水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编特别整理来自网络的三丝辣酱，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
A.油1大匙，辣椒粉1茶匙，花椒粉2g，八角3颗，油3大匙，水1匙，B.水30CC，芝麻酱15g，香醋1茶匙，糖1/2匙，酱油1茶匙，豆瓣酱1茶匙
三丝辣酱的做法步骤：
1.热锅，倒入油，烧热后熄火备用。
2.取一碗，放入其余材料A拌匀，再将作法1的热油沖入，迅速搅拌混合均匀。
3.将作法2的酱汁用筛网过滤去渣即为麻辣油。
4.另取一碗，放入芝麻酱加入少量的凉开水调成煳状后，再倒入其余材料B 混合成酱汁。
5.制作凉面时先加入作法4的芝麻酱，再倒入适量作法3的麻辣油即可。
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三丝
食材明细：
白萝卜5000克，干豆腐3500克，姜150克，植物油1500克，大葱500克
三丝的做法步骤：
把酱腌萝卜、姜、干豆腐切成丝，勺底打油，葱爆锅，加入姜丝，萝卜丝，豆腐丝，翻炒几下出锅即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
香辣酱炒土豆丝
食材明细：
土豆2个，尖椒1个，大蒜3瓣，香辣豆瓣酱2大匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙，色拉油2大匙
香辣酱炒土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟；
2.尖椒切细条、大蒜切成末；
3.锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香；
4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精；
5.出锅前加尖椒即可。
韩式辣酱鱿鱼丝
食材明细：
新鲜鱿鱼2个，洋葱，青椒，韩老师辣酱，少许酱油，白糖，葱，姜
韩式辣酱鱿鱼丝的做法步骤：
1.鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜 切成丝 如果是横过来切的话 最后的成品时卷儿 看自己喜好吧青椒切成细丝 如果是要配合鱿鱼卷的话 可以将青椒丝泡在水里 几分钟后就会成青椒卷 很好看 但是要保证切的细一些洋葱切丝 可以在刀上时不时摸一些凉水 或者点一个蜡烛 这样能有效避免刺激葱姜也切成丝；
2.洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下 便于入味 然后烧一锅热水 放进几片葱、姜 烧开后下鱿鱼丝焯一下目的是去除腥味 实在担心味道的话 可以在水里加一点料酒焯的时间不要过长 待鱿鱼变色后即可捞出 用流动的清水冲洗干净；
3.鱿鱼沥干水分备用 炒锅中放底油 油热后加入葱、姜、干辣椒爆香 下鱿鱼丝 调入韩国辣酱2-3勺翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快 因为海鲜一类的很容易肉质变老；
4.炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可；
小贴士：
1.如果喜欢可以再加几个干辣椒 增香的； 2.这个牌子的辣酱很好吃 不咸 酱味很浓郁 而且回味很甜 可以试一试； 3.最后添加的酱油不要选择老抽 可以用生抽或者凉菜调味酱油 清淡鲜香一些的这样以免成品上色过重 发黑。
微波三丝
食材明细：
红萝卜丝，豆干丝，青椒丝，花生油，生抽，盐，炒好的花生碎
微波三丝的做法步骤：
1、先将洗净的红萝卜丝、豆干丝、青椒丝切成丝；
2、把它放在微波炉适用的盒子里，然后放上少许的花生油、生抽、盐中档3分钟便可，完成后洒上炒好的花生碎。
小贴士：
想青椒丝更入味，可切丝后用盐腌10分钟，然后再冲洗。
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