“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是对菜谱很好好奇呢？由此，小编为你收集并整理了猪红银芽汤更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
芽菜半斤，猪红1斤，姜片适量，葱段适量，胡椒粉适量
猪红银芽汤的做法步骤：
1.芽菜去根部冼净如果晾干；猪红洗净后切件。
2.将芽菜微炒到软身，上盘备用。
3.水烧开后加入生姜、芽菜、猪红、葱段，煲半小时后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
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银芽山楂汤
食材明细：
用料鲜山楂150克，绿豆芽300克，嫩姜丝15克，葱花、盐、黄酒、清汤、色拉油各适量。
银芽山楂汤的做法步骤：
1、山楂去核洗净，切成细丝。
2、绿豆芽去两头，洗净，控干水分。
3、锅内放清汤，烧开后滴入黄酒，加盐调味，加入山楂丝、绿豆芽，烧开约1分钟，撒上姜丝、葱花，淋色拉油即成。
功效
消食开胃，轻身减肥。
银芽里脊汤
食材明细：
用料猪里脊肉100克，绿豆芽40克，精盐、葱花、黄酒、湿淀粉、清汤、植物油各适量。
银芽里脊汤的做法步骤：
1、绿豆芽掐去两头，洗净沥水。
2、猪里脊肉洗净，切成细丝，沥水后用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。
3、植物油烧至四成热，倒入里脊丝推散，待浮起即捞出控油。
4、锅内留少许底油，将绿豆芽煸炒至断生，倒入里脊丝，加入清汤，烧开后以精盐调味，撒上葱花即成。
功效
润泽肌肤，养颜美容。
米须芽菜猪红汤
食材明细：
黄豆芽320克，猪血320克，小米40克，盐4克，姜3克
米须芽菜猪红汤的做法步骤：
1. 大豆芽菜去根须，用水洗净；
2. 滴干放入锅内，不必加油，微炒至软身，铲起；
3. 粟米须用水漂洗，载于纱布袋；
4. 猪红用水漂洗，切大块；
5. 生姜用水洗净，去皮，切1片；
6. 加水于瓦煲内，煲至水滚起；
7. 放入生姜片和粟米须用中火煲1小时；
8. 放入大豆芽菜，候水滚起；
9. 放入猪红，滚约20分钟；
10. 加入细盐调味，即可饮用。
小贴士：
粟米要选择使用粟米须的部分食用。1. 日常饮用此汤，可清热气、理肠胃、利小便、减少身体燥热不适。2. 如患上肝硬化、腹胀、食欲减退、水肿、小便不畅，可有此汤作膳作食疗。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。小米：小米忌与杏仁同食。
银芽肉丝
食材明细：
肉丝200公克，绿豆芽300公克，蒜末1/2茶匙，姜丝20公克，盐1/2茶匙，酒1茶匙，香油1茶匙，太白粉水少许，盐1/2茶匙，蛋清2大匙，太白粉1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖少许
银芽肉丝的做法步骤：
1.将肉丝加入所有的腌料，静置10分钟。
2.绿豆芽洗净，摘去头尾成银芽，沥干备用。
3.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白盛出。
4.于作法3放入蒜末、姜丝与作法2的银芽，以大火快炒1分钟。
5.于作法4加入所有的调味料及作法3略炒过的肉丝，再炒1分钟，最后加入太白粉水勾芡即可。
凉拌银芽
食材明细：
绿豆芽250克，盐3克，味精1克，香油5克，醋15克
凉拌银芽的做法步骤：
1. 将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用；
2. 锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分；
3. 取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
小贴士：
本菜主料是绿豆芽，常吃绿豆芽有助于防治心血管疾病，预防消化道癌症，有益于益寿延年。
什锦银芽
食材明细：
绿豆芽350克，胡萝卜50克，青椒50克，香菇(鲜)50克，花椒2克，植物油5克，盐3克，味精2克
什锦银芽的做法步骤：
1. 将绿豆芽掐去两头，洗净，放入开水锅内烫一下，捞出用凉开水过凉；
2. 将胡萝卜洗净，去皮切成丝；
3. 香菇去蒂洗净，切成丝；
4. 青椒洗净，去蒂、去籽，也切成丝；
5. 将三丝放入开水锅内烫透捞出，用凉开水过凉，沥干备用；
6. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；
7. 将豆芽放入盘内，上面放三丝，加入精盐、味精、花椒油，拌匀即成。
肉丝银芽
菜系及功效：家常菜谱
肉丝银芽原料:猪瘦肉200，绿豆芽250，香油10克，精盐8克，味．精2克，白糖5克，料酒5克，泡辣椒3只，生姜2片，大葱2段。
肉丝银芽的做法:
1)将绿豆芽掐去两头后洗净，放入沸水锅内烫熟捞出，摊凉沥水；猪肉洗净，放入沸水锅内，加入葱段、姜片、科酒煮熟捞出，晾凉后切成细丝；泡辣椒亦切成细丝。
2)将绿豆芽、肉丝和泡辣椒丝一起放入盘内，加入精盐、味精、白糖和香油拌匀即成。
特点:清淡爽口，味道鲜关。
网站小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
酒醉银芽
食材明细：
绿豆芽500克。调料花椒、葱、姜、精盐、白酒各适量。
酒醉银芽的做法步骤：
1、取新鲜嫩绿豆芽，摘去根须及豆壳，用水洗干净，下沸水锅中烫一下，捞入冷开水中投凉，捞出，沥干水分。
2、葱去皮，去根须，洗净后切成段，姜洗净后拍松散，花椒用纱布包扎好。
3、炒锅置旺火上，倒入清水，加入花椒，葱，姜，精盐，烧开后倒入碗中，至全部冷透后，再加入白酒，放入绿豆芽，用玻璃纸封口，2个半小时后，即可食用。
材料替换
原料可用白萝卜丝、白菜丝替换，称为酒醉银丝。
口味变化
白酒改用玫瑰露酒，则称玫瑰香醉银芽。
炝银芽
食材明细：
绿豆芽300克，花椒5克，辣椒(红、尖、干)10克，盐2克，味精3克，色拉油30克
炝银芽的做法步骤：
1.干辣椒剪成段；绿豆芽摘去头尾即为银芽，洗净。
2.炒锅放在火上，下油加热至四成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，下银芽、盐、味精，快速翻炒至匀，待银芽断生时起锅装盘即成。
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