“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过搜集和处理，为你提供天使的珠泪，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
圣女番茄适量，桂花酱适量，蜂蜜适量，酸梅适量，薄荷叶少许
天使的珠泪的做法步骤：
1.在番茄上浅浅划入十字刀痕，再放入滚水汆烫，接着捞起浸泡于冷水中，剥去外皮备用。
2.混合调味料的所有材料，再拌入番茄中搅拌均，放入冰箱中冷藏腌渍6小时以上即可食用。
97msw.Com扩展阅读
天使包
食材明细：
高筋面粉220克，低筋面粉60克，绵白糖25克，盐4克，鸡蛋1个，奶粉40克，水115克，玉米油20克，淡奶油50克，干酵母5克，绵白糖（涂抹奶油）10克，奶粉（撒粉用）20克，黄油（裹入开酥用）100克
天使包的做法步骤：
第1步准备食材将鸡蛋、25克绵白糖、盐、20克玉米油、40克奶粉、115克水、高/低筋面粉、干酵母放入面包机提篮
第2步启动面包机和面程序，将上步骤所有材料混合，揉面（20分钟左右）。如果没有面包机，手动揉面也可以，手动揉20分钟揉好的面团表面光滑
第3步将面团装入保鲜袋，放冰箱冷藏25分钟醒面取一张油纸铺底，100克黄油切成9片，摆成9宫格的样子
第4步黄油上面再铺一张油纸，用擀面杖将分散的9片轻轻推擀成一整片擀成一整片的黄油片，放入冰箱冷冻10分钟
第5步取出已经冷藏了25分钟的面团，擀成长方形或者正方形都可以取出冷冻过的黄油片，如图方向放在方形大面片上
第6步面片四角如图方向包住黄油片，将接缝处捏紧撸平用擀面杖将包裹着黄油的面片擀薄、擀大，成如图长方形
第7步将长方形面片的1/3向里翻折，如图向里面翻折另一个1/3，就像叠被子一样哈，非常简单
第8步用擀面杖分别横向、纵向将上步骤的“被子”擀长、擀平、擀大、擀薄重复第13、14、15步，完成第二次“叠被子”
第9步然后再次重复第13、14、15步，完成第三次“叠被子”最后一次叠好被子，将面片擀成薄厚均匀5毫米厚的长方形面片
第10步将边角不整齐的部分切掉，均分成5等份拿起一条卷起
第11步全部卷好了，分开放入烤盘，四周间隔4厘米，因为还要发酵，面卷体积会膨胀放入烤箱，设置上下火30度45分钟进行发酵，里面放一碗水防止干燥结皮，这是发酵好的图片
第12步烤箱上下火180度，烤制20分钟，面包卷出炉啦来个特写，起酥非常好
第13步烤面包时我们来做涂抹奶油，取50克淡奶油，加入10克绵白糖，电动打蛋器打发5分钟左右出来这样的纹路就可以了，打发淡奶油不要着急，开始可能一直是液体状态，打发时间够长就可以出现图中固体状了
第14步刮刀取出一块奶油，均匀涂抹在面包卷上将奶粉过筛撒在涂过奶油的面包卷最上面
第15步摆盘上桌，不是脏脏包，是美美的天使包，口感一级棒！
小贴士：
吃过网红脏脏包，挺好吃的，想做一款不一样的同类食品，我用奶粉代替了可可粉，于是就有了白色象征纯洁的天使包，也很好吃呢。小伙伴们不妨自己做起来，其实做法并不复杂，只是比普通面包耗费多一点时间和工序而已
醉酒的天使蛋糕
食材明细：
蛋白230克，塔塔粉3克(或柠檬汁数滴)，砂糖100克，盐2克，低筋面粉100克，葡萄干随意，用适量酒(朗姆酒或白兰地)泡过。
醉酒的天使蛋糕的做法步骤：
1、蛋白加塔塔粉（或白醋）打成粗泡，分次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡（如图：提起打蛋器，蛋白能提起尖角，但是尖角下垂）。
2、面粉和盐混合后筛入蛋白糊，迅速搅拌，但是不要太使劲，不要划圈。最后将葡萄干和枸杞加入。烤箱预热160度。
3、将混合好的蛋糕糊倒入模子，抹平。烤25到30分钟，蛋糕冷却后才能脱模，否则容易变形。
天使蛋糕卷
食材明细：
蛋白5个，低粉60克，白醋1小匙，盐0.5小匙，细砂糖100克，葡萄干少许
天使蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋白、白醋以打蛋器攪拌至出現大泡沫，再將盐、細砂糖分2次加入拌打至湿性發泡
2.低粉过筛，加入蛋白霜中，用刮刀拌匀至面糊光滑，葡萄干用水泡软后挤干水分
3.將麵糊倒入垫有油纸的烤盘，在表面撒上葡萄干，以170℃烤約15分鐘，出爐後倒扣至完全冷卻除去油纸
4.在蛋糕面涂上一层卡士达酱，然后将蛋糕卷起，切块即可
小贴士：
发现上次卡士达酱的方子分量特好用，量不多，每次做都刚刚好用完，一点也不浪费，现做现抹，总是很新鲜～
绿茶天使蛋糕
食材明细：
蛋白6只，绿茶粉20克，低粉60克，粟粉30克，砂糖100克，塔塔粉适量
绿茶天使蛋糕的做法步骤：
1.蛋白打发至挺立，其中先加塔塔粉，然后砂糖再分两次加，这样，似乎我的蛋白才能“长”起来
2.然后绿茶粉过筛，和蛋白糊拌匀
3.然后低粉和粟粉也是分两次过筛，再和绿茶蛋白糊拌匀
4.然后倒入模，180度烤30分钟
天使之翼
食材明细：
胡萝卜，白面，玉米面，纯牛奶一袋，鸡蛋1个。
天使之翼的做法步骤：
胡萝卜叉丝
白面，玉米面2对1的备好，用温牛奶拌匀
加入胡萝卜，鸡蛋，盐，再充分搅拌，
平底锅放油，倒入一勺面糊，煎熟即可。
小贴士：
面糊搅拌要均匀。
玫瑰天使蛋糕
食材明细：
蛋清2个适量，低筋淀粉30克适量，糖粉30克适量，塔塔粉1/6小匙适量，盐1/8小匙适量，玫瑰糖适量适量，大号六连玫瑰模具适量
玫瑰天使蛋糕的做法步骤：
第1步蛋清2个、糖粉30克、低筋淀粉30克、盐1/8小匙、塔塔粉1/6小匙、玫瑰糖适量、大号六连玫瑰模具一个；打蛋盆擦干，倒入蛋清，用电动打蛋器低速打起粗泡；
第2步分三次加入糖粉，将蛋白打至硬性发泡；即拉起打蛋器的头部，拉出的蛋白尖不会马上弯曲落下的状态；
第3步将低粉、盐、塔塔粉混合过筛，筛入打蛋盆中；用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀，不要划圈，避免蛋白消泡；
第4步模具刷油，将每个模具底部勺入一小匙玫瑰糖；然后将蛋糊抹入模具内，底部刮平。烤箱预热，中层，180度，上下火，烤15-20分钟即可。
核桃天使蛋糕
食材明细：
蛋白9个，低粉150克，糖150克，核桃适量
核桃天使蛋糕的做法步骤：
第1步用打蛋器将蛋白打至粗泡，加入几滴白醋(或加少许柠檬汁)，分三次加入细砂糖，打蛋器用全速打到湿性发泡低筋面粉过筛加入蛋白中，用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
第2步再加入干果碎拌匀。将蛋糕糊倒入模具，抹平。预热好的烤箱，180－190度，烤30分钟左右。烤好后倒扣，凉后再脱模
小贴士：
大家觉得糖的份量有点高，其实是这样的，我们不像老外那么能吃甜所以可以减糖的量。我这个用了120克糖口感也不错了，如果做过孩子吃还可以再少一些，减到100克也没问题。
红豆天使蛋糕
食材明细：
细砂糖150克，盐1/4t+1/8t，塔塔粉1/2t+1/4t，蛋白300克，柠檬皮碎1个，低筋面粉120克，蜜红豆200克
红豆天使蛋糕的做法步骤：
第1步细砂糖、盐、塔塔粉放在同一碗中混合备用。蛋白用搅拌机先搅打至粗泡状。
第2步分次加入做法1（我分5-6次加入）用快速搅打。搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾状（九分发）即可。
第3步加入柠檬皮碎。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
第4步加入蜜红豆混合呈均匀的面糊。用橡皮刮刀将面糊刮入模具中至满，用刮板将表面抹平，用纸巾将烤模边缘擦拭干净（这样容易脱模）放入预热的烤箱，以180℃烘烤20-25分钟。
小贴士：
烤箱温度及时间：180℃/20-25分钟（如果没有塔塔粉，换用2大t柠檬汁也可以）天使蛋糕的脱模方法：待冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻拨开，再将烤模倒扣在桌面即可顺利脱模。 待凉后，我将蛋糕切开放在乐扣乐扣里，放入冰箱冷藏，吃的提前些拿出即可。别看它是蛋白做的蛋糕，回温后它也同样韧性十足，
蒸天使蛋糕
食材明细：
蛋清4个，面粉60克，白糖60克，柠檬汁或白醋几滴
蒸天使蛋糕的做法步骤：
1、蛋清加几滴柠檬汁或醋，白糖分次加入，一同打发（无须打至硬性发泡）
2、面粉筛入蛋清泡中，拌匀
3、找一个较深的碗，任何形状的碗都可以，内抹薄薄一层油，倒入蛋白糊，抹平
4、烧开锅，隔水蒸10分钟，取出切块即可
小贴士：
由于蒸锅和烤箱的烹饪原理不同，所以这个蛋糕并没有如我幻想中那样涨起来，蒸熟后反倒是缩小了，也就造成了不膨松的结果。朝上的一面被蒸气“哄”得比较结实，但底下那部分还是稍微发起了些，比较细腻松软，整个糕点吃起来就是很软很有弹性
健康食疗《天使的珠泪》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了病人的菜谱专题，希望您能喜欢！
原文链接来源： //m.97msw.com/9/3388177.html
