“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？以下由小编收集整理的《木耳扒生菜》，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
木耳适量，生菜适量，鸡汤适量，姜适量，盐适量
木耳扒生菜的做法步骤：
1.将生菜洗净。
2.木耳用温水发好。
3.生菜用开水焯熟，装盘。
4.将发好的木耳用鸡汤煨熟，加盐调味。
5.煮熟的木耳装盘就行了。
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生菜扒口条
食材明细：
猪舌500克，生菜(团叶)150克，酱油8克，料酒10克，植物油20克，姜5克，白砂糖2克，盐3克
生菜扒口条的做法步骤：
1. 口条洗净，用酱油、料酒腌上备用；
2. 生菜叶洗净备用；
3. 取一容器，倒入适量的油，放入腌好的口条，以微波高火加热5分钟，取出后沥干口条备用；
4. 在容器内倒入油、姜块，以微波高火加热3分钟；
5. 加入料酒、白糖、酱油、盐、高汤；
6. 将口条放进汤内，用微波中火加热15分钟；
7. 取出后切片，放入铺上生菜叶的深盘即可。
杏鲍菇扒生菜
这个杏鲍菇扒生菜，是我去饭店吃饭看到人家菜单上有这么一道菜，回来便试了试，还加了些酥香蒜粒,简单又好吃的素菜，只是芡汁的颜色有些过于浓重了。
杏鲍菇扒生菜材料：生菜一棵，杏鲍菇一个，酥香蒜粒适量，生抽一匙，蚝油一匙，水淀粉一匙。
杏鲍菇扒生菜做法1.生菜择洗干净，杏鲍菇切片，将生抽、蚝油和水淀粉混合均匀备用；
2.锅注水烧开，放入生菜稍烫即捞出摆入盘中；
3.锅注适量油烧热，依次放入杏鲍菇片煎，煎出水分至两面变黄，取出摆在生菜上面；
4.煎杏鲍菇的锅再注少许油，倒入调好的酱汁，烧到冒泡粘稠，倒在杏鲍菇上面，最后在上面撒上蒜香粒即可。
提示
1.调芡汁时不建议再放盐，以免过咸；
2.如果嫌酱汁颜色过于浓重，可以将生抽和蚝油减至半匙，再加一匙水，可以略加少许盐。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
蚝油扒生菜
食材明细：
生菜一棵，香葱适量，蚝油适量，糖（也可用木糖醇，或不加糖）适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量
蚝油扒生菜的做法步骤：
第1步*生菜叶子一片片剥下来，香葱切小段。*所有调味料混合，锅里油烧热，放入生菜和调味料，翻炒几下，马上关火，出锅前撒上香葱。
金钱菇扒生菜
食材明细：
猪绞肉150公克，鲜香菇12朵，美生菜1颗，蒜末10公克，葱末10公克，姜末5公克，高汤150㏄，太白粉少许，A.米酒1大匙，酱油1/2大匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，B.盐少许，蚝油1大匙，鸡粉1/4茶匙，太白粉水少许
金钱菇扒生菜的做法步骤：
1.鲜香菇去蒂后，洗净沥干水分；绞肉、姜末、蒜末、葱末及调味料A混合均匀成肉现，并甩打至有黏稠，备用。
2.作法1的鲜香菇图上一层太白粉后，填上作法1的肉馅，并在肉馅上在涂上一层太白粉。
3.取一锅水煮至沸腾后，加入少许的沙拉油、调味料B的盐，将美生菜剥下叶片放入汆烫至熟，捞起至于盘上。
4.热一锅，放入适量的沙拉油，再将作法2的鲜香菇肉面朝下入锅煎至上色，在翻面煎熟。
5.于作法4中加入高汤、调味料B的蚝油、鸡粉煮至沸腾，再以太白粉水勾芡后，盛入作法3的美生菜上即可。
海米扒木耳
食材明细：
木耳菜750克，虾米25克，大葱10克，大蒜(白皮)20克，盐5克，料酒5克，味精2克，淀粉(玉米)5克，香油10克，花生油30克
海米扒木耳的做法步骤：
1. 将木耳菜洗净，入开水中烫至断生，捞出冲凉；
2. 炒勺置于火上，加入花生油烧至五成熟，煸葱、蒜，烹料酒、清汤，下精盐、海米及木耳菜，移至小火烧至酥烂；
3. 加味精、水淀粉勾芡，淋香油装盘即成。
香菇扒木耳菜
菜系及功能:家常菜谱
香菇扒木耳菜原料:木耳菜500克，水发香菇(或鲜香菇)100克，花生油20克;精盐5克，味精2克，麻油8克，料酒5毫升，水淀粉10克，蒜末20克。
香菇扒木耳菜的做法:
(1)木耳菜洗净，沥干水分，放入沸水锅内烫至断生，用冷水过凉。水发香菇拣洗干净，片成片。再将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成熟，下入蒜末稍炸，放入香菇煸炒几下，烹入科酒，加入精盐、木耳菜，加水少许，转小火烧烂，加入味精，用水淀粉勾芡。
(2)淋入麻油，盛入盘内即成。
特点:色泽美观，质地软滑，鲜香可口
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
木耳菜扒香菇
菜系及功效：家常菜谱保健菜谱
木耳功能主治:补气血，润肺，止血。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘
香菇功效：味甘，性平。能补脾益气。
木耳菜扒香菇的原料：木耳莱500克，水发香菇或鲜香菇100克，花生油20克，精盐5克，味精2克，香油8克，料酒5克，水淀粉10克，蒜末20克。
的做法
(1将木耳菜洗净，沥千水分，放入沸水锅内烫至断生，用凉水过凉。水发香菇择洗干净，片成片。
(2)将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，下入蒜末稍炸，放入香菇煸炒几下，烹入料酒，加入精盐、木耳菜，加水少许，转用旺火烧烂，加入味精，用水淀粉勾芡。
3)淋入香油，盛入盘内即成。
特点：色泽美观，质地软滑，鲜香可口。
木耳菜扒香菇提示：木耳菜烫后要立即用凉水过凉，以保持其碧绿色泽。汤汁不宜加得太多，稍有一些即可。
小提示：个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
养生菜【蚝油木耳炒山药】
食材明细：
主料：山药适量，木耳适量，胡萝卜适量
辅料：蚝油适量，盐适量，鸡精适量
养生菜【蚝油木耳炒山药】的做法步骤：
1，准备原材料
2，山药和胡萝卜切片
3，爆香葱花
4，倒入山药和胡萝卜翻炒
5，加入耗油
6，最后家木耳 盐和鸡精即可出锅
黄耳木耳生菜梗炒斑块
食材明细：
东星斑肉200克，黄耳、木耳各50克，生菜梗250克。调料精盐5克，水淀粉、味水各20克，色拉油500克，胡萝卜花3克，鸡蛋清15克。
黄耳木耳生菜梗炒斑块的做法步骤：
1、东星斑肉切长4厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的块，加入盐2克、水淀粉15克、鸡蛋清腌渍15分钟；锅内放入色拉油，烧至五成热时放入东星斑肉小火滑0.5分钟，捞出控油。
2、生菜梗洗净，斜刀片长7厘米的段，入沸水锅中大火汆30秒钟，捞出备用。
3、黄耳、木耳分别入40℃的温水中浸泡30分钟，捞出控水；黄耳切重约10克的块，木耳撕片。
4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入东星斑肉、黄耳、木耳、生菜梗大火翻匀，入胡萝卜花、盐3克、味水调味，用水淀粉5克勾芡即可。
小贴士：
特点
软滑爽口、健康、风味独特。
扒牛肉
食材明细：
熟牛肉900克。
配料：淀粉8克。
调料：料酒10克，酱油5克，肉汤300克，精盐3克，葱、姜汁20克，味精2克，白糖2克，香油10克。
扒牛肉的做法步骤：
1、熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内。
2、勺内加料酒、酱油、肉汤、精盐、葱、姜汁、白糖，推入牛肉片，小火扒透。
3、加入味精，大翻勺，用淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即成。
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