巧克力天使蛋糕

巧克力天使蛋糕

忙乱之中把像机里还没有使用的一些美食照片给删除了，辛苦劳作化为乌有，痛心疾首呀。 无论心情如何沮丧，咱还得卷起袖子做蛋糕，准备明天的早餐。非常庆幸，这款蛋糕没有

食材配方

主料：

蛋白

巧克力

低粉

糖粉

盐

醋

做法 共8个步骤

1.将巧克力刨成碎梢，放冷藏待用。

2.将一半的糖粉与低粉、盐混合过筛；一半的糖粉直接过筛。

3.蛋白打起粗泡。

4.分三次加入直接过筛的一半糖粉加入蛋白中，继续打发至提起打蛋器，蛋白霜有直立的小尖头。

5.混合的粉类分两次加入蛋白霜，每次都要搅拌均匀。

6.将冷藏的巧克力梢加入蛋白霜，搅拌均匀。

7.烤箱144度预热。蛋糕糊倒入模具，抹平，放进已经预热好的烤箱，144度烤25分钟，转166度烤5分钟；转140度烤35分钟。

8.烤好的蛋糕出炉后立即倒扣在凉架上，完全冷却后脱掉模具即可。

食材明细：

主料：：黑巧克力120克，黄油85克，低筋粉100克，牛奶115克，鸡蛋75克，细砂糖100克，可可粉20克，

醇香浓郁的巧克力天使蛋糕的做法步骤：

1.把黄油和黑巧克力切小块放入大碗里加热至溶化。（可以放入微波炉内加热溶化）

2.在溶化的巧克力黄油内加入60克糖，搅拌均匀。

3.鸡蛋打开分成蛋白蛋黄，把蛋白放入一个无油无水的容器内。把蛋黄加入巧克力内搅拌均匀。

4.在巧克力混合物内加入115克的牛奶，搅拌均匀。

5.筛入低筋粉搅拌均匀。

6.接着筛入可可粉，再次搅拌均匀成巧克力糊后备用。

7.用电动打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡时，加入1/3的细砂糖，继续搅打到有较粗的泡沫时，加入剩来的一半的糖，再继续搅打。

8.搅打至蛋白较浓稠时，加入剩下来全部的糖，再继续搅打。直到用打蛋器能拉起一个尖角软下去时，就可以停止搅打了。

9.然后把1/3的蛋白放入巧克力混合物中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。（不要打圈搅拌哦！）

10.再把翻拌均匀的巧克力糊全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀。

11.然后把翻拌均匀的蛋糕糊，倒入内壁涂有黄油的天使蛋糕模具中，然后放入预热好170度的烤箱中层，用上下火烘烤50分钟--1小时左右，等蛋糕膨起，用牙签检测，没有黏着物就可以了。

小贴士：

1.巧克力和黄油切成小块容易软化，放入微波炉，转20秒钟就融化了。



2.蛋白和蛋黄分离的时候一定要小心，千万别让蛋黄滴入蛋白中，否则蛋白打发不起来。



3.蛋白打发时只要打发到尖角软下来就可以了，不要过度打发。



4.蛋白和巧克力混合物翻拌时，千万不要打圈搅拌。



5.在蛋糕模具中涂有黄油，是为了方便脱模。



6.每家的烤箱不同，具体烘烤时间视自家烤箱而定。

做饼干剩了两个蛋清，再加一个蛋清，刚好可以做我最最喜欢吃的白天使蛋糕，

白天使蛋糕最大的特点就是无油，而且可以做到很低糖，

味道QQ的，有浓浓的蛋白的清香，适合减肥的朋友哦~

如果你想要更低热量，可以不放巧克力装饰。

白天使巧克力蛋糕

主料：蛋清3个、细砂糖35克、白醋3克、低筋面粉40克、黑巧克力30克、银珠糖适量

白天使巧克力蛋糕的做法

1、蛋清三个打在干净干燥的盆里

2、蛋清用打蛋器打几秒，加入适量白醋

3、再分次加入细砂糖

4、蛋清打到硬性发泡

5、筛入低筋面粉

6、把面粉跟蛋清切拌均匀

7、拌好的蛋糕糊放入天使模内，抹平表面，再摔几下震出里面的大气泡

8、烤箱预热150度，放烤箱中下层20分钟，蛋糕表面略上色，边缘有点分离说明就好了

9、蛋糕放凉以后慢慢按压周边脱模

10、巧克力切碎，放入干净的小碗，隔热水融化

11、把融化的巧克力淋在蛋糕表面

12、最后趁巧克力没凉把银珠糖装饰在表面就可以了

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

食材明细：

主料：：低筋面粉200g，

辅料：：鸡蛋300g，奶油适量，草莓适量，巧克力软膏500g，

配料：：细砂糖150g，植物油50g，

天使的礼物巧克力海绵蛋糕的做法步骤：

1.准备好原料。

2.鸡蛋和白糖全部放入打蛋桶。

3.调至5档打发。

4.大约2分钟至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

5.筛入低筋面粉。

6.用橡皮刮刀上下翻动，不可以画圈搅拌以免出筋。

7.倒入植物油继续上下翻匀即可。

8.烤箱180度预热5分钟，将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，用力震出气泡，入烤箱烤制约15-25分钟。

9.用牙签扎进去没有面糊出来即可出炉晾凉。

10.从中间切开，将奶油打发，涂在一片蛋糕上，撒上草莓粒，盖上另一片蛋糕。

11.巧克力膏擀成大小、薄厚适中的皮，可以撒点玉米淀粉防粘。

12.蛋糕表面薄薄涂一层奶油，盖上巧克力皮。

13.切掉多余的部分。

14.用翻糖工具在巧克力皮上压出需要的花朵和叶子。

15.可以再加上些自己喜欢的小动物。

16.最后用水粘在蛋糕上即可。

小贴士：

海绵蛋糕（6寸圆模2个或25B一烤盘，君之的配方）

（烤盘上下火180度15-25分钟，6寸圆模180度35分钟）