食材明细:
鳜鱼,盐,葱姜,料酒,鸡精,葱姜,鱼豉汁,葱花
清蒸鳜鱼的做法步骤:
1.鳜鱼洗净,在背上开一刀;
2.加盐、葱姜、料酒、鸡精腌制后上笼旺火蒸8分钟
3.拣去葱姜,盆底淋上鱼豉汁;
4.鱼身上放一堆葱花,以热油浇之即成
食材明细:
主料:螃蟹180克,
调料:大葱3克,黄酒25克,盐5克,味精3克,醋10克,姜3克
清蒸肉蟹的做法步骤:
1.将肉蟹用清水洗净,每只肉蟹斩下双螯,并一斩两段,剖开蟹壳,挖去污物,清水洗净;将大葱打成结状;姜洗净切片;再将每只肉蟹切成4块,装入盆内,加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。
2.将蟹肉上笼,旺火蒸20分钟,至蟹肉熟透取出,捞去葱、姜,即可上桌食用。
小贴士:
食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
食材明细:
大块臭豆腐3块,猪肉丝80公克,鲜香菇丝3朵,蒜末10公克,洋葱丝15公克,红辣椒片10公克,高汤800㏄,葱末5公克,芹菜末5公克,盐1小匙,鲜鸡粉1/2小匙,细砂糖少许,胡椒粉少许,香油1/4小匙,米酒1小匙
清蒸臭豆腐的做法步骤:
1.大块臭豆腐洗净,沥干水分备用。
2.热锅倒入2大匙油烧热,放入蒜末、洋葱丝、红辣椒片小火炒出香味。
3.将鲜香菇丝加入作法2锅中炒出香味,再加入猪肉丝炒至变色,最后加入高汤。
4.续以中火将作法3煮滚,加入作法1臭豆腐及所有调味料拌匀。
5.以小火将作法4煮至充分入味,盛入小锅中撒上葱末及芹菜末即可。
食材明细:
主料:土鸡半只
辅料:蒜适量,姜适量,葱适量,香菜适量
配料:食用油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,味极鲜适量
清蒸鸡的做法步骤:
1,土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水
2,用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时
3,腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟
4,青葱,香菜,蒜切成末
5,热锅凉油,下蒜末炒香
6,烹入二汤匙生抽,一汤味极鲜,半汤匙料酒,少量胡椒粉,一汤匙清水煮开
7,加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁
8,将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可
小贴士:
1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身,让鸡有底味
2、煮蘸汁时不用加盐了,因生抽、味极鲜都有咸味,如果口味重的话可以加一点
3、蒸鸡的水开后转小火,防止鸡皮破裂
食材明细:
主料:鲈鱼500克,
辅料:乌梅30克,红尖椒20克,
调料:姜5克,大葱10克,盐3克,料酒5克,植物油15克
清蒸酸梅鱼的做法步骤:
1.酸梅用3杯水熬成1杯水备用;把嫩姜、辣椒、葱切成细丝;鲈鱼清洗干净后对剖,撒入盐。
2.将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟;油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香,淋入酒加入酸梅交酱汁,酱汁淋在蒸好的鲈鱼上,既是独一无二的酸梅鱼。
小贴士:
健康提示:
宜在怀孕准备期间食用。
食物相克:
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
乌梅:忌与猪肉同食
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