“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过搜集和处理，为你提供蚝油洋葱牛肉串，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
牛腩肉一小块（其它带一些肥的牛肉其实都可以)，洋葱一个，油一小匙，盐少许，糖少许，老抽一匙，蚝油一匙，姜一小块，柠檬半个，辣椒粉少许，白芝麻少许
蚝油洋葱牛肉串的做法步骤：
1、牛腩切色子大小的小方块，姜切丝，柠檬榨汁，洋葱切小块
2、牛肉块与除芝麻以外的所有调料，及姜丝、柠檬汁，洋葱块一起搅拌均匀，用保鲜膜盖好，入冰箱冷藏2小时
3、竹签提前用水浸泡，将腌好的牛肉取出，和洋葱块间隔着串成串
4、烤箱提前预热220度，烤盘铺锡纸，将串好的肉串放上，入烤箱烘烤18分钟左右，取出，翻面，撒上白芝麻，继续入烤箱烤15分钟，即可取出食用。
小贴士：
1、加柠檬汁是为了软化牛肉纤维，让牛肉吃起来嫩一些；
2、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑
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牛肉串
食材明细：
牛肉100公克，竹签适量，云南卤汁600㏄
牛肉串的做法步骤：
1.牛肉略沖洗沥干，切薄片状，再以竹签串起备用。
2.取锅，加入云南卤汁煮至滚沸，再放入作法1的牛肉串略烫约60秒即可。
串烤什锦洋葱
食材明细：
青椒20g，黄甜椒30g，红甜椒30g，鲜香菇2朵，洋葱20g，胡椒盐少许
串烤什锦洋葱的做法步骤：
1.将青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、去籽并洗净，再切成片状；鲜香菇洗净、去梗、对半切；洋葱去皮、洗净，切成片状备用。
2.取2支竹签将作法1的材料依序串好，放入已预热5分钟的烤箱中，以上下火为170℃烤约10分钟，食用前撒上少许胡椒盐即可。
蚝油牛肉
食材明细：
牛肉适量，青红椒适量，生姜适量，大蒜适量，红酒适量，白糖适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，蚝油适量
蚝油牛肉的做法步骤：
第1步牛肉清洗干净；逆着纹路把牛肉切成片；青红椒清洗后去籽；把青红椒切成小块；
第2步在牛肉片中加入半勺白糖；加入一勺红酒；加入一点盐；加入半勺切好的生姜碎粒；加入一勺老抽（上色的酱油）；加入两勺生粉，用手抓匀后（至少抓两分钟）腌制20分钟；
第3步热锅后，锅中先要适当多放点油；油温５成肉左右，在锅里快速滑炒；牛肉一变色就马上拿出，把多余的油过滤后可以用来炒菜；
第4步锅里放入蒜蓉和姜片小火煸炒出香味；放入牛肉片；
第5步放入两勺蚝油；放入青红椒大火翻炒30妙就可以出锅，不必加盐和鸡精了。
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