“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编花时间专门编辑了东北小炒蕨菜炒肉，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
蕨菜罐头，肉，盐，葱
东北小炒蕨菜炒肉的做法步骤：
1.蕨菜罐头去掉里面的汤，把菜投洗干净。
2.把菜切成段，肉切片切段均可，炒锅内底油烧热，肉片下入炒熟，把菜下入翻炒加盐出锅。
97Msw.com相关知识
蕨菜炒肉
食材明细：
蕨菜，辣椒3个，老抽，蚝油，盐，糖，五花肉
蕨菜炒肉的做法步骤：
1.将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。
2.蕨菜先焯下水捞出沥干。
3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。
4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。
干蕨菜炒肉
蕨菜干即脱水蕨菜干制品，蕨菜为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。蕨菜味道鲜美，有野菜之香，营养丰富，深受人们的喜欢。
材料：
主料：蕨菜适量，猪肉适量，
辅料：青椒适量，食盐适量，
干蕨菜炒肉的做法步骤：
1. 干蕨菜用水泡发，切成段备用。油锅烧热，把肉丝倒进去，翻炒至变色。
2. 倒入蕨菜一起翻炒至蕨菜吸收油脂。淋入一碗水，盖上锅盖焖至微微收汁。
3. 放适量盐调味，倒入辣椒，稍微拌炒几下即可出锅。
东北酸菜炒肉
食材明细：
酸菜400g，蒜三瓣，姜一小块，料酒一勺，胡椒粉适量，盐适量，葱一小段，五花肉200g
东北酸菜炒肉的做法步骤：
第1步五花肉切片（因为家里没有五花肉，用里脊肉替代一下～）蒜姜切丝葱切碎，备用。酸菜切丝备用。
第2步锅中放油，葱姜放进锅中炒香，倒入1勺料酒和1勺老抽。五花肉放入，炒至变色熟了即可。
第3步放入酸菜，加入适量盐胡椒粉调味，最后放入葱花即可。装盘上桌喽
小贴士：
注意如果是东北正宗的酸菜一定要事先用水冲几遍，要不然会很酸
炒蕨菜
食材明细：
蕨菜300克，香油10克，酱油10克，大葱20克，大蒜(白皮)15克，芝麻15克，盐10克
炒蕨菜的做法步骤：
1. 蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸；
2. 原封不动地晾凉后，用凉开水洗干净，继续用凉开水浸泡；
3. 浸泡到茎杆光滑时，捞出挤去水分，切成长约5厘米长的茎条（若是鲜嫩芽、直接洗，切）；
4. 大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥；
5. 切好的蕨菜在香油锅中煸炒；
6. 放入葱、蒜、盐、酱油翻炒，再倒入排骨汤100克；
7. 出熟味后，加入炒好的芝麻盐，晾凉即可。
海米炒蕨菜
食材明细：
蕨菜400克海米50克生姜1小块淀粉适量食用油30克香油1小匙酱油3小匙高汤2大匙料酒2大匙豆豉1小匙辣椒粉1小匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙
海米炒蕨菜的做法步骤：
1.将蕨菜择去老茎，用开水焯过，切成长段；海米水发后，洗净，放入瓷碗内，加料酒及清水上蒸锅蒸软；生姜去皮，洗净，切成细末，待用；
2.锅内放油，烧至五成热时，投入姜末、辣椒粉、豆豉炸出香味，下入蕨菜稍微煸炒后，将蒸好的海米及其汤汁倒入；
3.同时，加入精盐、糖、酱油、料酒炒匀，放入高汤烧开，待蕨菜稍微变软时（不宜过于炒熟），加味精，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，装盘即可。
注意
鲜嫩柔滑，清香四溢。蕨菜有很高的营养价值，但未经开水焯过的蕨菜易致癌。
炝炒蕨菜
食材明细：
蕨菜500克，木耳(水发)25克，辣椒(红、尖、干)5克，植物油30克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克
炝炒蕨菜的做法步骤：
1. 将蕨菜去杂，洗净，控净水；
2. 在沸水锅中焯一下，沥干，冷却；
3. 然后在四五成热的油锅中过一下；
4. 辣椒切成节；
5. 炒锅留热油适量，用辣椒节炸锅；
6. 随即将蕨菜、木耳和调料下入快速翻炒，烹入清汤25毫升，出锅装盘即可上桌。
小贴士：
蕨菜具有清热、滑肠、降气、驱风化痰等功效。蕨菜配以木耳，可起开胃、理气、化痰之作用，常人食之可健脾益胃，润肺化痰。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
蕨菜炒鸡肉
食材明细：
蕨菜300，克，鸡胸脯肉200，克，花生油40，克，酱油适量，姜，蒜末少许。
蕨菜炒鸡肉的做法步骤：
1.将腌渍的蕨菜，先用清水泡20分钟，脱水去盐后，切成2厘米长的段，备用。
2.将鸡胸脯肉切成极薄片，盛入碗内，用酱油调一下。
3.将铁锅放火上，加入花生油30克炼熟，把鸡脯肉在热油中快炒一下，暂放一旁待用。
4.再把锅放火上，加入10克花生油炼熟，把碳菜炒一下，加入炒好的鸡脯肉，放上姜、蒜未调匀，盛入盘内食用。
健康食疗《东北小炒蕨菜炒肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炒肉菜谱专题，希望您能喜欢！
