步骤：
1，准备好主要的食材，昆布，柴鱼片，土豆胡萝卜，甜不辣等
2，萝卜切段，约1.5cm
3，削皮，最好有棱角的地方也削圆滑，碰撞时不容易碰烂
4，文火煮昆布
5，加入柴鱼片，继续文火煮
6，过滤干净，加入味琳，淡口酱油，下萝卜，胡萝卜炖煮30～40分钟后，加入魔芋，丸子之类食材，熟后继续在汤汁中浸泡约1小时，就完成喽。肉食动物，可以加排骨和排骨汤，萝卜会更香
鸡丁炒杂菜
食材明细：
菜瓜适量，鸡块适量，杏鲍菇适量，毛豆适量，胡萝卜适量，料酒适量，生抽适量，姜葱适量，酱适量，白糖适量
鸡丁炒杂菜的做法步骤：
第1步食材：菜瓜、鸡块、杏鲍菇、毛豆、胡萝卜。把所有食材切丁。
第2步菜瓜、杏鲍菇、胡萝卜焯水。捞出沥干水份。
第3步捞出沥干水份。热锅热油爆炒变色。
第4步倒入己焯好的菜瓜、杏鲍菇、胡萝卜。倒入调好酱。(葱拌侣豆瓣酱加生粉、少量生抽、白糖)
第5步稍炒片刻收汁就装盘。
什锦炒杂菜
食材明细：
紫皮洋葱适量，豆芽适量，胡萝卜适量，菠菜适量，粉丝适量，香菇适量，黑木耳适量，蒜末适量，盐适量，白糖适量，香油适量，生抽适量
什锦炒杂菜的做法步骤：
第1步洋葱，木耳，香菇切粗丝，菠菜，切段，胡萝卜擦丝。粉丝泡开，剪开；菠菜和豆芽放入沸水中焯熟。
第2步炒锅油烧热，放入蒜末爆香，再胡萝卜，香菇，洋葱和木耳放入锅中，翻炒，加入少许生抽，盐，白糖即可。把炒好的菜，和炒熟的菜，用生抽，盐和白糖，加香油拌均匀。
素炒杂菜
做这道菜，纯粹是用了冰箱里面的存货。
国庆放假几天，玩得很尽兴，整日在外吃喝，连买菜的欲望都降低了。
许是玩的太累了，最后和儿子2人居然都病倒了，喷嚏连连，吃了药，舞还打了针，没有胃口，只好熬了稀饭，从冰箱倒腾了这些余料出来炒了盘菜下饭。哎，介个就是病人的待遇啦。为了吃药之前不空腹就成，然后倒头便睡。
素炒杂菜---简单的，也是下饭的家常菜
材料：香干100克藕100克胡萝卜100克新鲜香菇50克蒜2瓣
素炒杂菜的做法
1、蒜剁成末，其余材料全部切成细丁
2、烧开水，将胡萝卜丁和藕丁放入焯烫片刻即可
3、锅内放油，小火爆香蒜末，然后加入所有的材料细丁翻炒片刻
4、淋入适量的李锦记特级头抽、少许的糖、料酒和清水烧开
5、焖煮片刻入味，收汁后加几滴香油即可出锅
舞语：
1、胡萝卜事先焯烫比较容易熟
2、莲藕在食用之前可以浸泡在加入少许白醋的水中，这里不容易变色
清清爽爽日式煮杂菜
食材明细：
大白菜如:250g，西兰花适量，胡萝卜适量，姜如:1勺，日本酱油适量，海带适量，料酒适量
清清爽爽日式煮杂菜的做法步骤：
第1步大白菜洗净用手掰成块；胡萝卜洗净后去皮切片；西兰花洗净掰成小朵，用加了盐的开水过一下，捞出后冲个冷水澡，放在一边待用哦；
第2步姜切片；将酱油倒入小锅中，加入海带，煮沸后，小火将海带煲出味道，加入一小勺料酒，关火待用；
第3步起锅热油，下姜片爆香，下大白菜，加一点水，翻炒一下，盖上锅盖焖一下。过上一小会，将白菜翻一翻，看到白菜帮子已经变软，看到锅内的水分已经干了一大半的时候，加入西兰花、胡萝卜和煮好的酱油海带，翻炒均匀就可以出锅啦。春天的色彩，春天的味道，在餐桌上绽放～～
小贴士：
煮海带的酱油可以稍微多一点，如果有剩下的，用来拌面条也是一级棒的哦～～
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