“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？经过搜索整理，小编为你呈现“栗子炒饭”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
栗子，猪肉，虾皮，香菇，沙茶酱，盐
栗子炒饭的做法步骤：
1.大米洗净煮成米饭待用，香菇泡发。
2.煮饭的时间将栗子，猪肉，泡发好的香菇切成粒，虾皮洗净。
3.锅放油依次爆香香菇，虾皮，猪肉和栗子，加盐和沙茶酱调味，加入米饭炒匀即可。
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栗子糕
食材明细：
生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克。
栗子糕的做法步骤：
1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。
2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。
3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成。
栗子的介绍-栗子的做法
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压并冠心并动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等。
栗子的介绍栗子就是我们常说的毛栗子，板栗。栗子属于壳斗科栗属，板栗属于坚果类。板栗原产自我国，是我国最早种植的果树之一，已经拥有了几千年的悠久历史。板栗与枣桃杏李被人们称为中国古代五大名果之一，也是世界著名的干果树种。栗子树的叶为披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。是很多人非常喜欢的佳品。
栗子喜光，光照不足引起枝条枯死或不结果。对土壤要求不严，喜肥沃温润、排水良好的砂质或磔质壤土，对有害气体抗性强。忌积水，忌土壤粘重。深根性，根系发达，萌芽力强，耐修剪，虫害较多。另外，其品种不同品种耐寒、耐旱，寿命长达300年以上。
在我国板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，河北、山东、湖北（罗田麻城）、信阳罗山、陕南镇安是板栗著名的产区。中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类：北方栗坚果较小，果肉糯性，适于炒食，著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。而南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强剑根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠保
板栗的营养丰富，一般人群均可以食用，它适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜。另外，栗子还适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。但是必须注意的是糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人也不宜多食。
栗子的做法
俗话说八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈。每每还未到板栗成熟的季节人们就已经开始想念它的美味。那么板栗都有哪些吃法呢？
提起栗子，就不得不提糖炒栗子了，这可是栗子最经典的做法，也是人们最喜欢的吃法之一。
秋季，大量栗子上市，很多人喜欢在这秋风习习的季节里，上街买一包热乎乎的糖炒栗子吃。或者在家里休闲看电视时，也喜欢边看边剥栗子吃，真的是一件美事。看着在炒锅里炒的红亮的栗子，顿时会食欲大增，栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。炒制过程中，温度很高，注意烫伤!另外糖炒栗子虽然美味可口，但是含糖量比较高，所以糖尿病患者应慎食。
当然，栗子的吃法多种多样，既可做糖炒栗子又可以鲜食、煮食、菜用，又可加工成各种食品。南方以栗做菜，多与肉炖食，为宴席佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓，若列一个清单则可列出几十到上百道菜。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。将栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖，揉匀，入热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱，腰膝酸软，不欲纳食等病症。取适量栗子粉加清水煮熟为糊，调入白糖即可。栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。
每一种栗子的吃法都各具风味，让人回味无穷，栗子虽然养人又好吃，但并不是人人适宜。千万不要吃得太多，否则阻滞肠胃难以消化。特别是脾胃虚弱、消化不良者不宜多食。
栗子的功效
香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者，与桃、杏、李、枣并称五果，可见人们对栗子的喜爱和重视。
栗子的营养丰富，栗子能产生的能量很高，所以饥饿的时候吃栗子就可以缓解你的饥饿感。栗子中还含有大量的淀粉，此外还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子还给了人们更多的惊喜，或许很多人想不到鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。这就是为什么栗子素有干果之王的美誉，在国外它还被称为人参果的原因吧。
栗子性温，味甘平；入脾、胃、肾经。中医认为栗子有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了肾之果的美名。生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾玻用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲服可治内痔出血。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心并动脉硬化等疾病的功效。
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压并冠心并动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老。栗子中还含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
总之，栗子真的没有辜负其千果之王的美誉，栗子的各种有用功效为它在人们心中赢得了不可动摇的地位。
栗子鸡
食材明细：
土鸡（或仔鸡）1只，干香菇10朵，生栗子200g，蒜泥2茶匙（10g），大葱段3段，鸡汤500ml，蚝油1汤匙（15ml），白砂糖2茶匙（10g），老抽1茶匙（5ml），绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），油200ml（实耗30ml）
栗子鸡的做法步骤：
干香菇用水泡发后，清洗干净泥沙，沥去水分。生栗子洗净泥沙，用刀在栗子壳上划上十字，放入滚水中焯煮20分钟，捞出，剥去栗子壳和衣膜。
土鸡请店家代为宰杀，回家后剁去脚爪及头部，以流动的水冲洗干净，沥去水分，斩成3cm大小的带骨肉块。
大火烧热锅中的油至七成热，放入土鸡块炸约1分钟，待鸡皮呈金黄色时捞出，沥去油分。
砂煲内倒入油（1茶匙，5ml）中火烧至七成热，放入蒜泥和大葱段爆香，之后放入香菇、鸡块和栗子，调入绍酒、白砂糖和老抽，拌炒均匀，加入鸡汤，大火煮开后转小火慢煮20分钟。
加入盐、蚝油拌炒均匀至汤汁浓稠即可。
小贴士：
在生栗子壳上打上十字花刀，焯煮后比较容易去壳。
栗子酱
食材明细：
糖渍栗子10颗，抹茶粉3公克，鲜奶油90公克
栗子酱的做法步骤：
1、栗子切成细丁；
2、再与其他材料一起搅拌均匀即可。
栗子甜饼
食材明细：
主料：低筋面粉120克，细砂糖20克，蛋液20克，黄油70克
辅料：栗子泥120克
栗子甜饼的做法步骤：
1，准备材料，栗子去壳去皮；
2，将栗子和冰糖混合，在小火上加热至栗子变软，用木勺弄碎；
3，不锈钢盆中加入黄油和细砂糖打至发白，加入蛋液继续搅打；
4，加入栗子碎搅打；
5，筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀；
6，取出，在面板上用手揉成l圆条状；
7，分成大约20克一个的小面团，用手稍压扁，烤箱175度预热；
8，依次做完，放入铺有烤盘纸的烤盘中，可做17个饼干胚；
9，放进预热好的烤箱，上下火，中层，烤20分钟，放凉后即可食用；
栗子羹
食材明细：
栗子(鲜)500克，枣(干)100克，桂花15克，白砂糖100克，藕粉20克
栗子羹的做法步骤：
1. 板栗洗净后放在锅中加适量水，用旺火煮至栗子壳裂口；
2. 捞出栗子剥去壳与内衣，与洗净的红枣一起放在蒸锅中用旺火蒸至酥透；
3. 出锅冷却后把红枣外皮除去，去内核，把板栗捣成碎末备用；
4. 在锅中加两大碗清水，烧开后放入白糖搅匀；
5. 煮沸后倒入板粟泥和红枣肉，加入湿藕粉迅速搅匀；
6. 再加入桂花拌匀即可。
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