“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你收藏保存了哪些菜谱呢？或许你需要"辣味拌时菇"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
材料：金针菇1把，鸿喜菇1包，洋葱丝半颗，西洋芹1根，蒜末1小匙，辣椒2根，洋菜适量 调味料：香油1小匙，辣油1小匙，盐适量，醋半大匙，
辣味拌时菇的做法步骤：
1.洋葱丝放入冰开水中浸泡10分钟，西洋芹撕去老筋后切斜薄片，金针菇和鸿喜菇一起放入滚水中汆烫后再捞起沥干水份备用
2.取一个大碗，放入西洋芹、蒜末、辣椒、盐、辣油、香油和醋拌匀，再加入洋葱丝、金针菇、鸿喜菇和洋菜拌匀即可完成
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双耳拌时蔬
食材明细：
黄瓜适量，红黄彩椒适量，银耳适量，木耳适量，凉拌汁适量，盐适量，蒜泥适量
双耳拌时蔬的做法步骤：
第1步银耳用温水泡发，去蒂洗净撕成小朵；木耳用温水泡发，去蒂洗净撕成小朵；黄瓜洗净，用刀拍扁，切段；红黄彩椒洗净，去蒂和籽，撕成小块。把上述食材放入大碗中，加入盐、味精、蒜泥拌匀；再加入凉拌汁，拌匀即可。
香拌辣味大头菜
食材明细：
大头菜1个，熟芝麻1大匙，生抽适量，热油适量，食醋适量，食盐适量，剁椒适量
香拌辣味大头菜的做法步骤：
1.大头菜去皮，切细丝；撒上食盐，拌匀，腌制二十分钟；然后稍稍挤压，沥去多余的水份。
2.把生抽倒在炒锅里，烧热，变成熟抽，装在碗里；然后在碗中加入香油和少许食醋，拌匀。
3.把制好的调料淋在装大头菜的碗里，喜欢辣味的，再加入半匙辣椒碎，拿筷子拌均匀了，然后盛盘。
4.在最上面洒上炒熟的芝麻（黑白均可），即成。
菌菇时蔬烤鱼
食材明细：
美食原料：
主料：金线鱼、节瓜、番茄
辅料：大蒜油、橄榄油、盐、胡椒、黑松露、鲍汁、柠檬汁
菌菇时蔬烤鱼的做法步骤：
制作方法：
1、先将节瓜、番茄切片，撒上大蒜、橄榄油、放入烤箱中，以180度的温度烤5分钟。
2、趁时蔬在烤箱中烤的时候，将金线鱼去骨，用刀批成鱼柳，再用盐和胡椒腌制几分钟，最后撒上些黑松露油。
3、将腌好的鱼和烤好的时蔬一起放入烤箱，因为鱼肉相对比较嫩，所以鱼肉只需要烤2-3分钟，混合蔬菜再一起烤，时间点掌握的恰到好处。
4、烤鱼的同时，在锅中加入些鲍汁和柠檬汁，调制出一些酱料，酱料出锅前加入些黄油以增加黏度。
5、最后将调制好的酱汁淋在烤好的鱼肉上，一道鲜味、营养的黑松露时蔬烤金线鱼即可上桌了。
百匯拌时蔬
食材明细：
腌燻肉片30公克，西生菜50公克，苜蓿芽20公克，紫高丽菜15公克，红甜椒15公克，洋葱末20公克，芥末籽酱1大匙，盐1/8小匙，细砂糖1小匙，橄榄油1大匙，白酒醋2小匙
百匯拌时蔬的做法步骤：
1.腌薰肉片切小片、西生菜剥小块、苜蓿芽洗净沥干水份、红甜椒及紫高丽菜洗净切丝，一起放入大碗中备用。
2.所有调味料拌匀成酱汁，淋至作法1碗中，加入洋葱末略拌匀即可。
银杏时蔬拌饭
食材明细：
罐头银杏40公克，生香菇3朵，A菜心80公克，高丽菜150公克，虾皮10公克，白饭400公克，韩式辣酱1大匙，鱼露2中匙，鸡精粉少许
银杏时蔬拌饭的做法步骤：
1.将Ａ菜心、高丽菜与生香菇洗净，并切成约长宽各约1公分的丁状备用。
2.将银杏与作法1的Ａ菜心，用热水汆汤3分钟后沥干水份备用。
3.热一油锅，待油温烧热至约170℃，再放入作法1中的生香菇油炸，约2分钟后捞出沥干备用。
4.将作法3的炒菜锅洗净后热锅，倒入1中匙沙拉油，再放入虾皮爆香，接着加入韩式辣酱拌匀后，再加入作法1的高丽菜丁、作法2与作法3后，用小火稍微拌炒，最后再加入白饭、鱼露及鸡精粉并充分拌炒均匀即可。
时蔬拌意式馄饨
食材明细：
小胡萝卜200克，嫩玉米150克，小嫩菜豆200克，盐、黑胡椒适量，小黄瓜或较短的黄瓜250克，新鲜荷兰芹或细叶芹1小把，新鲜意大利乳清乳酪馄饨及菠菜馄饨400克，橄榄油1汤匙，柠檬1／2个，全粒芥酱1汤匙
时蔬拌意式馄饨的做法步骤：
1.大煮锅内放水烧开，另外烧开一壶水。烤箱低温预热。
2.胡萝卜、嫩玉米和豆子切去无用部分，大者切短，洗净。蔬菜投入锅内滚水中，加少许盐，待其重新煮沸，煮4—5分钟。
3.同时切去黄瓜无用部分，洗净。小黄瓜对切；如用较短的普通黄瓜，把黄瓜切片，待用。荷兰芹或细叶芹洗净沥干，切末。
4.煮熟但仍然嫩脆的蔬菜用漏勺捞起，盛入碗中，放进烤箱保温。锅中的水重新煮沸，如有必要，可往锅内添加壶中的开水。放入馄饨，文火煮5—6分钟。
5.用另一个大煮锅加热橄榄油，放入黄瓜炒2—3分钟。
6.柠檬挤汁加入黄瓜中，然后加入沥去水分的蔬菜、芥酱、盐和胡椒，轻轻拌匀。
7.馄饨捞起，沥去水分。与蔬菜拌和，盛入经预热的盘中，撒上荷兰芹或细叶芹，趁热上桌。
辣味担担面
食材明细：
阳春面70克，绿豆芽20克，韭菜15克，辣酱肉燥2大匙，高汤200㏄
辣味担担面的做法步骤：
1.绿豆芽洗净，韭菜洗净、切小段。
2.将高汤烧开后，盛入面碗中。
3.将阳春面放入滚水小火煮约1分钟，捞起沥干水份，盛入作法2的面碗中。
4.滚水继续烧开，放入作法1的材料略烫，捞起沥干水份后放于作法3的面上，最后趁热淋上辣酱肉燥即可。
辣味蛏子
食材明细：
蛏子，辣椒末，蒜薹末，姜蒜末，蒸鱼豉油，醋，盐
辣味蛏子的做法步骤：
1.蛏子用净水（加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙）泡３个小时，后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中。
2.将所有配料放入蛏子上面。
3.关键的一步哦！热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法有点类似白斩鸡调料做法。好啦，香喷喷的辣味蛏子做好了，开动啦！
辣味茄子
食材明细：
茄子适量，色拉油30克，酱油20克，辣椒(红、尖、干)5克，白砂糖3克，姜1克，味精1克
辣味茄子的做法步骤：
1.茄子洗净切成丝；姜切成末。
2.色拉油倒入炒锅内烧热，放入姜末炸出味，放入茄丝，翻炒几下，然后放入酱油、白糖、干辣椒、素高汤60毫升，用小火烧4分钟，再用大火烧到汤汁快尽，放味精，炒拌均匀即可。
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